 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Мікролелементи
Таблиця.4 - Значення мікроелементів для людини
| Мікро-елемен-ти | Функції мікроелемента в організмі | Продукти харчування, які містять мікроелементи |
| Залізо | Міститься в гемоглобіні крові, бере участь в окисно-відновних процесах, входить до складу ферментів, стимулює внутрішньоклітинні процеси обміну. | Печінка, нирки, м'ясо кролів, яйця, гречана крупа, пшоно, бобові, яблука. |
| Мідь | Необхідна для синтезу гемоглобіну, ферментів, білків, сприяє нормальному функціонуванню залоз внутрішньої секреції, виробленню інсуліну, адреналіну. | Печінка, морські продукти, зернові, гречана та вівсяна крупи, горіхи. |
| Кобальт | Активізує процеси утворення еритроцитів і гемоглобіну, впливає на активність деяких ферментів, бере участь у виробленні інсуліну, необхідний для синтезу вітаміну В12 | Морські рослини, горох, буряк, червона смородина, полуниці. |
| Нікель | Стимулює процеси кровотворення. | Морські продукти. |
| Марга-нець | Бере участь у процесах утворення кісток, кровотворенні, функціях ендокринної системи, обміні вітамінів, стимулює процеси росту. | Злакові, бобові, горіхи, чай, кава. |
| Йод | Бере участь в утворенні гормону щитовидної залози — тироксину, який контролює стан енергетичного обміну, активно впливає на фізичний і психічний розвиток, обмін білків, жирів, вуглеводів, водно-сольовий обмін. | Морська вода, морські риби (тріска), креветки, морська капуста. |
| Фтор | Бере участь у розвитку зубів, утворенні кісток, нормалізує фосфорно-кальцієвий обмін. | Риба, баранина, телятина, вівсяна крупа, горіхи. |
| Цинк | Входить до складу багатьох ферментів, інсуліну, бере участь у кровотворенні, синтезі амінокислот, необхідний для нормальної діяльності ендокринних залоз, нормалізує жировий обмін. | Печінка, м'ясо, жовток яйця, гриби, злакові, бобові, часник, картопля, буряк, горіхи. |
| Хром | Бере участь у регуляції вуглеводного і мінерального обміну, метаболізмі холестерину, активізує ряд ферментів. | Волова печінка, м'ясо, птиця, зернові, бобові, перлова крупа, житнє борошно. |
Мікроелементи мають високу біологічну активність та необхідні для життєдіяльності організму.
Нестача цих речовин у харчуванні може призвести до структурних та функціональних змін в організмі, а їх надлишок має токсичну дію.
Порушення цих принципів має негативні наслідки
Поиск по сайту: