Сильнодействующими реактивами

1. Внимательно следить за тем, чтобы реактивы (особенно кислоты и щёлочи) не попадали на лицо, руки и одежду.

2. Все работы с использованием кислот, щелочей и других сильно действующих реактивов проводить чрезвычайно внимательно и осторожно.

3. Запрещается отмеривать сильные кислоты и щёлочи (10% и выше), а также другие сильнодействующие реактивы путём насасывания их ртом в пипетку – это может привести к ожогу полости рта. Отмеривать эти реактивы необходимо с помощью груши, цилиндра или капельницы.

4. При отмеривании реактива пипеткой опускать её до самого дна склянки. Во время заполнения пипетки не отвлекаться, смотреть только на неё.

5. После отмеривания реактива не класть использованную пипетку на стол, а опустить ее в сосуд для промывания.

6. Отработанные горючие жидкости собирать в специальную герметично закрывающуюся тару для дальнейшей регенерации или уничтожения. Запрещено спускать реактивы в канализацию.

7. Если реактив попадёт в ротовую полость или на кожу, промыть пораженное место водой, а затем нейтрализовать 3% раствором Na₂CO₃ в случае кислоты или 3% раствором уксусной кислоты в случае щелочи.

8. При попадании реактивов на стол необходимо нейтрализовать кислоту содой, а щелочь — слабым раствором уксусной кислоты, а затем вымыть стол водой.

Работа с открытым пламенем

1. При нагревании жидкости необходимо держать пробирку отверстием от себя и окружающих, не прикасаться пробиркой к горящей горелке; всегда быть очень осторожным при нагревании, не допускать выплёскивания жидкости (время от времени отводить пробирку от пламени, не нагревать её в вертикальном положении); не приближать лицо к пробирке, в которой нагревается жидкость.

2. При закипании жидкости в пробирке вынести ее из пламени.

3. При длительном кипячении пользоваться специальными зажимами для пробирок.

4. При ожоге кожи положить на пораженное место вату со спиртом.

Работа с электронагревательными приборами

1. Вблизи электронагревательных приборов не должно быть горючих веществ (эфира, бензина, спирта и т. д.).

2. Колбочки с кипящей жидкостью снимать с плиток специальным зажимом.

3. Не прикасаться мокрыми руками к электроприборам, рубильникам.

ЛИТЕРАТУРА

1. Губський Ю.І. Біологічна хімія. – Київ-Тернопіль: Укрмедкнига, 2000. – 508 с.

2. Губський Ю.І. Біологічна хімія. Підручник. – Київ-Вінниця: Нова книга, 2007. – 656 с.

3. Гонський Я.І., Максимчук Т.П., Калинський М.І. Біохімія людини: Підручник. – Тернопіль: Укрмедкнига, 2002. – 744 с.

4. Вороніна Л.М. та ін. Біологічна хімія. – Харків: Основа, 2000. – 608 с.

5. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. – М.: Медицина, 1998. – 704 с.

6. Биохимия: Учебник / Под ред. Е.С. Северина. – М.: ГЭОТАР-МЕД, 2003. – 784 с.

7. Клінічна біохімія: Підручник / Д.П. Бойків, Т.І. Бондарчук, О.Л. Іванків та ін.; за ред. О.Я. Склярова. – К.: Медицина, 2006. – 432 с.

8. Николаев А.Я. Биологическая химия. – М.: ООО Медицинское информационное агентство, 1998. – 496 с.

9. Бышевский А.Ш., Терсенов О.А. Биохимия для врача. – Екатеринбург: Уральский рабочий, 1994. – 384 с.

10. Практикум з біологічної хімії / Бойків Д.П., Іванків О.Л., Коби-лянська Л.І. та ін./ За ред. О.Я. Склярова. – К.: Здоров’я, 2002. – 298 с.

11. Лабораторні та семінарські заняття з біологічної хімії: Навч. посібник для студентів вищих навч. закл. / Л.М. Вороніна, В.Ф. Десенко, А.Л. Загайко та ін. – Х.: Вид-во НФаУ; Оригінал, 2004. – 384 с.

12. Губський Ю.І. Біоорганічна хімія. – Вінниця: НОВА КНИГА, 2004. – 464 с.

ЗАНЯТИЕ 2

Тема: Основы биокатализа. Строение и физико-химические свойства ферментов. Классификация и номенклатура ферментов. Изучение влияния температуры и рН среды на активность ферментов.

Актуальность. Ферменты (энзимы) – биологические катализаторы, которые содержатся во всех клетках, тканях и биологических жидкостях, обеспечивают протекание химических реакций в организме. В отличие от неорганических катализаторов (металлов, кислот и т.п.) ферменты имеют высокую эффективность и специфичность действия, способны ускорять реакции в мягких условиях. Ферменты термолабильны, их активность зависит от рН среды. Синтез и каталитическая активность ферментов контролируется разными регуляторными механизмами. Современные методы выделения и очистки ферментов позволили выучить их структуру, условия проявления активности, механизм действия.

Цель. Определить основные принципы катализа. Выучить биохимические закономерности строения и функционирования разных классов ферментов, отличия ферментов от неорганических катализаторов (специфичность действия, высокая эффективность катализа, способность действовать в мягких условиях, регулируемость и др.). Изучить влияние температуры и рН среды на активность α-амилазы слюны.

ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ

1. Общие представления о катализе. Основные принципы катализа.

2. Теория биологического катализа.

3. История развития энзимологии.

4. Химическая природа ферментов.

5. Чем обусловлено разнообразие ферментов?

6. Отличия ферментов от неорганических катализаторов.

7. Структура простых и сложных ферментов. Апофермент, кофактор, кофермент и простетическая группа. Особенности структуры активного центра простых и сложных ферментов. Аллостерический центр.

8. Общие свойства ферментов: термолабильность, зависимость от рН, специфичность действия.

9. Олигомерные белки-ферменты, мультиферментные комплексы и мебрано-ассоциированные ферменты.

10.Изоферменты: особенности структуры, локализации синтеза в организме человека (на примере изоферментов лактатдегидрогеназы, креатинфосфокиназы), роль в диагностике заболеваний.

11. Классификация и номенклатура ферментов. Характеристика типов химических реакций, лежащих в основе классификации ферментов.

ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ

1. Выберите вещество, которое не способно выполнить функцию субстрата для ферментов организма человека.

2. Укажите субстрат, разрушение которого осуществляет класс ферментов гидролазы.

3. Укажите признак, который положен в основу классификации ферментов.

4. Укажите класс ферментов, который осуществляет процесс фосфорили-рования субстратов.

5. Фермент уреаза способен разрушать только структуру мочевины. Укажите тип его специфичности.

6. Как называют ферменты, которые катализируют одну и ту же реакцию, но отличаются первичной структурой и физико-химическими свойствами?

7. Какое из перечисленных свойств характерно только для биологических катализаторов?

А. Повышают скорость реакции, не расходуются и не претерпева
ют необратимых изменений.

В. Повышают скорость реакции, снижая энергию активации.

С. Не изменяют состояния равновесия химической реакции.

D. Способность к регуляции.

8. Укажите субстрат для амилазы слюны.

А. Белок. В. Крахмал. С. Сахароза. D. Глюкоза. Е. Аминокислота.

9. Какой тип реакции способны катализировать ферменты класса лиаз?

10. Дайте полное название сложному ферменту, в котором полипептидные цепи присоединяются к небелковой части.

11. D-оксидаза аланина дезаминирует только D-аланин, не разрушая структуру L-аланина. Укажите тип специфичности этого фермента.

12. Выберите небелковую часть ферментов, которая используется для образования активных форм ацилов разных кислот.

А. КоQ. В. НSКоА. С. ТДФ. D. НАДФ. Е. ФМН.

13. Ферменты повышают скорость реакции, так как:

А. Изменяют свободную энергию реакции

В. Уменьшают скорость обратной реакции

С. Уменьшают энергию активации

D. Изменяют состояние равновесия реакции

14. Какой оптимум рН имеет фермент пепсин?

15. Какой оптимум рН имеет фермент амилаза?

16. Какая температура является оптимальной для действия большинства ферментов?

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА

Поиск по сайту: