Енергетчина і пластична ф-ція ліпідів.сновні етапи ліпідного обміну

-Депо енергії;-джерело ендогенної води(100 г жиру-107 г води);-термоізолююча сист.;-заповнює очноямкову западину;-розчиннює віт.АДЕК

Етапи: 1 - зовн.-починається частково в шлунку в більшості у 12-палій кишці під дією жовчних к-т жир емульгується і розподаєтья до гліцерину та жовчних к-т. 2 - проміжний-а)жирні к-ти разом із жовчними к-ами утв.водорозчинні комплекси-холеїнати. Вони всмоктуються в епітел.стінку кишечника і утв.хіломекрони-це дрібні ч-ни,які скл.з 3-гліцридів,холестерин,фосфоліпідів замкнуні в ліпопротеїдну оболонку. Б)жирні к-ти+ альбуміни утв.комплекси,які всмоткуються в кров ворітну вену печінки.тут жир відкладається у вигляді 3-гліцеридів-ліпогенез,і розпадаєтся – ліполіз. 3 – кінцевий-продукти нейтр.жирів СО2 і Н2О виводяться через легені і нирки.

11. Фосфоліпіди відіграють суттєву роль у функціонуванні клітинних оболонок і внутріклітинному обміні та виконують структурну, регуляційну і транспортну функцію: ♦ структурна: фосфоліпіди входять до структури:клітинних мембран;- нервової тканини, печінки, серцевого м'яза, статевих залоз;- нуклеїнових комплексів клітини і її ядра. ♦ регуляційна: - забезпечують функцію клітинних мембран, їх проникність для жиророзчинних речовин;- регулюють обмін холестерину;- сприяють кращому використанню білка і жиру у тканинах, беруть участь у біосинтезі білка; ♦ транспортна: - транспортують тригліцериди у клітини і від них; Серед стеринів важливу фізіологічну роль відіграють холестерин, ергостерин та Р-ситостерин. β-ситостерин з'єднується з холестерином у нерозчинні комплекси і виводиться з організму. Ергостерин є попередником ергокальциферолу (вітаміну D₂) при дії ультрафіолетових променів. Холестерин виконує важливу пластичну функцію, входить до структури:- клітинних мембран;- (мозку, нирок, печінки, шкіри, кісткового мозку);- мієлінової оболонки;- жовчних кислот;- гормонів кори наднирників (кортикостероїдні, статеві жіночі);- попередник вітаміну D

12. Регуляція ліпідного обміну. Процес відкладання жиру та його мобілізації з жирових депо із подальшим використанням в тк.здійснюється за принципом саморегуляції.Мобілізаційний цикл в жирвих депо орг-му коорднується фізіологічним станом тв.,характером годівлі і регулюється ланками нейроендокринної сист.Особливу роль виконують нейрони задніх ядер гіпоталамуса.Руйнування внтролатеральних ядер призводить до афагії-втрати апетиту,відмови від корми.Руйнування вентромедільних ядер,навпаки,викликає тривале харчове збудження.

13. Взаємозв'язок обміну вуглеводів, жирів, білків проявляється в двох аспектах: а) в наявності єдиних проміжних продуктів обміну і б) під взаємоперетвореннях вуглецю, жирів, білків.

Особливе значення взаємозв'язок жирів, білків, вуглеводів має для забезпечення їх взаємоперетворення. Більшість реакцій обміну речовин в організмі є оборотними, напрямок їх залежить від концентрації субстратів, продуктів та інших умов.

В обміні білків, жирів та вуглеводів є специфічні особливості. Проте поряд з ними в їх процесах існують і загальні закономірності. Так, у процесі обміну білків, жирів та вуглеводів утворюється піровиноградна кислота, яка є спільним продуктом їхнього обміну, оскільки вона може бути продуктом для синтезу вуглеводів і жирів,
Багаточисленними дослідами встановлено, що в організмі сільськогосподарських тварин з амінокислот утворюються вуглеводи й жири, з вуглеводів — жир, а жири перетворюються у вуглеводи.

14.Особливості обміну реч.у жуйних тв. У жуйних тв.до основних попередників належить леткі жирні кк-ти,які утв.у рубці із клітковини.

Поиск по сайту: