 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Рекомендуемый рацион питания с повышенной пищевой ценностью для детских садов (с 12-ти часовым пребыванием)
| Продукты | Количество (г, нетто) | Продукты | Количество (г, нетто) |
| Хлеб ржаной | Рыба-филе | ||
| Хлеб пшеничный | Сыр | ||
| Мука пшеничная | Творог | ||
| Крупы, бобовые, макаронные изделия | Молоко, кисломолочные продукты | ||
| Картофель | Сметана | ||
| Овощи разные, зелень | Яйцо | 0,5 шт. | |
| Фрукты свежие | Масло сливочное | ||
| Соки | Масло растительное | ||
| Фрукты сухие | Кофе (суррогат) | 1,0 | |
| Сахар | Чай | 0,6 | |
| Кондитерские изделия | Дрожжи | 0,3 | |
| Мясо | Какао | 1,5 | |
| Птица | Соль | ||
| Колбасные изделия | |||
| Химический состав набора | |||
| Белки, г | |||
| Жиры, г | |||
| Углеводы, г | |||
| Энергетическая ценность, ккал | |||
Составляя конкретное меню на день, следует учитывать, что одни продукты, входящие в эти наборы, включаются в меню ежедневно, а другие — через день или 2-3 раза в неделю. Так, ежедневно необходимо использовать всю суточную норму молока, сливочного и растительного масла, сахара, хлеба, мяса. В то же время рыбу, яйца, сыр, творог, сметану можно давать через 2-3 дня, учитывая их потребляемое количество в предшествующие дни. При этом необходимо, чтобы в течение 10 дней дети получили все положенное количество продуктов, предусмотренное в наборах, и среднее ежедневное потребление этих продуктов соответствовало потреблению, регламентируемому в наборах.
При составлении меню в первую очередь следует формировать состав обеда, для приготовления которого расходуется максимальное количество мяса или рыбы, круп, овощей и других продуктов. Традиционный для нашей страны обед включает: закуску, первое, второе и третье блюдо. В качестве закуски наиболее целесообразно использовать салат (из огурцов, помидоров, свежей капусты, моркови, свеклы и др.) с добавлением свежей зелени. Для улучшения вкуса в салат можно добавлять свежие или сухие фрукты (яблоки, чернослив, изюм). Салат следует заправлять растительным маслом (подсолнечным, кукурузным).
Ассортимент первых блюд в ДОУ может быть весьма широк. Он может включать щи, борщи и различные виды супов на мясном, рыбном, курином бульонах, супы вегетарианские, молочные и фруктовые.
Вторые блюда могут быть из мяса или рыбы в виде котлет, биточков, гуляша, в отварном, тушеном виде и пр. Гарнир можно приготовить из картофеля, овощей, а также круп и макаронных изделий.
В качестве третьего блюда на обед лучше всего дать свежие фрукты или ягоды, а при их отсутствии — компот или кисель из свежих или сухих фруктов. Можно использовать и консервированные фруктовые или овощные соки и плодоовощные пюре, компоты, а также отвар шиповника, витаминизированные напитки промышленного выпуска типа «Золотой шар», «Витастарт» и др.
Поиск по сайту: