Классификация коктейлей по вкусу – кисло-сладкие

Среди коктейлей, в состав которых входит один спиртной напиток, лимонный сок и сахар, можно выделить следующие группы:

Дэйзи (Daisy) – short drink на основе одного спиртного напитка, а также лимонного сока, сахара и сиропа Гренадин. Подается на дробленом льду в бокале old fashioned, украшенном вишней и кружком апельсина

Коллинзы – смесь любого спиртного напитка с лимонным соком, сахаром, содовой и льдом, приготовленная, как правило, прямо в бокале collins (разновидность хайбол (highball). Это long drink, который обычно украшают вишней и пьют через трубочку (John Collins («Джон Коллинз»)

Кулеры и Коблеры. Кулер – комбинация любого спиртного со льдом и газированным напитком – содовой или, например, Ginger Ale. Если Кулер подать с дробленым льдом, он превратится в Коблер., который украшают вишней и кружком лимона или апельсина

Сауэры (англ. Sour - «кислый») – short drink американского происхождения., который помимо крепкого спиртного напитка, включает сок лимона/лайма и сахар. Как правило, его взбивают в шейкере и украшают вишней. Лучше использовать свежевыжатый сок и сахарный песок (Whiskey Sour)

Слинги – комбинация большого количества лимонного сока в сочетании со спиртным напитком, небольшим количеством содовой воды и чайной ложкой сахара (Сингапур Слинг)

Физзы (англ. to fizz - «шипеть») – взбитая шейкере смесь лимонного сока, сахарного песка и спиртного напитка, которую отфильтровывают в хайбол (highball), содержащий лед. В состав также входит сильногазированная вода (Джин Физз)

Фиксы. Существует множество мнений о том, каким должен быть коктейль группы Fix. Некоторые считают, что его следует разбавлять содовой, другие рекомендуют добавлять в него ликер Curacao. Однако все сходятся в одном – фикс должен готовиться с большим количеством льда. Взбитые в шейкере лимонный сок и сахарный песок отфильтровывают в бокал, наполненный дробленым льдом. Коктейль закрепляют, точнее, фиксируют, добавляя сверху крепкий спиртной напиток

Классификация коктейлей по исполнению

Слоистые коктейли (Rainbow)

(англ. – «радуга») – разноцветные слоистые напитки. При их приготовлении следует проявлять особую аккуратность, чтобы слои не перемешались между собой. Наливать напитки надо по перевернутой барной ложке в порядке, зависящем от их удельного веса

Сэнгери ( Sangaree)

Уходящие в прошлое коктейли можно готовить на основе джина, бренди, виски и прочих напитков. Важно разбавить спиртное содовой водой, добавить порто Tawny и посыпать сверху коктейль мускатным орехом

Поиск по сайту: