График выполнения курсового проектирования

График курсового проектирования осуществляется в соответ-ствии с графиком учебного процесса.

Курсовое проектирование включает следующие основные этапы:

1. Подготовительный

– ознакомление с основными требованиями, предъявляе-мыми к курсовому проекту;

– выбор и обоснование темы курсового проекта;

– составление плана работы над курсовым проектом и со-гласование его с руководителем курсового проекта;

2. Основной:

– подбор и изучение информационных источников и норма-тивных актов, в том числе законов Российской Федерации по те-ме курсового проекта;

– сбор и анализ фактического материала, изучение деятель-ности конкретного предприятия;

– разработка и обоснование рекомендаций по совершенст-вованию деятельности предприятия в рамках исследуемого на-правления;

3. Заключительный:

– написание и оформление курсового проекта;

– подготовка курсового проекта к защите: написание докла-да, разработка его презентации;

– защита курсового проекта.

Запись на защиту курсового проекта (определение даты защи-ты) осуществляется по согласованию с руководителем курсового проекта.

Результативность процесса курсового проектирования опре-деляется множеством факторов, важнейшие из которых приведены на рис. 1.

2.2. Основное содержание курсового проекта

В целом структура и содержание курсового проекта опреде-ляется его темой. Для студентов кафедры «Технологии перера-ботки растениеводческой продукции» темы курсовых проектов должны быть нацелены на решение актуальных технологических задач, в данном случае связанных с технологий хранения продук-ции растениеводства.

Сохранение и рациональное использование всего выра-щенного урожая и получение максимума изделий из сырья явля-ется одной из основных государственных задач. Важнейший ис-точник пополнения продовольственного фонда – сокращение по-терь растениеводческой продукции при уборке, транспортировке, хранении и переработке. Судите сами: стоит ли стремиться к бо-лее интенсивному производству, если при уже достигнутом уровне не обеспечивается должное сохранение и использование продукции? Если почти половина выращенного урожая не дохо-дит до потребителя в качественном состоянии, то оправдано ли стремление восполнить создающийся дефицит продукции даль-нейшим увеличением ее производства? В области хранения рас-тениеводческой продукции скрыты огромные резервы. Прибавка

в ресурсах потребления может составить до 20%, а по некоторым видам продукции и до 30%. При этом затраты на устранение по-терь растениеводческой продукции значительно ниже, чем на ее выращивание. По самым скромным подсчетам, получение при-роста продукта за счет сохранения урожая стоит в 2...3 раза де-шевле, чем дополнительное производство того же объема про-дукции.

Актуальность этого очевидна применительно как к сель-скому хозяйству нашей страны, так и к отраслям, перерабаты-вающим растениеводческую продукцию. Накопленных знаний, опыта и материальных возможностей вполне достаточно, чтобы устранить имеющиеся потери продукции. Для этого необходимы лишь понимание условий сохраняемости продукта, усвоение пра-вил хранения продукции и требование их выполнение, наличие должной квалификации и организованности. Сейчас уже ясно, что причины основных неудач с использованием урожая кроются

в неудовлетворительной его консервации, переработке и хране-нии.

Успех любого технического приема, применяемого при хранении и переработке продукции, зависит от того, насколько этот прием соответствует свойствам и особенности продукта, как точно соблюдены правила его проведения, насколько учтены ме-стные условия. В каждом конкретном случае специалист должен, исходя из свойств продукта, конкретной ситуации и экономиче-ского расчета, выбрать наиболее эффективный способ обработки и хранения. Это элементарные требования. Однако слишком час-то пренебрежение ими, механическое распространение так назы-ваемого «опыта» приводит к печальным результатам. Подтвер-ждением этому служит наша действительность, когда 20...30% выращенной продукции теряется при хранении, то есть практиче-ски продукция с каждого третьего гектара не доходит до потре-бителя.

Нельзя не отметить и то, что овладение технологией сохра-нения урожая требует хорошей эрудиции, агрономических и ин-женерных знаний. Сейчас назрела явная необходимость целена-правленной и тщательной подготовки специалистов для этой специфичной и крайне ответственной отрасли. В то же время, ов-ладение методами технологии хранения позволяет специалисту так организовать первичную обработку, хранение и переработку сельскохозяйственных продуктов, чтобы не только не было по-терь, но и увеличивался выход готовых продуктов, улучшались их вкусовые и питательные свойства.

В связи с вышесказанным необходимо тщательно и ответст-венно подходить к выбору темы курсового проектирования, что-бы было интересно и, чтобы в дальнейшем использовать полу-ченные знания по назначению.

Темы курсового проектирования выбираются самими сту-дентами из предложенного перечня, но можно и самим предла-гать интересующую вас тему.

Поиск по сайту: