|
|||||||
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция |
Работа 23 . Открытие глицерина в жиреВыполнение работы: В пробирку наливают 2 - 3 капли жира, добавляют несколько кристалликов гидросульфата калия. Содержимое нагревают, образуется акролеин, который легко узнается по резкому удушливому запаху.
![]()
Работа 24. Гидролиз лецитинов и открытие составных частей Выполнение работы: В пробирку наливают 10 капель раствора лецитина и добавляют 20 капель 10% -ного раствора гидроксида натрия, содержимое осторожно кипятят 2-3 минуты. Холин, образующийся при гидролизе, превращается в триметиламин, который имеет запах селедочного рассола. К нескольким каплям гидролизата добавляется двойной объем 10% - ного раствора соляной кислоты, выпадает осадок свободных жирных кислот. Для открытия солей фосфорной кислоты к 5 каплям гидролизата добавляют такие же количества молибденового реактива и аскорбиновой кислоты. Жидкость окрашивается в синий цвет. Глицерин открывают по реакции образования хелатного соединения с Cu(OH)2.
СН2 –О – СО - C17H35 СН2 –ОH + C17H35COONa
а) CH – O – CO – C17H33 + 5NaOHCH – OH + C17H33COONa O + CH2 –O –P-O-CH2-CH2-N≡(CH3)3 CH2 –OH + Na3PO4 OH лецитин(фосфатидилхолин) HO-CH2-CH2-N+≡(CH3)3 холин ↓ (СН3)3N триметиламин
б) Na3PO4 + молибденовый реактив + аскорбиновая кислота → осадок синего цвета Работа 25. Определение непредельности жира Выполнение работы: В пробирку наливают по 0,5 мл подсолнечного масла и прибавляют 1 мл 1% -ного раствора перманганата калия и 10%- ного раствора карбоната натрия. Содержимое пробирки встряхивают. Через некоторое время окраска раствора перманганата калия исчезает.
ТЕМА 7. УГЛЕВОДЫ В этом разделе представлены работы по изучению химических свойств углеводов. Углеводы относятся к гетерофункциональным веществам и являются важными в биологическом отношении природными органическими соединениями. Важная роль в жизнедеятельности всех организмов принадлежит гетерополисахаридам (гликозаминогликанам). Задача работ: изучить основные химические свойства моно-, ди- и полисахаридов, их качественные реакции. Оборудование, материалы: 1 %-ные растворы глюкозы; сахарозы; лактозы; фруктозы; 10 %-ные растворы гидроксида натрия и серной кислоты; 2 %-ный раствор сульфата меди (II); раствор йода; реактив Селиванова (0,5 %-ный раствор резорцина в 20 %-ном водном растворе НС1); этиловый спирт; 0,5 %-ный раствор крахмала. Поиск по сайту: |
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.) |