 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Оформлення дипломної роботи
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
ЛЬВІВСЬКЕ ВИЩЕ ПРОФЕСІЙНЕ УЧИЛИЩЕ РЕСТОРАННОГО СЕРВІСУ ТА ТУРИЗМУ
МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ
до виконання дипломної роботи
Учнів з професій 5122«Кухар»,
Кондитер»
Львів 2014
Укладач:
викладач вищої категорії,
викладач-методист
Гарбарчук Тетяна Олександрівна
Розглянуто і схвалено
на засіданні циклової
комісії спецдисциплін
Протокол №____від_________
Голова комісії ________ Н.В.Федьків
Анотація
Згідно положення про порядок кваліфікаційної атестації та присвоєння кваліфікації особам, які здобувають професійно-технічну освіту, учні мають виконати дипломну роботу і захистити її.
Теми дипломних робіт повинні відповідати змісту виробничої практики учнів, обсягу знань, умінь і навичок, передбачених навчальною програмою і освітньо-кваліфікаційною характеристикою.
Дипломна робота охоплює широке коло питань з різних дисциплін і передбачає теоретичну і практичну підготовку учнів.
Дипломна робота має на меті:
· встановлення готовності учнів самостійного навчання, вміння набувати та поглиблювати знання;
· опанування практичних навичок роботи (з нормативно-технічною документацією);
· формування готовності до оволодіння сучасною технікою і технологією виробництва.
Методичні вказівки призначені надати допомогу:
· у виконанні дипломної роботи;
· при виконанні кваліфікаційних пробних роботах;
· у майбутній праці спеціаліста.
Дипломна робота має вміщувати такі розділи:
- Вступ.
- Технологія приготування страв і виробів
- Розрахунок сировини і продуктів для приготування страв
- Характеристика сировини, яка використовується для виготовлення страв і виробів (з даної теми).
- Організація робочих місць кухаря та кондитера під час виготовлення страв і виробів.
- Характеристика обладнання, інвентаря, інструментів і посуду, які використовуються для виготовлення страв і виробів (з даної теми).
- Техніка безпеки праці і санітарні вимоги до кулінарної обробки продуктів.
- Список використаної літератури.
- Додатки.
Оформлення дипломної роботи
Дипломна робота оформляється в повній відповідності з вимогами єдиної системи конструкторської документації (ЕСКД).
Текст роботи викладається друкарським засобом у Times New Roman 14 кеглем, інтервал між рядками 1,5 на папері формату А -4.
НА кожному листі робляться поля 2, 2, 2 см від верхньої, нижньої і правої країв листа і 2,5 см – від лівої крайки листа.
Відстань від рамки листа до межі тексту рекомендується лишати; на початку рядків не менше 5 мм, від верхньої та нижньої рамки - не менше 10 мм.
Сторінки листів проставляють над рамкою у верхній частині. Нумерація сторінок повинна бути наскрізна по всій роботі.
Текст дипломної роботи розбивають на розділи і підрозділи. Кожний розділ рекомендується починати з нової сторінки.
Розділи та підрозділи повинні бути пронумеровані. Номера розділів позначають арабськими цифрами з крапкою наприкінці, номер підрозділу складається з номерів розділу і підрозділу, розділених крапкою.
Найменування розділу записують у вигляді заголовків малими літерами (крім першої прописної). Переноси слів у заголовках не допускаються. Крапку наприкінці заголовка не ставлять. Якщо заголовок складається з двох речень, їх розділяють крапкою.
Скорочення слів у тексті роботи і підписах під ілюстраціями, як правило, не допускаються. Виняток складають узвичаєні скорочення, як тис., млрд., грн.., кг, л, у т. ч., і т. п., км і т. д.
Цитати, статистичні дані і інші матеріали, приведенні з літературних джерел, повинні бути відзначенні посиланням. Посилання показує цифрою в квадратних дужках, що відповідає порядковому номеру літературного джерела, приведеному в переліку використаної літератури. Поруч із порядковим номером літературного джерела в дужках показують номер сторінок, наприклад (6.С. 210-211). Посиланням на літературне джерело роблять у тексті роботи, а не насподі листа.
Графіки, малюнки, схеми і інші ілюстровані матеріали поміщають у тексті роботи по ходу виконанні питання або наприкінці її окремими реченнями. Кожна ілюстрація повинна мати порядковий номер, що позначають арабськими цифрами, і тематична назва.
Номер малюнка (графіка, схеми), його назва і під малюнковий текст пишуть під зображеним малюнка.
Кожна таблиця повинна мати тематичну назву, його номер. Назва пишеться над таблицею, а номер її ставиться вище назви, у верхньому правому куті. При цьому знак № (номер) не ставлять. Номер таблиці складається з двох цифр – перша відповідає номеру параграфа дипломної роботи, друга – номер самої таблиці. Наприклад: «Таблиця 2.4» У таблиці повинні бути зазначенні одиниці виміру всіх показників. Якщо розмірність для всіх показників, включених у таблицю, однакові, то вона вказується у дужках відразу за назвою таблиці. Якщо її показники вимірюються в різноманітних одиницях, то в таблиці після першої графи «Найменування показників» виділяється друга графа «Одиниця виміру».
Виконана робота повинна бути зброшурована в папку і мати титульний лист, що є першим листом роботи. Порядок брошурування такий: титульний листок (додаток 1), завдання дипломної роботи, зміст, вступ, текст роботи з параграфів, висновок, список використаної літератури, додатки. Наприкінці роботи ставлять підпис і дата.
Поиск по сайту: