АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Продуктов (на 10 0 г продукта)

Читайте также:
  1. Анализ безубыточности однопродуктового производства
  2. Виды порчи основных пищевых продуктов
  3. Глава 5. ТЕХНОЛОГИЯ ЗЕРНОМУЧНЫХ ПРОДУКТОВ
  4. Годовое потребление продовольственных продуктов на 1 человека (в кг)
  5. Замораживание и охлаждение мяса и мясопродуктов
  6. Использование физико- механических свойств пищевых продуктов при расчете технологического оборудования.
  7. Исследование молока и молочных продуктов.
  8. Категории пищевых продуктов по качеству
  9. КЛАССИФИКАЦИЯ МЕТОДОВ ПРОЕКТИРОВАНИЯ ПРОГРАММНЫХ ПРОДУКТОВ
  10. Классификация пищевых продуктов
  11. КЛАССЫ ПРОГРАММНЫХ ПРОДУКТОВ
  12. Конкуренты-производители продуктов из пшеничной муки
Продукты         Минеральные вещества Витамины Энергетическая ценность
          Na (натрий) К (калий) Са (каль ций) А   В1 В2 С РР
  в граммах В миллиграммах Ккал
Мясо:
говядина (1 категории) 67, 7 18, 9 12, 4     31 5   следы 0,0 6 0,15 2, 8 следы  
свинина жирная 67, 7 16, 3 15, 3           0,0, 8 0,1 4 2, 5 следы  
свинина мясная 38,7 11,4 49,3 -         0,40 0,10   следы  
телятина 51,6 14,6 33,0 -         0,52 0,14 2,4 следы  
конина                          
крольчатина                          
оленина 71,0 19,5 8,5 -         0,30 0,68 5,5 -  
Вареные колбасы:
диабетическая 62,4 12,1 22,8                    
любительская 57,0 12,2 28,0           0,25 0,18 2,47    
чайная 65,8 10,7 18,4 1,9       - 0,10 0,16 1,83 -  
любительская варено-копченая колбаса 39,1 17,3 39,0 -                  
сардельки свиные 53,7 10,1 31,6 1,9       - 0,25 0,12 1,10 -  
сосиски свиные 54,8 11,8 30,8 -       - - - - -  
ветчина в форме 53,5 22,6 20,9 -       - - - - -  
корейка сырокопченая 37,6 10,5 47,2 -       - - - - -  
Птица (категории):
куры 61,9 18,2 18,4 0,7       0,07 0,07 0,15 3,70 -  
гуси 45,0 15,2 39,0 -       0,02 0,08 0,23 22,0 -  
утки 45,6 15,8 38,0 -       0,05 0,12 0,17 28,0 -  
индейки 57,3 19,5 22,0 -       0,01 0,05 0,22 3,80 -  
Яйца куриные (1 яйцо весит 47 г) 74,0 12,7 11,5 0,7       0,35 0,07 0,44 0,19 -  
Рыба:
камбала дальневосточная 79,7 15,7 0,3 - - - -   0,06 0,11 1,0 следы  
карп 97,1 16,0 3,6 - -     0,02 0,14 0,13   следы  
лещ 77,7 17,1 4,1 -       0,03 0,12 0,10      
макрурус 85,0 13,2 0,8 -       следы 0,08 0,20 0,7 следы  
навага дальневосточная 82,2 15,1 0,9 - -     - - - - -  
окунь морской 75,4 17,6 5,2 - -     - 0,11 0,12 1,6 следы  
скумбрия атлантическая 71,8 18,0 9,0 -       следы 0,12 0,36   следы  
сом амурский 70,4 16,5 11,9 - -     - 0,19 0,12 0,9 1,2  
ставрида атлантическая 74,9 18,5 5,0 - -     0,01 0,17 0,12 1,3 1,5  
судак 78,9 19,0 0,8 - -     следы 0,08 0,11 1,0 3,0  
треска 80,7 17,5 0,6 -       0,01 0,09 0,16 2,3 следы  
хек 79,9 16,5 2,2 -       - 0,12 0,10 1,0 3,2  
щука 70,4 18,8 0,7 - - - - - 0,11 0,14 1,10 1,6  
                                     

 

Таблица 32

 

Таблица содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов

(на 100 г продукта)

Продукты         Минеральные вещества Витамины Энергетическая ценность
Na (натрий) К (калий) Са (каль ций) А   В1 В2 С РР
в граммах В миллиграммах Ккал
Хлеб и хлебобулочные изделия:
хлеб ржаной формовой из обдирной муки 45, 8     5,6 1,1 43, 3         — 0,1 1 0,0 8 0,64 —  
хлеб ржаной простой формовой 47,5   6,5 1,0 40, 1 58 3     — 0,1 8 0,1 1 0,67 —  
хлеб орловский штучный формовой 43, 0     6,1 1,1 46, 3 46 4 11 3     0,1 4 0,0 8 0,95 —  
хлеб пшеничный формовой 39, 5 7,6 0,9 49, 7         0,1 6 0,08 1,54 —  
батоны простые 37, 2   7,9 1,0 51, 9       — 0,1 6 0,0 8 1,59 —  
булки городские 34, 3 7,7 3,4 53, 4         0,1 6 0,0 9 1,59 —  
сдоба обыкновен ная 29, 0 7,6 5,0 56, 4       — 0,1 8 0,0 9 1,59 —  
бублики с маком 24, 0 7,8 5,6 60, 5       — 0,1 7 0,0 9 1,63 —  
сушки простые 12, 0 11, 0 1,3 73, 0       — 0,2 3 0,12 2,22 —  
сухари сливочные 8,0   8,5 10, 6 71, 3       — 0,1 2 0,0 8 1,07    
Макаронные изделия высшего сорта 13, 0 10, 4 0,9 75, 2       — 0,1 7 0,0 8 1,21    
Мука:
пшеничная высшего сорта 14, 0 10, 3 0,9 74, 2         0,1 7 0,0 8 1,20    
ржаная сеяная 14, 0 6,9 1,1 76, 9         0,1 7 0,0 3      
кукурузная 14. 0 7,2 1,5 75, 8 — — — — 0,4 0 0,1 3 1,80    
Крупа:
манная 14, 0 11, 3 0,7 73, 3       — 0,1 4 0,0 7 1,00    
рисовая 14, 0 7,0 0,6 77, 3       — 0,0 8 0,0 4 1,60    
пшено 14, 0 12, 0 2,9 69, 3       — 0,6 2 0,0 4 1,55    
перловая 14 0 9,3 1,1 73, 7 —     — 0,1 2 0,0 6 2,00    
гречневая (ядрица) 14 0 12, 6 2,6 68, 0 —     — 0,5 3 0,2 0 1,1    
геркулес 12, 0 13, 1 6,2 65, 7 — —   — 0,4 5 0,10 1,00    
Сахар-песок 0,1 4     99, 8                  
Конфеты и кондитерские изделия:
карамель леденцовая   след ы 0,1 95, 7     1 4 — — — — —  
карамель с фруктово-ягодным и начинками   0,1 0,1 92, 1 следы         след ы след ы    
шоколад молочный 0,9 6,9 35, 7 52, 4       следы 0,0 5 0,2 6 0,50    
конфеты, глазированные шоколадом, с помадным корпусом 7,9 2,9 10, 7 76, 5       след ы 0,0 1 0,0 8 0,22    
ирис 6,5 3,3 7,5 81, 8       0,0 1 0,0 2 0,1 5 0,09    
мармелад желейный формовой 21,0   след ы 0,1 77, 7 — — —   — — — —  
пастила 18,0 0,5 след ы 80, 4 — —     след ы 0,0 1 след ы    
халва тахинная 3,9 12, 7 29, 9 50, 6       — — 0,2 0 2,20 —  
печенье сахарное из муки высшего сорта 5,5 7,5 11, 8 74, 4       следы 0,0 8 0,0 8 0,70    
вафли с фруктовыми начинками 12, 0   3,2 2,8 80, 1         0,0 4 0,0 4 0,40    
Пирожное:
слоеное с кремом 9,0 5,4 38, 6 46, 4       0,1 5 0,0 4 0,0 5 0,51    
песочное с фруктовой начинкой 12, 0 5,1 18, 5 62, 6       0,1 0 0,1 0 0,0 6 0,5 0    
торт бисквитный с шоколадным кремом 29. 0 4,4 12, 4 53, 6       0,1 0 0,1 2 0,1 3 0,50    
                                     

 

Таблица 33

 

Таблица содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов

(на 100 г продукта)

Молочные продукты         Минеральные вещества Витамины Энергетическая ценность
Na (натрий) К (калий) Са (каль ций) А   В1 В2 С РР
в граммах В миллиграммах Ккал
Молоко пастеризованное 88,5 2,8 3,2 4,7       0,02 0,03 0,13 0,10 0,1  
Молоко стерилизованное 88,1 2,9 3,5 4,7       0,02 0,02 0,13 0,10 0,6  
Сливки 10% жирности 82,2 3,0 10,0 4,0       0,06 0,03 0,10 0,15 0,5  
Сметана диетическая 10% жирности 827, 3,0 10,0 2,9       0,06 0,03 0,10 0,15 0,15  
Сметана 20% жирности 72,7 2,8 20,0 3,2       0,15 0,03 0,11 0,10 0,3  
Сметана любительская 40% жирности 54,2 2,4 40,0 2,6       0,30 0,02 0,10 0,07 0,2  
Творог жирный 64,7 14,0 18,0 1,3       0,10 0,05 0,30 0,30 0,5  
Творог нежирный 77,7 18,0 0,6 1,5       следы 0,04 0,25 0,64 0,5  
Творог мягкий диетический 70,0 16,0 11,0 1,0       0,06 0,04 0,27 0,40 0,5  
Сырок творожный детский 48,0 9,1 23,0 1,5       0,10 0,03 0,30 0,30 0,5  
Кефир жирный 88,3 2,8 3,2 4,1       0,02 0,03 0,17 0,14 0,7  
Кефир нежирный 91,4 3,0 0,05 3,8       следы 0,04 0,17 0,14    
  88,4 2,8 3,2 4,1       0,02 0,03 0,13 0,14 0,8  
Молоко сгущенное стерилизованное (без сахара) 74,1 7,0 7,9 9,5       0,03 0,06 0,20 0,20 1,2  
Молоко сгущенное стерилизованное (с сахаром) 26,5 7,2 8,5 12,5       0,03 0,06 0,20 0,20 1,0  
Сливки сгущенные с сахаром 23,9 8,0 19,0 10,0       0,08 0,05 0,30 0,18 0,5  
Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром 28,0 8,4 8,6 9,0       0,03 0,07 0,40 0,93    
Масло сливочное крестьянское 25,0 1,3 72,5 0,9       0,40 0,01 0,01 0,11    
Масло топленое 1,0 0,3 98,0 0,6 - - - 0,6          
Сыры:
Голландский круглый 38,8 23,5 30,9         0,21 0,03 0,38 0,30 2,4  
Вырусский 50,0 29,0 15,0 -   -   0,13 0,03 0,22 0,51 3,5  
Костромской 39,5 26,8 27,3 -   -   0,23 0,03 0,36 0,40 3,0  
Российский 40,0 23,4 30,0 -       0,26 0,04 0,30 0,30 1,6  
Ярославский 39,5 26,8 27,3 -   -   0,19 0,05 0,50 0,30 2,5  
  49,0 14,6 25,5         - 0,05 0,15   1,0  
Мороженое сливочное 65,0 3,3 10,1 5,8       0,04 0,03 0,20 0,05 0,6  
Пломбир 60,0 3,2 15,0 5,8       0,06 0,03 0,21 0,05 0,4  
                                       

 

Таблица 34

Таблица содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.005 сек.)