Программа производственной практики направление подготовки: 100800 «Товароведение»

СОДЕРЖАНИЕ

1. Цели и задачи практики 4

2. Общие требования к содержанию и уровню освоения

программы производственной практики 6

3. Формы проведения производственной практики 6

4. Структура и содержание практики 6

5. Образовательные и научно-производственные технологии,

используемые на практике 10

6. Содержание производственной практики 12

7. Отчет по практике, его оформление и порядок защиты 17

8. Структура практики в форме научно- исследовательской работы 18

9. Учебно-методическое и информационное обеспечение практики 19

10. Материально-техническое обеспечение практики 21

Приложение А – Образец титульного листа отчета

производственной практики 25

Приложение Б –листа отчета по производственной практике 26

1. Цели и задачи производственной практики

Организация производственной практики осуществляется на основании положения о порядке проведения практики студентов ФГОУ ВПО «МГУТУ имени К.Г. Разумовского» Москва 2011 г. Кафедра «Технология продуктов питания и экспертиза товаров» при направлении студентов на производственную практику выдает им полный пакет документов в соответствии с вышеуказанным положением.

Производственная практика является обязательной для подготовки бакалавров в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по направлению подготовки 100800 Товароведение, квалификация (степень) - бакалавр.

Основными целями производственной практики являются:

- подготовка бакалавров к следующим видам профессиональной деятельности:

· торгово-закупочной,

· оценочно-аналитической,

· торгово-технологической.

- формирование профессиональной культуры применения знаний, умений и владений, полученных в процессе изучения профессиональных дисциплин, которые формируют подготовку бакалавров для решения конкретных задач в соответствии с видами профессиональной деятельности;

- создание у обучающихся целостной системы творческого подхода к практической реализации знаний, умений и владений по анализу потребностей, формирования и оценке качества, организации хранения и снижения потерь продовольственных товаров в процессе товародвижения от производства до потребителя.

Задачами производственной практики являются:

- изучение объектов профессиональной деятельности бакалавров на этапах товародвижения – транспортирования, хранения, реализации, использования;

- изучение применения нормативных и технических документов, в которых установлены требования к безопасности и качеству товаров, условиям их хранения, транспортирования, реализации, использования и обеспечения процесса товародвижения;

- обеспечение практического изучения процессов хранения, приемки по количеству и качеству, подготовке к продаже, реализации, использования;

- изучение практического применения методов идентификации, оценки соответствия товара установленным требованиям и заявленным характеристикам в сопроводительных документах;

- управление процессами товародвижения на этапах жизненного цикла товаров и сырья;

- приобретение навыков в оформлении документации на получение, реализацию, отгрузку товаров в соответствии с существующими правилами;

- ознакомление с методами контроля за наличием материальных ресурсов в торговых складах, технологией разработки и внедрения стандартов организации по материально- техническому обеспечению, сбыту и контролю качества продукции.

- разработка и реализация мероприятий по формированию и сохранению качества и безопасности товаров на этапах товародвижения;

- организация и осуществление оценки качества товаров;

- проведение стандартных и сертификационных испытаний товаров;

- применение методов анализа потребительских свойств и оценки качества товаров, направленных на снижение риска появления некачественных товаров в сфере обращения;

- оценка условий поставки пищевых продуктов от потенциального круга поставщиков;

- организация системы товародвижения и создания необходимых условий для хранения, складирования и перемещения закупаемых продуктов;

- проведение исследований по выявлению возможных рисков в области качества и безопасности продукции производства и условий, непосредственно влияющих на их возникновение;

- анализ научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта по производству товаров;

- приобретение профессиональных навыков на предприятиях торговли;

- практическое освоение различных форм и методов управленческой деятельности предприятий;

- -формирование профессионального интереса, чувства ответственности и уважения к выбранной профессии.

Поиск по сайту: