АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Пищевая энергетическая ценность некоторых блюд

Читайте также:
  1. II. Доказательство некоторых понятий и фактов геометрии Лобачевского
  2. Вид, тип и сорт некоторых видов муки
  3. Виды суждений и их познавательная ценность.
  4. Восточная 7-ми чакровая энергетическая система.
  5. Всех учили, что сила воли — это величайшая ценность.
  6. Вычисление тригонометрических функций некоторых углов
  7. ГЛАВА 2 – ЦЕННОСТЬ
  8. Глава 7 ТОВАР, ЦЕННОСТЬ, ДЕНЬГИ
  9. Глава XXIV. О некоторых подходах к оценке воздействия на человека с помощью слова и материальных объектов
  10. Глава XXVII. О некоторых приоритетных угрозах России
  11. Диагностика некоторых инфекционных заболеваний основана на воспроизведении экспериментальной инфекции в организме лабораторных животных. Как называется такой метод диагностики?
  12. До сих пор с помощью формул Льюиса и правила октета мы не объясняли причину переменной валентности некоторых элементов. Давайте сделаем это на примере элемента

Суточная энергетическая потребность детей и подростков различного возраста (кДж)

 

Возраст, лет Всего из расчета на среднюю массу тела
3 - 4 6 720 000 – 7 560 000
5-7 7 560 000 - 9 660 000
8-11 9 450 000 - 12 180 000
12-14 11 760 000 – 13 860 000
15-16 13 440 000 – 14 700 000

 

Суточные нормы белков, жиров, углеводов в пище детей и подростков

 

Возраст, лет Белки, г Жиры, г Углеводы, г
3 – 4 50 – 60 60 – 70 150 – 200
5 – 7 65 – 70 75 – 80 250 – 300
8 – 11 75 – 95 80 – 95 350 – 400
12 – 14 90 – 110 90 – 110 400 – 500
15 - 16 100 – 120 90 – 110 450 - 500

 

Суточная энергетическая потребность людей разных профессий (кДж)

Группы профессий Средние затраты энергии в сутки
Работники интеллектуального труда До 12 600
Работники, выполняющие работу средней интенсивности 12 600 – 14 700
Работники тяжелого механизированного труда 14 700 – 16 800
Работники тяжелого физического труда 18 900 и выше

 

Суточные нормы белков, жиров, углеводов в пище людей разных профессий

 

Группы профессий Белки, г Жиры, г Углеводы, г
Работники интеллектуального труда 109 (67)* 106 (91)  
Работники, выполняющие работу средней интенсивности 122 (72) 116 (95)  
Работники тяжелого механизированного труда 146 (82) 134 (108)  
Работники тяжелого физического труда 163 (94) 153 (121)  

 

*- в скобках указано количество белков и жиров животного происхождения от общего количества

 

 

Состав пищевых продуктов и их калорийность

 

Наименование продукта Белки, % Жиры, % Углеводы, % Калорийность на 100 г продукта, Дж
Гречневая крупа 12,5 2,5 67,4 1 473 000
Манная крупа 11,2 0,8 73,3 1 486 000
Рис 7,6 1,0 75,8 1 475 000
Макароны 11,0 0,9 74,2 1 502 000
Фасоль 23,2 2.1 53,8 1 407 000
Хлеб ржаной 6,9 0,9 42,9 933 000
Хлеб пшенич. 8,1 0,9 47,0 983 000
Картофель 2,0 - 20.0 378 000
Морковь 1.3 - 8,7 172 000
Свекла 1,5 - 10,4 204 000
Капуста свеж 1.8 - 5.3 122 000
Капуста кваш 1,0 - 2.1 53 000
Лук зеленый 1,3 - 4,4 98 000
Арбузы 0,6 - 9,0 165 000
Дыни 0,7 - 11.3 206 000
Огурцы свеж 1,0 - 2,4 58 000
Огурцы солен 0.5 - 1,2 29 000
Помидоры 1,0 - 3,8 82 000
Апельсины 0,9 - 9,1 172 000
Виноград 0,7 - 16,2 291 000
Вишня 1,0 - 14,3 263 000
Лимоны 0,6 - 10.3 187 000
Мандарины 0,9 - 10.0 187 000
Яблоки 0,5 - 11.2 201 000
Сахар рафинад - - 99.9 1 720 000
Шоколад 6,3 37,2 53,2 2 477 000
Какао 23,6 20,2 40,2 1 887 000
Масло сливоч 0,5 83,5 0.5 3 279 000
Масло подсол - 99.8 - 3 898 000
Кефир 3,5 3,5 4,3 270 000
Сметана 3,0 30,0 2,5 1 266 000
Творожная масса 12,5 16.0 15,0 1 098 000
Творог жирный 15,0 18,0 1,0 978 000
Мороженое сливочное 4.0 10.0 17,0 752 000
сыр 22,5 25.5 3,5 1 424 000
Мясо говяжье 20,0 10,7 - 762 000
Мясо баранье 19.0 5.9 - 557 000
Мясо свинина 23,5 10,0 - 795 000
гусь 16,5 29,0 - 1 417 000
Курица 20,0 5,0 - 539 000
Колбаса любительская 13,7 27,9 - 1 325 000
Сосиска 12,4 19,4 0,4 978 000
Яйца 12,5 12.0 0.5 692 000
Сало 2,0 91.0 - 3 588 000
Лещ 16,8 7,6 1.0 586 000
Судак 19.0 0.8 1,3 358 000
Треска 17,6 0,4 1,2 318 000
Икра красная 31,6 13,8 7.7 1 083 000
Сельдь 19,7 24.5 12,4 1 294 000
Икра баклажанная 1,7 13,0 7.5 666 000

 

Пищевая энергетическая ценность некоторых блюд

 

Наименование блюд Масса, г Калорийность, ккал
Белки Жиры Углеводы
Первые блюда        
Суп овощной со сметаной 245/20 10,2 20,2  
Суп молочный с лапшой 275/50 16,4 43,5  
Суп картофельный на мясном бульоне со сметаной 140/10 7,1 25,5  
Щи свежие на мясном бульоне 350/20   22,9  
Борщ вегетарианский со сметаной 285/20 14,3 36,2  
Вторые блюда (гарниры из круп и макаронных изделий)
Фрикадельки     10,9  
Биточки (тефтели, шницель рубленый, котлеты) говяжьи   18,4 10,9  
Говядина отварная   16,1 9,4  
Бефстроганов из говядины   22,2 8,1  
Курица отварная   11,5 -  
Курица жареная   21,3 3,6  
Паштет из печени ПО 15,3 4.7  
Рыба отварная в маринаде с растительным маслом     10,7   7,2  
Рыба, жаренная на растительном масле   10,7 3,6  
Яйцо куриное вареное 1шт. 5,7 0,2  
Омлет жареный 2шт. 18.3 1,8  
Творог со сметаной 100/20 15,9 23,9  
Сырники   16.6 30,4  
Сметана с сахаром 100/15 29,9 18.1  
Кефир (простокваша) с сахаром 180/5 26,5 13,4  
Каша манная молочная 50/150   48,5  
Каша рисовая молочная 50/150 9,7 49,7  
Рис отварной со сливочным маслом 50/20 8,8 37,7  
Рисовый плов с говядиной 50/125 18,2 40,7  
Каша геркулесовая с 5 г масла 50/150 13,5 44,2  
Каша гречневая рассыпчатая   5,1 29,9  
Вермишель отварная с маслом 40/10 8,7 29,5  
Блюда и гарниры ко вторым блюдам из овощей
Пюре картофельное на молоке со сливочным маслом 250/50/5   33,6  
Картофель отварной с растительным маслом 150/10   20,8  
Картофель жареный 210/10 8,4 31,3  
Капуста тушеная с растительным маслом 150/5   12,1  
Голубцы 100/120/20   30,3  
Пюре из кабачков со сливочным маслом и сметаной 270/5/20 10,2 18,9  
Зеленый горошек со сливочным маслом 125/10 8,6 7,2  
Холодные блюда. Закуски. Салаты.
Студень из говядины   8,3   -
Рыба заливная   1,5 2,4  
Салат из моркови, яблок со сметаной и сахаром 150/57/30/10 9,9 16,7  
Салат из свежей капусты со сметаной 190/20 5,9 -  
Салат из квашеной капусты с растительным маслом и сахаром 185/10/15 9,8    
Салат овощной с растительным маслом и яблоками 160/10/200 11,3 17,1  
Домашняя выпечка
Ватрушка дрожжевая   17,1 59,6  
Пирог с яблоками   11,1 65.2  
Яблоки печеные с сахаром 140/10 - 24,2  
Оладьи из муки с яблоками, сливочным маслом, сахаром 170/15/100,5 15,4 39,1  
Чай с молоком без сахара 0,5/50 1,7 2,3  
Кофе с молоком без сахара 7/50 1,8 2,3  
Компот из сухофруктов с сахаром 46/15 - 43,3  
Кисель из клюквы с сахаром 30/30 - 40,5  

 

Обозначения в таблице: 245/20 = 245 – масса супа; 20 – масса сметаны или других компонентов


Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.323 сек.)