Диоксины и диоксиноподобные соединения

Диоксины и диоксиноподобные соединения обладают токсичностью, представляют

реальную угрозу загрязнения пищевой продукции, включая питьевую воду.

Источниками загрязнения могут быть предприятия металлургической, целлюлозно-

бумажной и нефтехимической промышленности. Наиболее опасный источник

диоксинов - заводы, производящие хлорную продукцию, в том числе пестициды. В

частности, речь идет о крупнотоннажных производствах 2,4,5 –трихлорфенола

(ТХФ) и полихлорбифенола (ПБХ).

Непосредственными источниками интоксикации оказались 2,3,7,8 –

тетрахлордибензо-п-диоксин (2,3,7,8 – ТХДД), образующийся как микропримесь

при получении ТХФ, и 2,3,7,8 - тетрахлордибензофуран (2,3,7,8 –ТХДВ) –

микропримесь ПХБ.

ТХДД – наиболее опасный яд для человека. Отличается высокой стабильностью, не

поддается гидролизу и окислению, устойчив к высокой температуре (разлагается

при 750° С), действию кислот и щелочей, не воспламеняем, обладает высокой

растворяемостью в жирах.

Наряду с ТХДД существует 22 изомера ТХДД, у ТХДВ –38 изомеров. Совокупность

однороднозамещенных полихлор- и полибромдибензо-п-диоксинов и дибензофуранов

включает 420 индивидуальных соединений. Аналогичное разнообразие наблюдается

у полигалогенированных бифенилов. Однороднозамещенные ПБХ включают 209

гомологов и изомеров. Столько же изомеров входит в ряды полибромбифенолов

(ПББ), однородно замещенных галогенированных азобензолов и их азоксианалогов.

Такое количество высокоопасных диоксинов, циркулирующих во внешней среде,

ставит серьезные проблемы в их идентификации, определении, методах

обнаружения, установлении гигиенических нормативов.

При попадании в окружающую среду диоксины интенсивно накапливаются в почве,

водоемах, активно мигрируют по пищевым цепям, особенно в ее жиросодержащих

объектах.

В организм человека диоксины поступают в основном с продуктами питания (98

–99 % от общей дозы). Среди основных продуктов опасные концентрации этих

веществ обнаруживаются в мясе, молочных продуктах и рыбе. Следует отметить

способность диоксинов накапливаться в коровьем молоке, где их содержание в 40

– 200 раз выше, чем в тканях животного. Источниками диоксинов могут быть

картофель, морковь, другие корнеплоды, так как основная часть диоксинов

кумулируется в корневых системах растений и только 10 % в наземных частях.

Допустимая суточная доза для человека, согласно рекомендации ВОЗ, - 10нг/кг.

Аналогичный уровень принят и в России. ДСД является отправной точкой для

нормирования содержания диоксинов в различных продуктах питания.

Гигиеническими требованиями установлены максимально допустимые уровни

содержания полихлорированных бифенилов в рыбе и рыбопродуктах, являющихся

приоритетными по загрязнению этими контаминантами.

Поиск по сайту: