 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
ПИЩЕВАРЕНИЕ В ЖЕЛУДКЕ. Желудок является резервуаром для пищи
Желудок является резервуаром для пищи. Вместимость – около 3 л. Под влиянием химических и механических воздействие пищевые комки в желудке превращаются в пищевую кашицу (химус).
В желудке происходит переваривание пищи под действием желудочного сока. В желудке принятая пища находится 4 - 10 часов. рН желудочного сока равна 0,9 - 1,5.
Состав и значение желудочного сока: ( вода – 99,4%)
- неорганическая часть – соляная кислота, хлориды, и др.
- органические вещества небелковой природы: мочевина, молочнаякислота, аминокислоты
- органические вещества белковой природы
· муцин – предохраняет слизистую оболочку желудка от самопереваривания, предохраняет от разрушения витамины группы В и С
· внутренний факторКасла (гастромукопротеид), необходимый для всасывания витамина В12, при взаимодействии с которым образуется антианемический фактор.
- Ферменты:
· пепсин
· гастриксин. Протеолитические ферменты: пепсин и гастриксин, действующие каждый при определенном рН среды, расщепляют белки до полипептидов и дипептидов т.е. крупных частиц, не способных всасываться.
· желудочная липаза – способна расщеплять только эмульгированный жир молока.
· химозин (ренин) – створаживает казеин (белок молока).
Железы желудка вне процесса пищеварения выделяют только слизь и пилорический сок. Сокоотделение начинается через 5-9 мин после начала еды. Установлено, что больше всего сока выделяется после приема мяса, меньше – хлеба и молока.
Весь период желудочной секреции делят на три фазы:
- сложнорефлекторна я (мозговая) – 30-40 мин.
- желудочная
- кишечная – 1-3 часа
Всасывание в желудке: вода, минеральные соли, спирт, лекарственные вещества, частично продукты переваривания белка.
Движения желудка:
способствует перемешиванию, размельчению и продвижению содержимого желудка в двенадцатиперстную кишку:
· перистальтические движения – за счет сокращения циркулярных мышц желудка (3 раза в мин)
· систолические – связаны с сокращением мышц терминальной части пилорического отдела желудка, обеспечивают переход части содержимого жедудка в 12-перстную кишку.
· тонические – неперистальтические, обусловленные изменением тонуса мышц. Повышение тонуса мышц приводит к уменьшению полости и повышению давления в желудке (до нескольких минут). При понижении – объем органа увеличивается.
При пустом желудке возникают периодические сокращения, которые сменяются состоянием (периодом) покоя. Этот вид сокращения мышц связан с ощущением голода.
Антиперистальтика – при рвоте.
Поиск по сайту: