|
|||||||
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция |
К ОТОПЛЕНИЮ
Для создания в помещениях равномерной температуры устанавливают различные отопительные приборы. Гигиенические требования к отоплению предприятий общественного питания сводятся к следующему: — отопительные приборы должны обеспечивать установленную нормами температуру независимо от температуры наружного воздух а и количества находящихся в помещении людей; — температура воздуха в помещении должна быть равномерна как в горизонтальном, так и в вертикальном направлении; — суточные колебания температуры не должны превышать 2—30С при центральном отоплении и 3°С - при печном; — температура внутренних поверхностей ограждений (стены, потолки, пол) должна приближаться к температуре воздуха помещений. При этом разность температур воздуха помещений и поверхностей ограждений не должна превышать 4—5°С; — отопление помещений должно быть непрерывным (в течение отопительного сезона) и предусматривать качественное и количественное регулирование теплоотдачи; — отопительная система не должна загрязнять воздух продуктами неполного сгорания топлива, особенно оксидом углерода и сернистым газом; — средняя температура нагревательных приборов не должна превышать 800С; более высокая температура приводит к избыточному теплоизлучению, пригоранию и возгонке пыли; — поверхность приборов должна быть доступней для очистки. Различают местную и центральную системы отопления. Местное отопление. К местным системам отопления относится печное отопление. Печное отопление разрешается применять на предприятиях общественного питания, расположенных в сельской местности, в одноэтажных зданиях с числом мест не более 50. Используются в основном теплоемкие печи, аккумулирующие тепло, поэтому их можно топить лишь 1—2 раза в сутки. Но местное отопление имеет высокую пожароопасность, загрязняет воздух продуктами неполного сгорания топлива, дает неравномерный нагрев. Центральное отопление осуществляется от домовых, районных котельных или ТЭЦ. По вид у теплоносителя системы отопления подразделяются на: — водяное отопление — отвечает всем перечисленным выше гигиеническим требованиям. Оно позволяет легко регулировать степень нагрева воздуха в помещениях, поддерживать в разных помещениях необходимую температуру; — паровое отопление — уступает в гигиеническом отношении водяному, так как циркулирующий в системе пар нагревает батареи до 100'С, что приводит к перегреву воздуха в помещениях, возгонке пыли; — комбинированные пароводяные и водоводяные системы отопления — используют два теплоносителя (пар— вода) или теплоноситель с разными параметрами (перегретая вода с температурой 120'С, 1500С, вода с температурой 85—950С); — воздушное отопление использует в качестве теплоносителя нагретый воздух. К недостаткам его относятся высокая подвижность и низкая влажность воздуха, значительные размеры воздуховодов; — панельно-лучистое отопление — основано на передачи тепла излучением от поверхностей строительных конструкций (пол, стены, потолок), в которых находятся трубчатые змеевики с циркулирующим по ним теплоносителям (пода или пар). Лучистое отопление обеспечивает равномерное подогревание воздуха в помещении, создается комфортное ощущение при более низких температурах. К его гигиеническим недостаткам можно отнести: значительное время нагревания помещения до заданной температуры; невозможность быстрого регулирования установок. На предприятиях общественного питания рекомендуется применять систему центрального водяного отопления с насосной циркуляцией.
Поиск по сайту: |
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.) |