 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Питание студентов
Большое влияние на организм студентов младших курсов оказывают изменения привычного уклада жизни, увеличение объема поступающей информации, необычная, по сравнению со школой, форма ее передачи, необходимость самостоятельно распределять свое время и организовывать быт повышают нагрузку на психоэмоциональную сферу.
В организме молодых людей еще не завершено формирование ряда физиологических систем, в первую очередь нейрогуморальной, поэтому они очень чувствительны к нарушению сбалансированности пищевых рационов. В связи с нарушением режима питания за время учебы у многих с студентов развиваются заболевания пищеварительной системы, получившее название «болезни молодых», а также гипертоническая болезнь, невроз и др.
Установлена зависимость между успеваемостью и режимом питания: если студенты приступают к занятиям натощак, то они хуже усваивают учебный материал.
Особенно важным является соблюдение принципов сбалансированного питания в период экзаменационной сессии, требующей мобилизации ряда физиологических систем организма. В этот период необходимо увеличение в рационе доли продуктов, содержащих белки и витамины, повышающие эмоциональную устойчивость организма. Прием пищи должен быть 3-4 кратным.
Ассортимент продуктов, рекомендуемый научно-исследовательским институтом общественного питания и торговли для студентов вузов и учащихся техникумов, представлен в таблице 39.
Таблица 39
Среднесуточный набор продуктов, рекомендуемый для студентов вузов и учащихся техникумов
| Название продуктов | Количество, г | |||
| Для студентов вузов | Для учащихся техникумов | |||
| мужчины | женщины | мужчины | женщины | |
| Мясо и мясопродукты | ||||
| Рыба и рыбопродукты | ||||
| Молоко | ||||
| Творог | ||||
| Сметана | ||||
| Сыр | ||||
| Обрат | ||||
| Всего молока и молочных продуктов в переводе на молоко | ||||
| Яйца | ||||
| Масло животное | ||||
| Масло растительное | ||||
| Сахар | ||||
| Всего хлебопродуктов в переводе на муку | ||||
| Картофель | ||||
| Овощи и бахчевые | ||||
| Фрукты свежие | ||||
| Сухофрукты |
Контрольные вопросы
1. Из каких этапов состоит процесс превращения энергии в организме?
2. Чем характеризуется процесс обмена веществ?
3. Что следует понимать под рациональным питанием?
4. Какова роль соблюдения режима питания?
5. Каковы особенности питания людей в пожилом возрасте?
6. Почему у детей потребность в пищевых веществах больше, чем у взрослых?
7. Каковы физиологические особенности детского организма?
8. Какую физиологическую роль выполняют белки для детского организма?
9. Какое значение для детей и подростков имеет режим питания?
10. Какова роль витаминов и минеральных веществ в развитии растущего организма?
11. К чему ведет употребление избыточного количества простых Сахаров в детском питании?
12. Каковы особенности кулинарной обработки продуктов питания для детей?
13. Что положено в основу составления суточных рационов питания?
14. В чем состоят особенности питания студентов?
Поиск по сайту: