Д. Токсикоинфекции

Е. Интоксикации микробной этиологии

6. Оптимальным количеством высших ненасыщенных жирных кислот в жировой части пищевого рациона является содержание (в %)

А. 10

В. 20

С. 30

Д. 50

Е. 60

Заболевание, связанное с недостаточным количеством пищевых волокон в питании

А. Геморрой

В. Гемералопия

С. Рахит

Д. Кахексия

Е. Квашиоркор

8. К какому виду продуктов относится мясо с незначительным содержанием финн

А. Суррогат

В. Условно годный продукт

С. Фальсифицированный продукт

Д. Продукт с пониженной пищевой и биологической ценностью

Е. Недоброкачественный (санитарно-опасный) продукт

Для какого из перечисленных ниже хронических пищевых отравлений характерно токсическое поражение печени с возможным отдаленным канцерогенным эффектом

А. Отравление ядрами косточковых плодов

В. Отравление красавкой

С. Фузариотоксикоз

Д. Эрготизм

Е. Афлотоксикоз

Ведущим условием в патогенезе пищевой интоксикации микробной этиологии является

А. Поступление с пищей продукта жизнедеятельности микроорганизма

В. Массивное обсеменение продукта микроорганизмами

С. Распад в крови микроорганизма с выделением эндотоксина

Д. Проникновение возбудителя в кровяное русло

Е. Грубые нарушения правил личной гигиены персоналом пищеблока

Для какого пищевого отравления характерны клинические симптомы, напоминающие симптомы опьянения, беспричинных смех, пляска, пение, шаткая походка.

А. Стафилококковая интоксикация

В. Ботулизм

С. Фузариотоксикоз

Д. Эрготизм

Е. Афлотоксикоз

При наличии ожогов на кистях рук у работников пищеблоков, занимающихся обработкой продуктов, которые в дальнейшем не подвергаются повторной термической обработке, наиболее вероятно появление пищевого отравления, протекающего по типу

А. Токсикоинфекции

В. Интоксикации

Подберите ассоциативные связи между парами “вопрос” – (левая колонка) и “ответ” – (правая колонка). Каждый ответ правой колонки может быть использован 1 раз, более одного раза или не использоваться совсем.

1. Ксероз конъюнктив А А. Гиповитаминоз С

2. Пятна Бито А Б. Гиповитаминоз А

3. Ангулярный стоматит В2 В. Гиповитаминоз В₂ и В₄

4. Рыхлые кровоточащие десны С Г. Гиповитаминоз В₁

5. Ксероз кожи А Д. Гиповитаминоз Е

Причины алиментарной недостаточности витаминов

1. Дисбактериоз

2. Паразитоз

3. Нарушение образования транспортных форм витаминов

Неправильная технологическая обработка пищевых продуктов

Нарушение правил хранения и сроков реализации пищевых продуктов

Оцените питание школьника 11 лет с массой тела 40 кг, имеющего в суточном рационе калорийностью 3000 ккал, 100 г белков. За счет жиров обеспечивается 1260 ккал энергетической ценности рациона. Прием пищи пятиразовый с равномерным распределением по энергетической ценности

1. Питание рациональное, сбалансированное по нутриентному составу

Поиск по сайту: