АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
|
Бурфи кэробовое с фундуком
| 110 шт
по 40 г
| 50 шт по 40 г
| на 2 плас
тинки
| Технология:
Смешиваем сметану, масло и сахар. Подогреваем на огне пока не раствориться сахар. Выключаем огонь. Добавляем ванилин. Далее бросаем все вкусовые наполнители. Тщательно перемешиваем. После перемешивания добавляем сухое молоко. Смешиваем. Конститенция: масса должна отлипать от пластикового совка. Если липнет добавить сухого молока. Дать застыть массе около 8ч.Либо убрать в холодильник.
| сметана (до 20%ж)
| 600 гр
| 300 гр
| 120 гр
| масло сливочное
| 450 гр
| 210 гр
| 90 гр
| Сахар
| 1,2 кг
| 580 гр
| 240 гр
| ванилин
| 3 пак.
| 2 пак.
| 1 пак.
| Кэроб
| 150 гр
| 60 гр
| 30 гр
| фундук жареный
| 600 гр
| 300 гр
| 120 гр
| сухое молоко
| 1,5 кг
| 700 гр
| 300 гр
|
| Бурфи с кункуватом или цукатами.
| 110 шт
по 40 г
| 50 шт по 40 г
| на 2 плас
тинки
| Технология:
Смешиваем сметану, масло и сахар. Подогреваем на огне пока не раствориться сахар. Выключаем огонь. Добавляем ванилин. Далее бросаем все вкусовые наполнители. Тщательно перемешиваем. После перемешивания добавляем сухое молоко. Смешиваем. Конститенция: масса должна отлипать от пластикового совка. Если липнет добавить сухого молока. Дать застыть массе около 8ч.Либо убрать в холодильник.
| сметана (до 20%ж)
| 600 гр
| 270 гр
| 120 гр
| масло сливочное
| 450 гр
| 200 гр
| 90 гр
| Сахар
| 1,3 кг
| 550 гр
| 240 гр
| ванилин
| 3 пак.
| 2 пак.
| ½ пак.
| Куркума
| 1 ч.л.
| ½ ч.л.
| ¼ ч.л.
| цукаты сушеные
| 600 гр
| 270 гр
| 120 гр
| сухое молоко
| 1,7 кг
| 770 гр
| 340 гр
|
|
Карамельное бурфи.
| 110 шт
по 40 г
| 50 шт по 40 г
| на 2 плас
тинки
| Технология:
Карамелизируем сахар до полного растворения. Не должно быть комочков. Выкл огонь. Вливаем воду, перемешиваем до получения однородного сиропа. Бросаем масло. После растворения масло засыпаем сухое молоко и т. семечки. Перемешиваем. Дать застыть массе около 8ч. Либо убрать в холодильник.
| Сахар
| 1,2 кг
| 480 гр
| 240 гр
| вода
| 770 гр
| 310 гр
| 155 гр
| масло сливочное
| 300 гр
| 120 гр
| 60 гр
| ванилин
| 3 пак.
| 1 пак.
| ½ пак.
| тыквенные семечки
| 600 гр
| 190 гр
| 92гр
| сухое молоко
| 1,9 кг
| 760 гр
| 390 гр
|
|
Халава манная
1 кг. Манки, 1 кг (или на 50 г больше) слив.масла, 2 кг. Сахара, 3 л. Жидкости, 1 ч.л. соли, ванилин, цедра с 2-х лимонов + сок. На 1кг манки – 1 кг начинки.
Дварака бурфи (ладду).
масло сливочное
| 1 кг
| Технология:
Поджариваем муку в масле до состояния песка. Постоянно мешаем. Выкл огонь. Бросаем сахарную пудру, ванилин, размешиваем. Перемешиваем. Заливаем сгущенку и орехи. Выкладываем на противень. Отстоятся сутки. Либо в холодильник когда остынут.
| мука нутовая или гороховая
| 1 кг
| Сгущенка
| 1 кг
| сахарная пудра
| 500 гр
| Ванилин
| 3 пак.
| орехи жареные (кроме арахиса)
| 300 гр
| изюм
| 200 гр
|
Кокосовое бурфи. 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | Поиск по сайту:
|