АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Бурфи кэробовое с фундуком

Читайте также:
  1. Карамельная Халава
  110 шт по 40 г 50 шт по 40 г на 2 плас тинки Технология: Смешиваем сметану, масло и сахар. Подогреваем на огне пока не раствориться сахар. Выключаем огонь. Добавляем ванилин. Далее бросаем все вкусовые наполнители. Тщательно перемешиваем. После перемешивания добавляем сухое молоко. Смешиваем. Конститенция: масса должна отлипать от пластикового совка. Если липнет добавить сухого молока. Дать застыть массе около 8ч.Либо убрать в холодильник.
сметана (до 20%ж) 600 гр 300 гр 120 гр
масло сливочное 450 гр 210 гр 90 гр
Сахар 1,2 кг 580 гр 240 гр
ванилин 3 пак. 2 пак. 1 пак.
Кэроб 150 гр 60 гр 30 гр
фундук жареный 600 гр 300 гр 120 гр
сухое молоко 1,5 кг 700 гр 300 гр
 


Бурфи с кункуватом или цукатами.

  110 шт по 40 г 50 шт по 40 г на 2 плас тинки Технология: Смешиваем сметану, масло и сахар. Подогреваем на огне пока не раствориться сахар. Выключаем огонь. Добавляем ванилин. Далее бросаем все вкусовые наполнители. Тщательно перемешиваем. После перемешивания добавляем сухое молоко. Смешиваем. Конститенция: масса должна отлипать от пластикового совка. Если липнет добавить сухого молока. Дать застыть массе около 8ч.Либо убрать в холодильник.
сметана (до 20%ж) 600 гр 270 гр 120 гр
масло сливочное 450 гр 200 гр 90 гр
Сахар 1,3 кг 550 гр 240 гр
ванилин 3 пак. 2 пак. ½ пак.
Куркума 1 ч.л. ½ ч.л. ¼ ч.л.
цукаты сушеные 600 гр 270 гр 120 гр
сухое молоко 1,7 кг 770 гр 340 гр
 

Карамельное бурфи.

  110 шт по 40 г 50 шт по 40 г на 2 плас тинки Технология: Карамелизируем сахар до полного растворения. Не должно быть комочков. Выкл огонь. Вливаем воду, перемешиваем до получения однородного сиропа. Бросаем масло. После растворения масло засыпаем сухое молоко и т. семечки. Перемешиваем. Дать застыть массе около 8ч. Либо убрать в холодильник.
Сахар 1,2 кг 480 гр 240 гр
вода 770 гр 310 гр 155 гр
масло сливочное 300 гр 120 гр 60 гр
ванилин 3 пак. 1 пак. ½ пак.
тыквенные семечки 600 гр 190 гр 92гр
сухое молоко 1,9 кг 760 гр 390 гр
 

Халава манная

1 кг. Манки, 1 кг (или на 50 г больше) слив.масла, 2 кг. Сахара, 3 л. Жидкости, 1 ч.л. соли, ванилин, цедра с 2-х лимонов + сок. На 1кг манки – 1 кг начинки.

Дварака бурфи (ладду).

масло сливочное 1 кг Технология: Поджариваем муку в масле до состояния песка. Постоянно мешаем. Выкл огонь. Бросаем сахарную пудру, ванилин, размешиваем. Перемешиваем. Заливаем сгущенку и орехи. Выкладываем на противень. Отстоятся сутки. Либо в холодильник когда остынут.
мука нутовая или гороховая 1 кг
Сгущенка 1 кг
сахарная пудра 500 гр
Ванилин 3 пак.
орехи жареные (кроме арахиса) 300 гр
изюм 200 гр

 

Кокосовое бурфи.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.829 сек.)