Порядок роботи. - Завжди обслуговуйте активно (весь час рухайтесь)

ЗАГАЛЬНА ІНФОРМАЦІЯ

- Завжди працюйте з ПОСМІШКОЮ

- Завжди обслуговуйте активно (весь час рухайтесь)

- Перерви будуть оголошуватися вашим локальним менеджером

- Буфет має поповнюватися автоматично та бути завжди повним

- Про розклад перерв на туалет необхідно повідомити менеджеру ресторану

- Дізнайтеся про місце знаходження туалету для відвідувачів

- Фірмовий одяг компанії DO & CO є обов’язковим упродовж всього заходу

- 3,5 год. ВСЕ ПІДГОТОВЛЕНО ТА ВИЧИЩЕНО

- 2,5 год. ВСІ напої розміщені у холодильних боксах – ВСЕ ГОТОВО

- 2 год. Інструктаж з обслуговування

- 1.5 год. Інструктаж на кухні

- 1 год. Охолоджувачі для вина від фірми Niro на столах

- 30 хв. ГОТОВНІСТЬ

- 20 хв. Блюда фуршету гарячі!

- 15 хв. Міні коридор зустрічаючих (2 особи)

- 10 хв. Живий коридор зустрічаючих

- 10 хв. Теплий хліб на столах

ВІДКРИТТЯ Прибуття гостей та аперитиви

+ 1 год. Лід в кубиках – поповнити

+ 1 год. Вода / біле вино – поповнити

- 10 хв. Обслуговування з порожніми підносами

ПОЧАТОК ГРИ 45 хв.

+ 30 хв. Всюди все прибрано та чисте

+ 30 хв. Почати поповнювати бокали

+ 40 хв. VIP: живий коридор зустрічаючих готовий

ПЕРЕРВА 15 хв.

+ 30 хв. ВСІ приміщення прибрані

+ 30 хв. Почати поповнювати бокали

+ 40 хв. VIP: живий коридор зустрічаючих готовий

МАТЧ ЗАКІНЧИВСЯ

+ 1 год. Початок підготовки до наступного матчу

+ 2 год. Столи накриті скатертинами

+ 2 год. Напої підготовлені

+ 3 год. До наступного матчу все готово

Лоток Ящик/підставка

Тарілка 26/21 Жаровня

Склянка для шампанського Стакан високий/малий

Охолоджувачі для вина фірми Niro

Порядок роботи

- 1. ПЛЯШКИ

- 2. ВОДА

-3. ЛЬОД

-4. СЕРВЕТКА

Підготовка охолоджувачів вина в службовому приміщенні

- Ставимо одну пляшку білого вина (яку треба відкрити заздалегідь) та одну пляшку води (спочатку треба відкрити, але пробку залишити на місці) в охолоджувач вина Niro

- Заповнюємо охолоджувачі вина Niro кубиками льоду

- За годину до прибуття гостей розставляємо охолоджувачі вина на столах

- На охолоджувачі зверху кладемо складені серветки для вина

- При доливанні вина завжди користуйтеся серветками

- Ми подаємо біле вино тільки охолодженим!

- Під час обслуговування перевірте, чи достатньо льоду, та додайте, якщо ні

- Не забувайте замінювати майже порожні пляшки повними

ЖИВИЙ КОРИДОР:

Ми завжди вітаємо наших гостей живим коридором зустрічаючих.

Дівчата завжди при цьому стоять так, як це показано на фотографії (завжди осягнені в ідеальну уніформу та завжди всміхаються), та тримають лотки з напоями для гостей (одна шеренга ліворуч, друга шеренга - праворуч).

Поиск по сайту: