Причины алиментарной недостаточности витаминов

1. Дисбактериоз

2. Паразитоз

3. Нарушение образования транспортных форм витаминов

4. Нарушение правил хранения и сроков реализации пищевых продуктов

Из рациона питания пожилого человека исключены куриные яйца и растительное масло. На поступление каких важных антисклеротических факторов в организм может сказаться такое питание

1. Калий

2. Магний

3. Пектиновые вещества

4. Цианокобаламина

5. Лецитин

При белково-энергетической недостаточности индекс массы тела равен

1. <18,5

2. >30

3. 18,5-25

4. 25-30

Нарушение усвоения какого из названных витаминов может сопровождаться развитием злокачественной анемии

1. Витамина В₁

2. Витамина В₂

3. Витамина В₆

4. Витамина В₉

5. Витамина В₁₂

Биологическая активность жиров растительного происхождения обусловлена

1. Хорошей усвояемостью

2. Высокой калорийностью

3. Хорошими органолептическими свойствами

4. Высоким содержанием витаминов А и Д

5. Содержанием полиненасыщенных жирных кислот

Какие из названных продуктов можно рассматривать в качестве источника аскорбиновой кислоты

1. Пекарские дрожжи

2. Печень трески

3. Картофель

4. Перец красный сладкий

5. Капуста квашеная

Вариант 9

1. Оцените питание секретаря-машинистки 25 лет по количественному признаку, если ее энерготраты составляют 2450 ккал, а усредненный суточный рацион представлен 80г белков, 88г жиров и 400г углеводов. КФА=1,4

1. Соотношение между нутриентами оптимальное

2. Энергетическая ценность рациона соответствует энерготратам

3. Питание нерациональное

4. Соотношение между нутриентами не сбалансировано

Какие из перечисленных факторов способствует разрушению аскорбиновой кислоты при кулинарной обработке продуктов

Кислая среда (рН)

Термическая обработка в герметически закрытой посуде

3. Термическая обработка в эмалированной посуде

Закладка овощей в холодную воду

Рациональное питание подразумевает

1. Достаточную энергетическую ценность рациона за счет адекватного потребностям поступления белков, жиров и углеводов

2. Соблюдение энзиматического соответствия химической структуре пищи

3. Оптимальное соотношение пищевых и биологически активных веществ

4. Оптимальный режим питания

Черная смородина является источником

А. Тиамина

В. Рибофлавина

С. Пиридоксина

Д. Кальциферола

Е. Аскорбиновой кислоты

5. Оптимальным количеством высших ненасыщенных жирных кислот в жировой части пищевого рациона является содержание (в %)

А. 10

В. 20

С. 30

Д. 50

Е. 60

Заболевание, связанное с недостаточным количеством пищевых волокон в питании

А. Гемералопия

В. Рак толстой кишки

С. Квашиоркор

Д. Маразм

Е. Рахит

К какому виду продуктов относится молоко с положительной пробой на розоловую кислоту

А. Суррогат

В. Условно годный продукт

С. Фальсифицированный продукт

Д. Продукт с пониженной пищевой ценностью

Е. Продукт с пониженной биологической ценностью

Поиск по сайту: