 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Соус: томатный сок варить с орегано и базиликом, добавить черный перец, асафетиды, оливковок масло. Загуститить крахмалом
|
Читайте также: |
Раскатать тесто и запечь почти до готовности. Потом смазать соусом, покрыть сыром, затем помидоры и оливки. Сбрызнуть сверзу оливковым маслом. Запекать на температуре 200.
Хачаны
| Хачаны | 10 шт | 20 шт | Технология: Перемешиваем все сухие компоненты, вливаем кефир и масло. Вымешиваем тесто. Отвариваем очищенную картошку, разминаем её. Крошим туда панир, добавляем соль, специи и укроп, перемешиваем до однородной массы. Взвешив. тесто по 70гр. начинку по 70гр. На раскатанное тесто кладем начинку и тесто защепляем наверху в одном месте. Прижимаем на столе рукой. Затем раскатываем в блин Д=10-14см. Кладем на противень, надрываем верхний слой каждого хачана. Выпекаем при 240ОС 4-5 минут до светло-золотистого цвета. Затем смазываем сливочным маслом. |
| Тесто | |||
| мука(1/3 грубая,2/3 в/с) | 450 г | 900 г | |
| Сода | 0,5 ч/л | 1 ч/л | |
| Соль | 0,5 ст/л | 1 ст/л | |
| масло растит. | 70 г | 140 г | |
| Кефир | 240 г | 480 г | |
| Взвешиваем тесто по 7 0г | |||
| Начинка | |||
| картошка (г) (сырая) | |||
| панир (г) | |||
| Соль | 1 ч/л | 2 ч/л | |
| перец черный | 1/2 ч/л | 1 ч/л | |
| Асафетида | 1/2 ч/л | 1 ч/л | |
| Укроп | 3 веточ. | 6 веточ | |
| Взвешиваем начинку по 7 0г | |||
Пирожки и самосы
| Тесто: | 10 шт | Технология: Перемешиваем все сухие комп-ты для теста, вливаем кефир и масло. Вымешиваем тесто. Нарезаем мелкими кубиками картофель и морковь. Выкладываем на противень или сковороду, наливаем масло рапстит. 25 г на картоф. и 25 г на морковь и кладем специи(если печем в печке), перемешиваем. Выпекаем в духовке при 220-240оС минут 10-12. До готовности При обжарке на сковороде – специи в конце. Затем добавляем кукурузу. Натираем морковь на средней терке, капусту на крупной терке «Бернера». Кладем в тослтодонную кастрюлю, наливаем масло, обжариваем минут 15-20 до готовности. Добавляем специи. Затем берем взвешенное тесто, раскатываем скалкой в лепешку, кладем начинку, пирожки закрываем просто «лодочкой», самосы – лепим косичку. На противень и в духовку на 15 минут при 180оС |
| мука (1/3 грубая, 2/3 в/с) | 350 г | |
| Сода | 1/3 ч/л | |
| Соль | ½ ст/л | |
| Кефир | 200 гр | |
| масло растит. | 50 гр | |
| Тесто взвешиваем по 50г | ||
| Начинка Самосы. | ||
| Картофель | 250 г | |
| Морковь | 250 г | |
| Кукуруза | 100 г | |
| Карри | 1 ч/л | |
| Асафетида | 1/3 ч/л | |
| Соль | 2/3 ч/л | |
| Петрушка | 50 г | |
| Майонез | 50 г | |
| Начинки кладем по 50г | ||
| Начинка Пирожки. | 10 шт | |
| Капуста | 500 г | |
| Морковь | 50 г | |
| масло для обжаривания | 30-50 г | |
| Соль | ½ ч/л | |
| Асафетида | 1 ч/л | |
| жидкий дым | 1/3 колп. | |
| Начинки кладем по 50г |
Овсяное печенье
Поиск по сайту: