Термины, определения, сокращения и аббревиатуры

В настоящем документе применяются следующие термины в соответствии с СТБ 1470-2004:

Анализ рисков и критические контрольные точки (Hazard analysis and critical control points – НАССР) – концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции;

Группа НАССР – группа специалистов (с квалификацией в разных областях), которая разрабатывает, внедряет и поддерживает в рабочем состоянии систему НАССР;

Критическая контрольная точка (ККТ) – место проведения контроля за выявленным опасным фактором и (или) управления риском;

Мониторинг – проведение запланированных наблюдений или измерений параметров в критических контрольных точках с целью своевременного обнаружения их выхода за предельные значения и получения необходимой информации для выработки предупреждающих действий;

Опасный фактор – вид опасности с конкретными признаками;

Система НАССР – совокупность организационной структуры, документов производственных процессов и ресурсов, необходимых для реализации НАССР;

Аббревиатуры, применяемые в документе:

УБХС – установка бестарного хранения сырья;

ДУ – допустимый уровень;

КУП – коммунальное унитарное предприятие;

ОМиС – отдел маркетинга и сбыта;(Изм.8)

ОГМ – отдел главного механика;

ОНТ – организация и нормирование труда;

ОФ – опасный фактор;

ПТЛ – производственно-технологическая лаборатория;

УМТС – участок материально-технического снабжения;

УОФ – учитываемый опасный фактор;

Структура группы НАССР

Состав группы НАССР

В связи с разработки, внедрения и поддержания в рабочем состоянии системы НАССР, в соответствии с требованиями СТБ 1470-2004г., на хлебозаводе №2 создать рабочую группу НАССР в соответствии с приказам № 297 от 31.05.2012г. (Изм. 9)

Члены группы НАССР в совокупности обладают знаниями и опытом в области технологии, управления качеством, обслуживания оборудования и контрольно-измерительных приборов, а также в части технических нормативных правовых актов на продукцию.

В состав группы НАССР входят следующие специалисты:

-координационная группа: начальник сектора менеджмента качества, инженер-технолог по СМК КУП «Минскхлебпром»; (Изм. 3)

- координатор рабочей группы НАССР - главный инженер;

- секретарь рабочей группы НАССР - инженер-микробиолог кондитерского производства;

- члены группы НАССР:

- начальник ПТЛ;

- начальник кондитерского участка;

- главный механик;

- инженер-технолог кондитерского участка II категории;

Поиск по сайту: