Пищевая энергетическая ценность некоторых блюд (на 100г)

Лабораторная работа

«Составление дневного рациона подростка»

Цель: научиться грамотно, составлять суточный пищевой рацион для подростков.

Оборудование: таблицы состава и калорийности пищевых продуктов,

Предварительные сведения:

* Суточный расход энергии (в ккал) у школьников 14-15 лет составляет примерно 2400-2500 ккал.

* Суточные нормы потребления, в среднем: белков 85 -100г., жиров 60 -100г., углеводов – 380-500г.

* В соответствии с физиологическими потребностями организма целесообразно следующее распределение энергетической ценности суточного рациона в %: на первый завтрак — 25—30, на второй завтрак (или полдник) — 10—15, на обед — 40—45 и на ужин — 20.

* Продукты, богатые белком (мясо, рыба, бобовые и т. д.), рекомендуется употреблять в период активной деятельности — обычно утром и днем, так как белки из-за выраженного специфически-динамического действия оказывают возбуждающее влияние на обменные процессы и нервную систему.

* Перед сном нецелесообразен прием продуктов, возбуждающих нервную систему (острые приправы, кофе, какао, шоколад и т. д.). Их употребление более уместно утром перед работой или днем. Ужин должен быть легким и не позднее, чем за 2—3 ч до сна. При этом следует отдавать предпочтение молочным, фруктово-овощным, крупяным и другим блюдам, не требующим значительного напряжения в деятельности системы органов пищеварения.

Выводы: ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Пищевая энергетическая ценность некоторых блюд (на 100г)

Продукт	Калорийность (Ккал)	Белки гр.	Жиры гр.	Углеводы гр.
Борщ	57,7	3,8	2,9	4,3
Гороховый суп	54,3	2,2
Грибной суп	50,9	0,8	3,4	4,6
Куриный суп с макаронами	59,7	4,5	3,3	3,1
Рассольник	40,4	0,9	1,6	5,9
Свекольник холодный	62,6	1,8	3,6	6,2
Суп из овощей	36,7	1,7	1,6	4,2
Суп картофельный с грибами	42,2	1,7	1,2	6,5
Суп картофельный с мясными фрикадельками	57,6	3,3	2,2	6,5
Суп лапша грибная	41,3	1,6	2,1	4,1
Суп молочный рисовый	99,2	3,1		11,1
Суп фасолевый	66,3	1,7	4,8	4,2
Суп-харчо	43,9	2,2	2,1	4,3
Фасолевый суп	48,1	2,3	1,6	6,6
Щи зеленые с яйцом	44,9	1,9	3,2	2,2
Щи из квашеной капусты	37,2		2,8
Щи из свежей капусты	33,3		1,9	3,4
Беляш	139,3	8,8	6,2	12,8
Бифштекс	384,3	27,8	29,6	1,7
Вареники с капустой	79,1	4,2	2,9	9,7
Вареники с творогом	281,3	10,4	10,5	38,8
Грибы в сметанном соусе	230,5	4,8	21,8	3,9
Грибы жареные	162,1	4,6	11,5	10,7
Жаркое из свинины	233,1	10,6	20,9	0,7
Запеканка из кабачков	142,3	5,2	12,1	3,3
Запеканка из творога	299,7	12,4	20,8	16,7
Пюре картофельное			33,6
Капуста тушеная				86,5
Каша гречневая				88,5
Запеканка из яблок	147,7	0,3		19,9
Запеканка овощная			6,7	49,8
Винегрет	130,1	1,7	10,3	89,2
Диетический салат из свеклы и яблок	94,2	0,8
Морковный салат	88,2	0,8	7,5	4,7
Окрошка мясная	89,1		4,8	4,6
Помидоры с чесночной заправкой	70,9	3,9	1,9	10,1
Редиска со сметаной	103,5	2,7
Рыбный салат	145,6	5,1		4,5
Салат из белокачанной капусты	67,9	1,8	3,6
Салат из свежей капусты со сметаной			8,7
Кефир, простокваша, ряженка	55,9	2,8	3,2	4,1
Кисель	62,1	0,1	0,1	16,3
Кисель молочный	33,5	0,9		5,5
Компот из смеси сухофруктов	55,6	0,3		14,5
Чай с лимоном	41,1	0,2	0,1	10,6
Чай с молоком или сливками	52,9	0,9	0,8	11,3
Ватрушки (из дрожжевого теста)	319,3	13,3	11,9	42,5
Медовик	311,1	8,3	4,9	62,3
Ореховое печение	268,5	6,7	12,1	35,5
Печенье из творога	380,9	9,3		29,3
Пицца с помидорами и сыром	221,6	4,1	17,5	12,6
Сочники с творогом	244,1	9,6	7,9	35,8
Сырники из творога	300,2		19,4	19,6
Торт Муравейник	451,9	4,5	29,4	45,1
Яблоки в слойке	238,3	3,9	9,9	35,7
Икра кабачковая	90,8	1,6	6,3	7,4
Икра свекольная или морковная	129,5	2,9	7,4	13,6
Квашеная капуста		1,6	0,1	5,2
Маринованная свекла	41,6	1,6	0,1	9,1
Соленые огурцы	11,2	0,6	0,1	2,2
Огурцы свежие	13,8	1,0	-	2,4
Огурцы соленые	6,92	0,5	-	1,2
Помидоры	19,5	1,0	-	3,8
Апельсины	41,05	0,9	-	9,1
Виноград	69,4	0,7	-	16,2
Лимоны	44,6	0,6	-	10,3
Мандарины	44,6	0,9	-	10,0
Яблоки	47,9	0,5	-	11,2
Сосиски	233,4	12,4	19,4	0,4
Яйца	165,1	12,5	12,0	0,5
Хлеб пшеничный	234,6	8,1	0.9
Хлеб ржаной	222,6	6,9	0,9	42,9
Шоколад молочный				56,9

Поиск по сайту: