АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Протокол практического занятия № 1

Читайте также:
  1. I. Основные теоретические положения для проведения практического занятия
  2. I. Основные теоретические положения для проведения практического занятия
  3. III. Принятие решения, заполнение протоколов и комментарии
  4. V. Методические рекомендации преподавателю по организации и проведению практического занятия
  5. VIII. Задачи занятия
  6. А.2.3 ПРотокол медичної допомоги
  7. Адрес заведения, которое заполнило протокол ___________________________________________________
  8. Акты, протоколы. Состав реквизитов акта и протокола. Расположение реквизитов на бланке А4. Требования к оформлению акта и протокола. Придание документу юридической силы.
  9. Анализ внеурочного занятия, проведенного учителем
  10. Аннотация по теме занятия.
  11. Аннотация по теме занятия.
  12. В протокол матча команд возраста 1996-2000 г.р. Высшей, Первой групп вносятся фамилии не более чем 18 футболистов. Разрешена замена семи игроков. Обратные замены не допускаются.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА, КАЛОРИЙНОСТИ И ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ РАЦИОНОВ

 

1. Рассчитать с помощью таблиц химический состав суточного рациона на один из дней недели по данным предложенной меню-раскладки.

2. Составить заключение об адекватности питания и дать рекомендации по его коррекции с учетом «Норм физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии различных групп населения».

Методические указания: При выполнении задания в рабочей тетради оформляется протокол по следующей схеме:

Протокол практического занятия № 1

Тема занятия: «Определение химического состава, калорийности и питательной ценности пищевых рационов"

а) Заполнение Таблиц №№ 1, 2, 3, 4, 5 с цифровыми данными.

б) Анализ меню-раскладки.

 

Анализ меню-раскладки производится по следующей схеме:

1. Рассчитать энергетическую ценность и качественный состав рациона: белки животные и растительные (указать %), жиры животные и растительные (указать %), углеводы простые и сложные, витамины: A, каротин, B, C; минеральные вещества: Ca, P, Fe (таблица № 1).

2. Рассчитать распределение суточной калорийности по отдельным приемам пищи в %, сравнить с рекомендуемыми нормами (таблица № 2).

3. Рассчитать распределение суточной калорийности за счет белков, жиров и углеводов в % от общей суточной калорийности, сравнить с рекомендуемыми нормами (таблица № 3).

4. Рассчитать весовое соотношение между белками, жирами и углеводами, сравнить с рекомендуемыми нормами (таблица № 4).

5. Провести анализ содержания пищевых веществ в рационе путем сравнения их с физиологическими нормами питания (таблица № 5).

В конце анализа дается общее заключение о качественной и количественной ценности суточного рациона, гигиеническая оценка количественного содержания в рационе белков и жиров животного и растительного происхождения, углеводов простых и сложных, витаминов, минеральных веществ.

При оценке рациона обязательно мотивированное пояснение отрицательных последствий значительных отклонений от норм более 10 %. Составляются рекомендации по коррекции рациона.


Таблица № 1 Теоретический расчет химического состава суточного рациона за день недели

 

Наимено-вание блюд Наиме-нование продуктов Закладка продуктов в граммах Белки, грамм Жиры, грамм Углеводы, грамм Калорий ность, ккал Витамины, мг Минерал. вещества, мг
животные расти тель ные животные расти тель ные Прос тые слож ные A каротин B C Ca P Fe
                                 
Итого за завтрак                                
                                 
Итого за обед                                
                                 
Итого за ужин                                
                                 
Итого за день                                
                                       

Таблица № 2

Распределение суточной калорийности по приемам пищи в % и сравнение его с рекомендуемым при 3-х разовом питании

 

Прием пищи Рекомендуемое распределение калорийности в % Фактическое распределение калорийности в %
Завтрак   25-30  
Обед   40-45  
Ужин   20-25  

 

Таблица № 3

Распределение калорийности суточного рациона за счет белков, жиров и углеводов в % в сравнении с физиологическими нормами

 

Распределение калорийности суточного рациона Белки Жиры Углеводы
По физиологическим нормам 14-16% 25-30% 56%
По рационам        

 

Таблица № 4


Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.004 сек.)