Самостійна робота студентів № 34

Тема 2.2.5. Облік тари.

План

1. Характеристика субрахунку 284 „Тара під товаром і порожня”.

2. Документальне оформлення операцій з тарою.

3. Облік наявності та руху тари.

Література: № 2.с.351-357.

Лекція № 18. (2 години)

Тема 2.2.6. Документальне оформлення та облік процесу виробництва, продажу власної продукції і товарів на підприємствах ресторанного господарства.

План

1. Документальне оформлення руху продуктів у виробництві.

2. Облік виробництва готової продукції.

3. Документальне оформлення відпуску готових виробів з виробництва.

4. Облік продажу покупних товарів та готових виробів.

5. Звітність МВО.

Література: № 2.с.384-401.

Самостійна робота студентів № 35. (2 години)

Тема 2.2.7. Контрольний розрахунок витрачання спецій і солі.

План

1. Контрольний розрахунок витрати спецій і солі.

2. Довідка про вартість спецій і солі, включену до калькуляції страв.

Література: № 2.с.367-368.

Практична робота № 20. (2 години)

Тема: Документальне оформлення та відображення в бухгалтерському обліку операцій з надходження сировини,товарів, тари і готової продукції у виробництві.

Література: № 2.с.353 – 357, с.364 – 384.

Самостійна робота студентів № 36. (2 години)

Тема 2.2.8. Звітність МВО на виробництві.

План

1. Звіт про рух продуктів.

2. Види форм Звіту про рух продуктів.

3. Товарний звіт.

Література: № 2.с.376, 390-393.

Практична робота № 21. (2 години)

Тема: Складання калькуляції.

Література: № 2.с.364-383.

Самостійна робота студентів № 37. (4 години)

Тема 2.2.9. Документальне оформлення продажу товарів і готових виробів:

а) у буфеті та магазинах кулінарії;

б) дрібно-роздрібній мережі.

План

1. Документальне оформлення продажу товарів і готових виробів у буфетах.

2. Документальне оформлення продажу товарів і готових виробів у магазинах кулінарії.

3. Документальне оформлення продажу товарів і готових виробів у дрібно- роздрібній мережі.

Література: № 2. с.388-390.

Практична робота № 22. (2 години)

Тема: Документальне оформлення продажу товарів і готових виробів у буфетах, магазинах кулінарії та дрібно-роздрібній мережі.

Література: №2. с.384-401.

Самостійна робота студентів № 38. (2 години)

Тема 2.2.10. Звітність МВО.

План

1. Акт на передачу товарів, тари та інвентарю при зміні у буфеті.

2. Товарний звіт МВО.

3. Термін подачі звіту до бухгалтерії.

Література: № 2. с.390-393

Самостійна робота студентів № 39. (2 години)

Тема 2.2.11. Облік продажу страв протягом дня за різними цінами.

План

1. Облік продажу страв у ранковий та денний час.

2. Облік продажу страв у вечірній час.

Література: № 2. с.397-400

Практична робота № 23. (2 години)

Тема: Порядок визначення відсотку та суми реалізованої торгової надбавки.

Література: № 2.с.393-400.

Практична робота № 24. (2 години)

Тема: Складання звіту МВО.

Література: № 2.с.393-400.

Лекція № 19. (2 години)

Тема 2.2.12. Інвентаризація на підприємствах ресторанного господарства.

План

1. Поняття, мета та завдання інвентаризації.

2. Організаційний процес і методика проведення інвентаризації.

3. Визначення, регулювання та відображення результатів інвентаризації.

Література: № 2. с.401 – 426.

План

1. Визначення методики інвентаризації у виробництві і буфеті.

2. Стадії проведення інвентаризації.

Література: № 2.с.404-406.

Практична робота № 25. (2 години)

Тема: Складання інвентаризаційного опису та інших інвентаризаційних документів.

Література: № 2.с.401-417.

Самостійна робота студентів №41. (2 години)

Тема 2.2.15. Відображення в обліку результатів інвентаризації.

План

1. Послідовність визначення результатів інвентаризації.

2. Облік результатів інвентаризації.

Література: № 2.с.404-406.

Поиск по сайту: