|
|||||||
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция |
Организация питания личного составаБоеспособность войск, состояние здоровья военнослужащих во многом зависят от полноценного питания. Большое значение приобретает медицинский контроль за питанием в полевых условиях, когда могут возникнуть затруднения в своевременном обеспечении войск продовольствием, особенно свежими овощами, а в ряде случаев с приготовлением и раздачей горячей пищи. Ответственность за организацию питания несет командир подразделения. Он принимает все меры к тому, чтобы горячая пища и вода были выданы личному составу полностью и в установленное время. Службы, участвующие в организации питания: · медицинская служба; · продовольственная служба; · служба РХБЗ (радиационной, химической и биологической защиты); · ветеринарная служба; · инженерная служба. Задачи медицинской службы: 1. Осуществляет контроль за количественной и качественной адекватностью питания, участвует в разработке режима питания и осуществляет контроль за его соблюдением. 2. Участвует в составлении меню-раскладки продуктов по нормам довольствующихся (ассортимент продуктов и разнообразие блюд, биологическая равноценность взамен одних продуктов другими и т.д.). 3. Оценивает питательную ценность готовых блюд с помощью расчетов по таблицам и лабораторных методов. 4. Контролирует и оценивает состояние здоровья личного состава, связанного с питанием (пищевой статус), с учетом климатогеографических условий и особенностей военного труда. 5. Контролируют состояние здоровья персонала, работающего на продовольственных объектах. 6. Выдает заключение о вкусовых качествах приготовленной пищи (бракераж пищи). 7. Принимает участие в экспертизе продуктов и пищи, в том числе и трофейных, зараженных ОВ, РВ и БС. 8. Организует и проводит санитарно-эпидемиологическую разведку мест предполагаемого развертывания объектов продовольственной службы и осуществляет контроль за их санитарным состоянием. Основные особенности организации питания в полевых условиях: 1. трудности обеспечения продовольствием и пищей воинских частей и подразделений, обусловленные недостатком продуктов, сложностью их подвоза, хранения, приготовления пищи и ее доставки личному составу, т.е. установление жестких продовольственных норм для армии и населения; 2. ухудшение качества продовольствия и пищи за счет использования консервированных и концентрированных продуктов, ухудшения условий их хранения, снижения профессионального уровня кадров продовольственной службы, в особенности поварского состава; 3. возможности заражения объектов продовольственной службы, продуктов и пищи радиоактивными, отравляющими веществами и бактериальными средствами; 4. увеличение энергозатрат военнослужащих; 5. повышение роли санитарно-гигиенических мероприятий по контролю за питанием. В полевых условиях питание может быть котловым, самостоятельным (индивидуальным и групповым) и смешанным. При котловом питании в полевых условиях организация его в принципе может не отличаться от такового в мирное время при стационарном размещении войск. Горячая пища готовится 3 раза в день с использованием свежих и натуральных продуктов. При самостоятельном питании военнослужащие в зависимости от обстановки или готовят пищу или употребляют пищевой рацион без тепловой обработки. При смешанном питании горячая пища выдается 2 раза в сутки – на завтрак и ужин, а в промежутках между ними принимают заранее выданные продукты промежуточного питания. В качестве таких продуктов выдается хлеб или сухари, вареное мясо или мясные консервы. На марше обычно организуется котловое питание. Личному составу выдается сухой паек в качестве НЗ, который может быть израсходован только с разрежением командира подразделения. Выдача горячей пищи производится с БПП в районе привалов. Мелкие подразделения и отдельные группы питаются самостоятельно. Питание солдат и офицеров в наступательном бою организуется следующим образом: в районе сосредоточения для всего личного состава на БПП готовится горячая пища, которая в термосах доставляется в подразделения. В котелки пищу на БПП выдают только тем, кто находится поблизости. В ходе наступления личный состав подразделений, действующих в первом эшелоне, обеспечивается горячей водой, пищей не менее 2х раз в сутки: на завтрак и ужин, причем на ужин целесообразно готовить 2 блюда. На промежуточное питание выдают отварное мясо, сало или мясорастительные консервы и хлеб. Личный состав подразделений, действующих во втором эшелоне, получает горячую пищу 3 раза в сутки. В оборонительном бою БПП размещают в глубине обороны, используя каркасные палатки или войсковые инженерные сооружения, а при расположении в населенном пункте – гражданские объекты. Почти весь личный состав, как правило, получает пищу в котелки непосредственно из походных кухонь. Горячая пища готовится три или два раза. В последнем случае организуется промежуточное питание. На отдыхе горячая пища готовится 3 раза. Значительно шире используются свежие продукты. Режим питания строго регламентируется. Большинство личного состава получает пищу непосредственно в котелки. Главным и определяющим все продовольственное снабжение армии является паек. В соответствии с требованиями рационального питания суточные продовольственные пайки военнослужащих должны содержать все пищевые вещества в необходимых количествах и соотношениях. Выделяют следующие виды пайков: 1. Общевойсковой паек - норма № 1 – суточный набор продуктов в граммах на человека, содержащий в себе все необходимые пищевые вещества в количествах и соотношениях, удовлетворяющих требованиям рационального питания. Например: хлеб пшеничный из муки 1 сорта – 400 г; крупы – 120 г; мясо – 200 г; сахар – 70 г; овощи и фрукты – 900 г; молоко – 100 г; сухофрукты – 20 г; сливочное масло – 30 г и т.д. Калорийность общевойскового пайка составляет 4258 ккал. 2. Индивидуальный рацион питания для повседневной деятельности войск (ИРП-П) - норма № 10 – суточный набор продуктов (в г на человека) по пищевой и энергетической ценности практически равный общевойсковому пайку, который выдается в тех условиях, когда приготовление горячей пищи (из продуктов общевойскового пайка) не возможно. Паек представляет собой набор консервированных и концентрированных продуктов. Однако надо учитывать, что непрерывное питание по данной норме не должно превышать 3-х суток (рис. 9). Состав индивидуального рациона питания - повседневного (ИРП-П): Говядина (свинина) тушёная - 1 банка 325 г; Каши с говядиной - 2 банки по 325 г; Фарш свиной (паштет сливочный) - 1 банка 100 г; Хлебцы - 300 г; Чай растворимый - 2 пакета; Концентрат сухого натурального напитка «Молодец» - 25 г; Сахар песок - 2 упаковки по 15 г; Повидло яблочное - 2 упаковки по 45 г; Поливитамин - суточная доза; Разогреватель портативный (сухое горючее - 3 или 4 таблетки); Нож консервный - 1 шт.; Салфетки бумажные - 3 шт.; Сумка упаковочная - 1 шт.
Рис. 9. Индивидуальный рацион питания для повседневной деятельности войск (ИРП-П) 3. Индивидуальный рацион питания для боевой деятельности (ИРП-Б) - норма № 9 – суточный набор продуктов (в г на человека) и средства первой необходимости, которые выдаются личному составу при выполнении боевых задач, когда нет условий приготовления горячей пищи. При этом питание военнослужащих по данной норме не должно превышать 7 суток (рис. 10). Состав индивидуального рациона питания ИРП- Б Хлебцы армейские, 50г – 4 шт Говядина натуральная, 250г - 1шт Фарш сосисочный особый, 100г - 1шт Каша дорожная рисовая с говядиной, 250г - 1шт Консервы рыбные разные, 100г - 1шт Соус томатный острый, 60г - 1шт Горох отварной, брикет, 60г - 1шт Напиток молочный сухой, 30г - 1шт Кофе натуральный растворимый, 2,5г - 1шт Чай растворимый с сахаром, 16г - 3шт Концентрат для напитка, 25г - 1шт Сахар-песок, 15г - 5шт Повидло фруктовое (джем), 45г - 2шт Поливитамины, драже, 1 пакет Разогреватель портативный, 1комплект Спички ветро-водоустойчивые, 6шт Вскрыватель упаковки и консервов, 1шт Ложка пластмассовая, 1шт Салфетки бумажные, 3шт Салфетки гигиенические, 3шт Средство для обеззараживания воды "Акватабс", 3шт
Рис. 10. Индивидуальный рацион питания для боевой деятельности (ИРП-Б) При выполнении личным составом задач в условиях локальных войн и вооруженных конфликтов к основной норме предусматривается выдача дополнительных продуктов. Например: мясо или сало – 100 г; масло коровье – 10 г; сахар - 30 г; рыбные консервы - 50 г; поливитамины и др. Но в случаях, когда приготовление горячей пищи не предоставляется возможным, питание обеспечивается по норме № 9.
Поиск по сайту: |
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.006 сек.) |