АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Работа 23 . Открытие глицерина в жире

Читайте также:
  1. A) открытие морского пути на Восток
  2. A. Самостоятельная работа.
  3. AKM Работа с цепочками событий
  4. File — единственный объект в java.io, который работает непосредственно с дисковыми файлами.
  5. III. ВЛИЯНИЕ ФАКТОРОВ РАБОЧЕЙ СРЕДЫ НА СОСТОЯНИЕ ЗДОРОВЬЯ РАБОТАЮЩИХ.
  6. III. Третий этап – Работа банка с кредитной заявкой клиента с целью оценки его кредитоспособности.
  7. IV. Практическая работа
  8. S:Статистические методы анализа качества разработаны как
  9. VI. Работа сновидения
  10. VIII. Работа над задачей
  11. X. ОТКРЫТИЕ Я КАК ПРИНЦИПА. -МОЖЕТ ЛИ Я БЫТЬ ARCHE?
  12. А) Работа сгущения.

Выполнение работы: В пробирку наливают 2 - 3 капли жира, добавляют несколько кристалликов гидросульфата калия. Содержимое нагревают, образуется акролеин, который легко узнается по резкому удушливому запаху.

 

акролеин

 

Работа 24. Гидролиз лецитинов и открытие составных частей

Выполнение работы: В пробирку наливают 10 капель раствора лецитина и добавляют 20 капель 10% -ного раствора гидроксида натрия, содержимое осторожно кипятят 2-3 минуты. Холин, образующийся при гидролизе, превращается в триметиламин, который имеет запах селедочного рассола. К нескольким каплям гидролизата добавляется двойной объем 10% - ного раствора соляной кислоты, выпадает осадок свободных жирных кислот. Для открытия солей фосфорной кислоты к 5 каплям гидролизата добавляют такие же количества молибденового реактива и аскорбиновой кислоты. Жидкость окрашивается в синий цвет. Глицерин открывают по реакции образования хелатного соединения с Cu(OH)2.

 

 

СН2 –О – СО - C17H35 СН2 –ОH + C17H35COONa

 

а) CH – O – CO – C17H33 + 5NaOHCH – OH + C17H33COONa

O +

CH2 –O –P-O-CH2-CH2-N≡(CH3)3 CH2 –OH + Na3PO4

OH

лецитин(фосфатидилхолин)

HO-CH2-CH2-N+≡(CH3)3

холин

↓

(СН3)3N

триметиламин

 

б) Na3PO4 + молибденовый реактив + аскорбиновая кислота → осадок синего цвета

Работа 25. Определение непредельности жира

Выполнение работы: В пробирку наливают по 0,5 мл подсолнечного масла и прибавляют 1 мл 1% -ного раствора перманганата калия и 10%- ного раствора карбоната натрия. Содержимое пробирки встряхивают. Через некоторое время окраска раствора перманганата калия исчезает.

 

ТЕМА 7. УГЛЕВОДЫ

В этом разделе представлены работы по изучению химических свойств углеводов. Углеводы относятся к гетерофункциональным веществам и являются важными в биологическом отношении природными органическими соединениями. Важная роль в жизнедеятельности всех организмов принадлежит гетерополисахаридам (гликозаминогликанам).

Задача работ: изучить основные химические свойства моно-, ди- и полисахаридов, их качественные реакции.

Оборудование, материалы: 1 %-ные растворы глюкозы; сахарозы; лактозы; фруктозы; 10 %-ные растворы гидроксида натрия и серной кислоты; 2 %-ный раствор сульфата меди (II); раствор йода; реактив Селиванова (0,5 %-ный раствор резорцина в 20 %-ном водном растворе НС1); этиловый спирт; 0,5 %-ный раствор крахмала.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)