АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

В пищевых веществах

Читайте также:
  1. A.для контроля качества сырья пищевых продуктов, для контроля технологических процессов
  2. А) пищевых веществ
  3. А) средняя потребность в пищевых веществах
  4. Алгоритм обоснования энергетической ценности и нутриентного состава рациона питания на основе определения физиологической потребности организма в энергии и пищевых веществах.
  5. В) имеющий разрешение для перевозки пищевых продуктов (санитарный паспорт).
  6. Генетически модифицированные организмы. Порядок проведения экспертизы пищевых продуктов, полученных с применением генетически модифицированных организмов.
  7. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СПОСОБОВ КОНСЕРВИРОВАНИЯ. ПРОФИЛАКТИКА ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ
  8. Гигиеническая характеристика основных пищевых продуктов
  9. Гигиеническая характеристика пищевых веществ
  10. Гигиеническая экспертиза пищевых продуктов
  11. Гигиенические основы консервирования пищевых продуктов, консервирование высокой и низкой температурой. Сублимационная сушка - современный метод консервирования пищевых продуктов.

Содержание курса

«Физиология питания»

Тема 1. Вводная лекция

Тема 2. Энергетический обмен

Тема 3. Процессы пищеварения

Тема 4. Значение пищевых веществ

Под/тема 1. Белки

Под/тема 2. Жиры

Под/тема 3. Углеводы

Под/тема 4. Минеральные вещества

Под/тема 5. Витамины

Тема 5. Рациональное питание

Тема 6. Диетическое питание

 

Тема № 1:

 

Предмет «Физиология питания»,

Его разделы и задачи

 

 

План лекции:

Понятие о науке «Физиология питания», ее связь с другими науками и задачи

Питание и состояние здоровья. Болезни неправильного питания.

Понятие о питании. Значение пищевых веществ.

Понятие о пищевой ценности и

Критерии оценки качества

Питания.

 

Физиология

(phyis - природа, logos – учение)

Наука о функциях (деятельности) целостного организма и его частей

(органов и систем органов),

Механизмах и законах этой деятельности,

Ее взаимосвязи с внешней средой

Нутрициология –

Наука о питании

Физиология питания –

Наука о влиянии характера питания на жизнедеятельность и здоровье организма

Задачи физиологии питания

· Изучение структуры питания населения (фактическое питание)

· Выявление закономерностей влияния фактора питания на состояние здоровья человека

· Установление принципов рационального питания и трансформация их в доступные населению рекомендации

· Разработка норм потребности человека в энергии и пищевых веществах

· Изучение превращения пищи в ЖКТ

· Разработка оптимального ассортимента пищевых продуктов и оптимизация питания

· Разработка рекомендаций к организации дифференцированного питания

· Разработка принципов лечебного (диетического) питания

Здоровье –

Состояние полного физического, психического и социального благополучия

Аспекты здоровья и фактора питания

Медико-биологические

Социально-экономические

· развитие базы производства продуктов питания

· достаточный уровень покупательской способности населения

Уровни потребления пищевых веществ

А) средняя потребность в пищевых веществах

 
 


Высокий

Уровень

Потребления

Адекватный

Уровень

Потребления

Низкий

Уровень

Потребления

Б) индивидуальная потребность человека

в пищевых веществах

       
   
 
 


1 | 2 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)