V1: Роль и значение измерительных средств

КАЗАНСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по учебной работе Казанского кооперативного института (филиала) Российского университета кооперации

_____________/Р. Х. Хайбрахманов/

«____»_________________20___г.

МЕТОДЫ И СРЕДСТВА ИССЛЕДОВАНИЯ

ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ

Составитель Э.К.Папуниди

«___»______________2012 г.

Тестовые задания обсуждены на заседании кафедры товароведения и технологии общественного питания «__» ________ 2012 г. протокол ____

Заведующий кафедрой В.П. Коростелева

СОГЛАСОВАНО

Начальник отдела менеджмента качества Д.Н. Алюшева

Паспорт тестовых заданий

V1: Роль и значение измерительных средств

I:

S: Требования предъявляемые к методам контроля качества

+: высокая чувствительность

-: низкая стоимость используемых приборов

-: простота подготовки проб

I:

S: Требования предъявляемые к методам контроля качества

+: высокая чувствительность

-: низкая стоимость используемых приборов

-: простота подготовки проб

I:

S: Недостатком большинства методов контроля является

-: дорогое обслуживание прибора

+: длительный процесс подготовки проб к измерению

-: значительные погрешности измерений

I:

S: К змерительным методам относят

+: химические

-: радиобиологические

-: биологические

-: математические

I:

S: Биологические методы контроля используют

+: при разработке новых продуктов

-: для контроля качества готовой продукции

-: при введение в состав новых видов сырья

I:

S: В основе микробиологических методов лежит

-: химический состав продукта

+: жизнедеятельность микроорганизмов

-: органолептические характеристики товара

I:

S: Химические методы основаны

-: на физических реакциях

+: на химических реакциях

-: на изучение микрофлоры

I:

S: Товароведно- технологическими методами определяют

-: микробиологические характеристики продукта

-: степень загрязнение продукта токсическими веществами

+: степень пригодности продукта, продовольственного сырья для промышленной переработки

I:

S: Физические методы исследования широко применяют

+: для контроля производства

-: при таможенном контроле

-: изучение характера роста микрофлоры

I:

S: К основным метрологическим характеристикам методов контроля относят

+: предел обнаружения

-: стоимость прибора

-: сфера применения прибора

I:

S: Предел обнаружения (С мин) это

+: наименьшее содержание, при котором по данной методике можно обнаружить присутствие определяемого компонента

-: наибольшее содержание, при котором по данной методике можно обнаружить присутствие определяемого компонента

-: среднее содержание, при котором по данной методике можно обнаружить присутствие определяемого компонента

I:

S: Статистическая обработка результатов измерения является

-: начальная стадия количественного анализа химического вещества

+: авершающая стадия количественного анализа химического вещества любым методом

-: обработка результатов измерения на среднем этапе

I:

S: Воспроизводимость повторных результатов определяется

-: очередностью получаемых результатов

-: повторяемость результатов

+: воспроизводимостью и сходимостью результатов анализа

I:

S: При помощи статистической обработки является возможным

+: рассчитать основные метрологические характеристики методики анализа

-: проанализировать полученные результаты

-: рассчитать данные на начальном этапе исследования

I:

S: Для оценки воспроизводимости результатов руководствуются

-: множественным отклонением

+: единичным отклонением

-: повторяемым отклонением

I:

S: Для оценки правильности результатов измерений руководствуются

-: относительным интервалом

+: доверительным интервалом

-: погрешностью измерений

I:

S: Метод измерения — это…

+: совокупность правил и приемов использования средств измерений, позволяющая решить измерительную задачу

-: правила измерения

-: измерения, проводимые в лаборатории

I:

S: Метод измерения может быть контактным, если он осуществляется при …

-: любых условиях проведения исследования

+: непосредственном контакте детали с измерительным наконечником прибора

-: использование инфракрасного излучения

I:

S: Точность измерений — это…

-: характеристика качества измерений, отражающая близость к единице погрешностей их результатов

+: характеристика качества измерений, отражающая близость к нулю погрешностей их результатов

-: характеристика качества измерений, отклонениями от истинного значения

I:

S: Чувствительность измерительного прибора — это…

+: отношение изменения сигнала на выходе измерительного средства к вызвавшему его изменению измеряемой величины +:

-: изменение сигнала за определенный промежуток времени

-: возможность измерения при любых условиях

I:

S: Ошибочные результаты измерения возможны

+: из- за некачественного выполнения собственно измерений

-: неисправности измерительного прибора

-: из- за внешних факторов

I:

S: Внутрилабораторный контроль включает

+: контроль сходимости

-: воспроизводимости

-: установлении сроков годности, исследуемого товара

I:

S: Межлабораторный контроль — это…

+: сравнительный контроль качества результатов исследований, полученных в ряде лабораторий при использовании единого контрольного материала

-: сравнительный контроль результатов исследований при использовании исследуемого материала

-: сравнительный контроль результатов исследований, полученных в одной лабораторий при использовании различного контрольного материала

I:

S: Совместные измерения — это …

+: измерения двух или более неоднородных физических величин для определения зависимости между ними

-: измерения одной физической величины через определенный промежуток времени

-: двух или более неоднородных физических величин в различных условиях

I:

S: Однократные измерения — это…

+: одно измерение одной величины

-: одно измерение двух величин

-: два последовательных измерения одной величины

I:

S: Исследование любого пищевого продукта

+:сложная аналитическая задача

-: обработка результата исследовании

-устранение погрешности измерения

I:

S: В настоящее время отмечается

+:увеличение доли хроматографических методов

-уменьшение доли хроматографических методов

-внедрение хроматографических методов

I:

S: Свойство продукции представляют собой

+:объективную особенность продукции

-химический состав продукции

-отличительную особенность продукции

I:

S: Качество продукции можно определить

+:как совокупность технических, технологических эксплуатационных характеристик продукции

-как совокупность технических и эксплуатационных характеристик продукции

-как совокупность технологических и эксплуатационных характеристик продукции

I:

S: Для оценки качества продукции используют

+:показатели качества

-только органолептические показатели

-исключительно физико-химические своства

I:

S: Единичный показатель качества продукции характеризует

+:одно из ее свойств

-два свойства

-все свойства в совокупности

I:

S: Комплексный показатель характеризует

+:несколько свойств продукции

-одно из ее свойств

-два свойства

I:

S: Пищевая ценность представляет собой содержание в продукции

+:широкого перечня пищевых веществ

-определенный перечень пищевых веществ

-только белков и жиров

I:

S: Биологическая ценность это

+:качество белков, содержащихся в продукции

-: качество минеральных веществ в продукции

-качество жиров в продукции

I:

S: Энергетическая ценность характеризует ту долю энергии, которая может

+:высвободиться из пищевых веществ

-остаться в пищевых веществах

-усвоится организмом человека

I:

S: Безопасными для здоровья принято считать продукты, которые

+:не содержат токсические вещества

-не содержат красителей

-не содержат консервантов

I:

S: В обеспечении высокого качества продуктов питания важная роль принадлежит

+:работе производственной лаборатории

-:цехам предприятия

-:поставщикам сырья

I:

S: За последние годы в организации и проведении контроля качества продуктов питания произошли

+:существенные изменения

-изменений не произошло

-произошли незначительные изменения

I:

S: На предприятиях пищевой промышленности производственная лаборатория выполняет функции

+:отдела технического контроля

-отдела сертификации

-нормоконтролера

I:

S: Производственная лаборатория является

+: самостоятельным структурным подразделением предприятия

-: зависимым структурным подразделением предприятия

-структурным подразделением предприятия цеха предприятия

I:

S: Структура и штаты производственной лаборатории предприятия устанавливаются в зависимости

+:от категории предприятия

-типа предприятия

-площадей предприятия

I:

S: Большая часть работ по анализу качества продукции связана

+: с измерениями

-с вычислениями

-с разработками

I:

S: Меры предназначены для воспроизведения

+:физической величины

-:физических свойств

-:химических совйств

I:

S: Измерительные принадлежности используются

+:при измерениях

-при вычислениях

-при обработки результата

I:

S: Выбор средств измерений осуществляют исходя из

+:их метрологических характеристик

-конструктивного типа

-стоимости прибора

I:

S: В химических лабораториях пользуются посудой из специального

+:химико-лабораторного стекла

-обычного стекла

-термостекла

I:

S: Основными требованиями к химико-лабораторному стеклу являются

+:химическая стойкость

-стойкость к высоким температурам

-стойкость к низким температурам

I:

S: Кварцевое стекло более стойкое к действию

+:высоких температур

-низких температур

-высокого давления

I:

S: Кварцевое стекло более хрупко

+:чем обычное стекло

-чем фарфор

-чем пластик

I:

S: Посуда из фарфора механически

+:прочна и термостойка

-хрупкая

-не устойчива к холоду

I:

S: В лабораториях при анализах применят химические вещества

+:разной степени чистоты

-одной степени чистоты

-двух степеней чистоты

I:

S: Для химических анализов в пищевой промышленности в основном используют

+:реактивы

-растворы солей

-кислоты

I:

S: Реактивы, поступающие в лабораторию, должны быть

+:снабжены этикетками

-cнабжены ценниками

-cнабжены информацией

I:

S: Реактивы хранят в закрытых емкостях во избежание

+:загрязнения реактивов

-.Загрязнения приборов

- Загрязнения рук лаборантов

I:

S: Измерительные методы базируются на информации a.получаемой с +:использованием средств измерений и контроля

- получаемой с использованием сенсорных анализаторов человека

- получаемой с использованием микроорганизмов

I:

S: Физические методы применяют для определения

+:физических свойств продукции

-химических свойств продукции

-органолептических свойств продукции

I:

S: Химические методы применяют для определения

+:состава и количества входящих в продукцию веществ

-токсических веществ в продукции

-органолептических свойств в продукции

I:

S: Биологические методы используют для определения

+:пищевой и биологической ценности продукции

-потребительской оценки

-определения органолептических свойств

I:

S: Флуоресценция вид собственного свечения вещества, которое продолжается только

+:при облучении

-при согревании

-при охлаждении

I:

S:Расчетные методы отражают использование теоретических и эмпирических зависимостей

+:показателей качества продукции от ее параметров

-показателей качества продукции от ее размеров

-показателей качества продукции от ее внешнего вида

I:

S: Социологические методы основаны на сборе и анализе

+:мнений фактических и возможных потребителей продукции

-мнений фактических и возможных экспертной комиссии

-мнений фактических и возможных производителей

I:

S: Экспертныеметоды осуществляются на основе

+:решения принимаемого экспертами

-решения работников лаборатории

-рением метрологических служб

I:

S: Органолептические методы осуществляются на основе анализа

+:восприятий органов чувств

-измерительных методов

-микроскопии

I:

S: Эмиссионная спектроскопия исследует

+:излучательную способность вещества.

-поглощательную способность вещества

-растворимость вещества

I:

S: Абсорбционная спектроскопия исследует

+:поглощательную способность вещества

-растворимость вещества

-однородность вещества

Поиск по сайту: