V1: Приборы выдачи измерительной информации

I:

S: К оптическим свойствам пищевых продуктов относят

-: массу

+: цвет, рефракцию

-: консистенцию

I:

S: Все тела по цвету подразделяют

-: на белые и красные

+: на серые и цветные

-: на серые и белые

I:

S: Прозрачность это свойство характеризующее

-: способность поглощать цвет

+: пропускать цвет

-: отражать свет

I:

S: Флуоресценция относится

-: к хроматографическим методам контроля

+: оптическим методам контроля

-: атомно- адсорбционным методам контроля

I:

S: К оптическим методам контроля относят

-: жидкостную хроматографию

+: фотоколориметрию, поляриметрический метод

-: тонкослойную хроматографию

I:

S: Метод градуировочного графика применяют для определения

-: для определения длины

-: для определения массы вещества

+: для определения содержания вещества

I:

S: Метод добавок это разновидность

-: метода автоматизации в пламени

+: метода сравнения

-: цветометрического метода

I:

S: Фотометрические методы контроля проводят при помощи

+: фотоколориметров

-: хроматографов

-: спектрофотометров

-: микроскопов

I:

S: Абсолютная погрешность спектрофотометров СФ- 46 не превышает

-: 2%

-: 1%

+: 3%

I:

S: В основу работы спектрофотометра СФ- 46 положен

+: принцип измерения отношений двух световых потоков

-: пересечения трех основных потоков

-: принцип измерения отношений нескольких световых потоков

I:

S: Оценка цвета продовольственных товаров проводиться

-: при установление цены на товар

+: при их идентификации, экспертизе, разработке новых продуктов питания

-: при продолжительном сроке хранении

I:

S: Для исследования цвета пищевых продуктов используют

-: рефрактометры

+: спектрофотометры

-: хроматографы

I:

S: Атомно- адсорбционный анализ основан

+: на поглощении света свободными атомами, при пропускании пучка через слой пара

-: на отражении света свободными атомами, при пропускании пучка через слой пара

-: на противостоянии световых пучков

I:

S: Графитовая печь Массмана относится

+: к электрическим автомизаторам

-: к спектрофотометрам

-: рефрактометрам

I:

S: Вязкость является важной величиной, определяющей

+: различное состояние веществ

-: различную массу веществ

-: различное количество веществ

I:

S: Величина обратная вязкости называется

+: текучестью

-: мягкостью

-: твердостью

I:

S: Пластичность это способность продукта

-: к увеличению массы

+: к формоизменению и текучести

-: к изменению внешнего вида

I:

S: Упругость это

+: способность продукта мгновенно восстанавливать первоначальную форму

-: изменение консистенции

-: увеличение твердости

I:

S: Эластичность это способность продукта

-: мгновенно восстанавливать форму

+: постепенно восстанавливать форму +:

-: восстанавливать фору за определенный промежуток времени

I:

S: Напряжение сдвига это

+: сопротивление продукта действию касательной составляющей приложенной силы

-: сопротивление продукта действию только ударной силы

-: ответный толчок на приложенную силу

I:

S: Твердость это способность материала

-: сопротивляться внедрению в него другого тела любой твердости

+: сопротивление внедрению в него другого более твердого тела

-: сопротивление внедрению в него другого тела такой же твердости

I:

S: Пищевые продукты по структурно- механическим свойствам подразделяются

-: на две группы

+: три группы

-: две группы

I:

S: Ползучесть это свойство продукта

-: временно деформироваться под воздействием постоянной нагрузки

+: непрерывно деформироваться под воздействием постоянной нагрузки

-: не подвергаться деформации

I:

S: Реологические методы применяют

+: для определения упруго- вязких характеристик теста, липкости мясного фарша

-: вкусовых характеристик

-: аромата и вкуса

I:

S: - В.Горбатов классифицирует реологические методы

-: на абсолютные и условные

+: на условные и относительные

-: на абсолютные, условные и относительные

I:

S: Б.- Николаев подразделяет приборы для реологических методов

+: на приборы сдвига, сжатия и изгиба

-: на приборы вращения, изгиба

-: на приборы растяжения сжатия и сдвига

I:

S: Ротационные вискозиметры относят к приборам

-: для измерения массы

+: для измерения сдвиговых характеристик

-: для измерения ударной силы

I:

S: Капиллярные вискозиметры используют

+: для определения вязкости бульона, топленых жиров

-: для определения удельного веса

-: для определения содержания влаги в продукте

I:

S: Приборы с плоскопараллельным смещением пластин применяют

-: для определения угла изгиба

+: для определения сдвиговых характеристик

-: для определения твердости вещества

I:

S: К поверхностным свойствам пищевых продуктов относят

-: упругость

+: адгезию и внешнее трение

-: эластичность

Поиск по сайту: