Кастрюли

Ни в коем случае не готовьте детям в алюминиевых кастрюлях. Есть данные, что алюминий крайне опасен для организма, он накапливается годами и вызывает болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера (в просторечии называемые первая — трясучкой, а вторая — старческим слабоумием). Правда, некоторые утверждают, что стойкая пленка на поверхности алюминия предохраняет пищу от контакта с самим металлом, если эту пленку при мытье не разрушать абразивами и щелочными соединениями. Не знаю, как вы, а я рисковать не хочу. Всю алюминиевую посуду я давным-давно выбросила на помойку.

Хороша, казалось бы, для готовки детям нержавейка. Однако в ее состав входит никель, о вреде которого мы много говорили выше. Так что если уж выбирать посуду из нержавейки, то лучше потратиться на дорогую и проследить за наличием на ней надписи «nikel frei» — «без никеля».

Посуда с тефлоновым покрытием тоже считалась еще недавно достаточно безопасной. Для детского питания ценно то, что тефлон позволяет не использовать масло при жарке (то есть фактически печь вне духовки), а значит не вводить в детский организм перегретые жиры-канцерогены.

Однако в последнее время все чаще слышны голоса борцов с тефлоном, утверждающих, что это покрытие далеко не так привлекательно, как утверждается производителем.

Экологична и безопасна эмалированная посуда с неповрежденной эмалью, беда только в том, что пища в ней часто пригорает, при этом эмаль портится и отстает. Покупая эмалированную посуду, следует особенно внимательно осматривать и даже ощупывать эмаль, чтобы не пропустить возможных сколов, пузырей, прогаров. Вообще-то у меня создалось устойчивое ощущение, что эмалированная посуда за последние годы стала куда хуже. Эмаль что-то уж очень быстро скалывается, как ее ни береги. А посуду со сколотой эмалью использовать категорически нельзя.

Некоторые умеют очень вкусно готовить в керамике - продаются специальные керамические горшочки. Только проявите интерес к тому, кто их производит, потому что от качества глины и покрытия зависит безопасность приготовленных блюд.

Отличный вариант — стеклянная посуда. В ней можно готовить не только в микроволновке, но и на обычной плите. Стекло абсолютно инертно, и вреда от посуды из закаленного стекла точно не будет.

И, как ни странно, все громче раздаются голоса об уникальных свойствах чугуна — старая бабушкина латка снова поднимается на гребень популярности. Экологична, удобна, долговечна. И тепло в ней распределяется как-то по-особому, так что блюда, приготовленные в ней, очень вкусны!

Поиск по сайту: