Назначение, устройство и технические характеристики сепараторов

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №5

МОЛОЧНЫЕ СЕПАРАТОРЫ

5.1 Цель работы: ознакомиться с областью применения, изучить конструкции и правила использования сепараторов молока.

5.2 Содержание работы: изучить назначение, устройство, технологический процесс, регулировки, технику безопасности, техническое обслуживание и правила эксплуатации.

5.3 Оснащение рабочего места: сепараторы СОМ-3-1000 и СПМФ-2000, учебные плакаты, методические указания, набор ключей.

Назначение, устройство и технические характеристики сепараторов

Сепараторы предназначены для очистки молока от механических примесей, нормализации и разделения его на сливки и обезжиренное молоко (обрат).

Сепараторы классифицируют:

– по назначению: очистители, нормализаторы, сливкоотделители, универсальные агрегаты и сепараторы специального назначения (получения высокожирных сливок, холодного сепарирования, отделения сыворотки от сгустка и др.);

– по конструкции:

1) открытые, у которых молоко при поступлении и отводе его продуктов после сепарирования соприкасается с окружающим воздухом. Они имеют подачу до 0,3 кг/с;

2) полузакрытые сепараторы, у которых молоко при подаче на сепарирование соприкасается с окружающим воздухом, а его продукты (сливки, обрат) отводятся закрытым путем. Такие сепараторы имеют подачу от 0,5 до 1 кг/с.

3) герметические или закрытого типа сепараторы характеризуются тем, что в них и подача молока, и отвод его продуктов происходят под давлением по закрытым каналам. Их подача превышает 1 кг/с.

Рисунок 5.1 Технологическая схема сепаратора СОМ-3-1000

1 – камера поплавковая; 2 – поплавок; 3 – центральная трубка поплавковой камеры; 4 – сборник сливок; 5 – сборник обрата; 6 – корпус сепаратора; 7 – электродвигатель; 8 – шкив; 9 – колодка с фрикционной накладкой; 10 – полумуфта; 11 – основание сепаратора; 12 – винт регулировочный; 13 – опора нижняя; 14 – шестерня; 15 – вал вертикальный; 16 – опора горловая; 17 – крышка; 18 – кольцо уплотнительное; 19 – основание барабана; 20 – штифт; 21 – корпус барабана; 22 – пробка; 23 – пакет тарелок; 24 – верхняя разделительная тарелка; 25 – ребро; 26 – тарелкодержатель; 27 – центральная трубка барабана; 28 – отверстие для выхода обрата; 29 – винт регулировки жирности сливок; 30 – гайка.

По зоотехническим требованиям сепараторы должны обеспечивать полную очистку молока от механических примесей, выделять из молока 95 – 98% жира (содержание жира в обрате должно быть не более 0,05%). Предельная допустимая кислотность сепарации молока не должна превышать 21ºТ.

Поиск по сайту: