ПИЩЕВАРЕНИЕ

Обмен веществ в нашем организме находится в прямой зависимости не только от количества и качества поступающих с пищей питательных веществ, но и от состояния пищеварения. Пищеварение — сложный физиологический процесс, в результате которого пищевые вещества в желудочно-кишечном тракт е с помощью ферментов пищеварительных соков превращаются в более простые вещества.

Сложные сахара и крахмал (полисахариды) превращаются в простейшие сахара (моносахариды), жир — в глицерин и жирные кислоты, белки — в аминокислоты. После расщепления питательные вещества теряют свою видовую специфичность и становятся исходным материалом для синтеза веществ, свойственных структуре человеческого организма. В пищеварении схематично можно различить следующие основные процессы: секреторная деятельность пищеварительных желез; моторная деятельность желудочно-кишечного тракта; всасывание. Секреторная функция заключается в выработке в секреторных клетках пищеварительных желез пищеварительных соков: слюны, сока поджелудочной железы, желудочного и кишечного соков, желчи. Моторная, или двигательная, функция пищеварительной системы заключается в сокращении мышечных волокон, расположенных в стенках пищеварительной трубки. Это обеспечивает акт глотания, передвижение пищи внутри пищеварительной системы и выбрасывание из организма непереварившихся частей пищи. Всасывательная функция представляет собой переход пищи после химической переработки, простых и хорошо растворимых химических соединений через кишечную стенку в кровь или лимфу.

Вода, минеральные соли поступают в кровь в неизменном виде.

Пищеварительная система — это длинная, в отдельных местах расширяющаяся трубка, которая начинается ротовым отверстием и заканчивается выходным, или анальным (рис. 44).

Поиск по сайту: