АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
|
Во всех случаях запрещается использовать медикаменты с истекшим сроком годности, с нечитаемыми надписями
Сокращения в таблице: гр. – граммы; шт. – штуки; ст. – стандарт; в\в – внутривенно; в\м – внутримышечно; п\к – подкожно; амп. – ампулы; таб. или т. – таблетки; р\д – раза в день; "х" – предлог "по" (чего-то по столько-то раз в день, таблетки по столько-то штук в упаковке).
Наименование
| Форма выпуска
| Дозировка,
способ применения
| Показания к применению
| Кол-во
| Противопоказания
| Антисептики наружного действия (обеззараживающие средства)
| Бриллиантовый зеленый (зеленка)
| Флакон
| Наружное
| Обработка ран, кожных высыпаний
| 30 мл
| Нельзя пользоваться при обильных кровотечениях и открытых гнойных ранах
| Йод
| Спиртовой р-р
| Наружно. Для полоскания горла – 10-20 капель на 100 мл кипяченой воды
| Обработка мелких повреждений, краев ран. НЕ наносить на большую поверхность кожи, НЕ заливать в рану. При миозитах, невралгии, болезненных инъекциях нанести сеточкой на кожу
| 50 мл
| Туберкулез легких, нефриты, нефрозы, фурункулез, угревая сыпь, пиодермии, геморрагические диатезы, крапивница, беременность, повышенная чувствительность к йоду
| Калия перманганат
| Порошок
| Наружно, развести в воде. В р-ре не должно быть не растворившихся кристалликов - сильное прижигающее действие
| Промывания желудка (бледно-розовый раствор). Промывание гнойных ран (розовый раствор). Обработка краев ран, ссадин (вишневый раствор)
| 10 гр.
| Не выявлены
| Пергидроль (перекись водорода)
| Таб., раствор
| Раствор при низких t замерзает, при размораживании теряет свои св-ва. Лучше в таб., 1 таб. растворить в 1 ст. ложке кипяченой воды
| Промывание ран, повреждений, остановка кровотечения
| 1 ст.
| Не выявлены
| Спирт этиловый 96%
| Жидкость
| Наружное
Внутрь
| Обработка кожи при ожогах 1-2 ст., отморожениях, перед инъекциями, вдыхание паров при отеке легких (и при утоплении), внутрь при переохлаждении
| 0,5 л
| Тяжелые нарушения функции печени, почек, сердечной деятельности, дыхания
| Фурациллин
| Таб.0.02 раствор
| Таб. растолочь в порошок, растворить в теплой кипяченой воде (5 таб. по 0.02 в 0.5 л воды)
| Промывание ран, повреждений, полоскание ротовой полости
| 3-4 ст.
| Хронические аллергические дерматозы, нарушения функции почек, повышенная индивидуальная чувствительность
| Разные средства для наружного применения
| Пантенол
| Флакон, спрей
| Наружно. Распылять с расстояния 10 см от поверхности кожи или пропитать повязку
| Раны, ожоги (в том числе солнечные), трещины при отсутствии нагноения, трофические язвы, дерматиты
| 1 флакон
| Не выявлены
| | | | | | | | Наименование
| Форма выпуска
| Дозировка,
способ применения
| Показания к применению
| Кол-во
| Противопоказания
| Мазь солнцезащитная
| Туба
| Наружно
| Для профилактики солнечных ожогов
| 1-2 фл.
| Не выявлены
| Троксевазин
| Туба
| Наружно, нанести на болезненное место, слегка втереть
| При ударах, растяжениях (в первые 3 дня)
| 1 туба
| Не выявлены
| Бальзам «Спасатель»
| Туба
| Наружно
| При повреждениях, поражениях кожи
| 1-2 туба
| Не выявлены
| Левомеколь (эмульсия синтомицина)
| Туба
| Мазью пропитывают стерильные салфетки, которые накладывают на рану
| Гнойные раны (предварительно обработать рану антисептиком, например, перекисью)
| 1 туба
| Псориаз, экзема, грибковые заболевания кожи, гиперчувствительность, малокровие, лейкопения
| При заболеваниях глаз
| Альбуцид (сульфацил – натрий)
| Тюбики- капельницы
| Закапывать в глаза 1-2 к. х 3-4 р.д.
| Конъюнктивит (воспалительные заболевания глаз – покраснения глаз, гнойные выделения)
| 1 тюбик
| Тяжелые заболевания почек, кроветворной системы, аллергические реакции на сульфаниламиды
| Эритромициновая (тетрациклиновая) мазь
| Туба
| Закладывать за нижнее веко на ночь
| Конъюнктивиты. Лучше сочетать с альбуцидом: днем закапывать, на ночь мазь
| 1 туба.
| Гиперчувствительность, тяжелые заболевания печени и почек, заболевания крови, грибковые поражения кожи
| Болеутоляющие, жаропонижающие средства, местные анестетики.
| Аспирин
| Таб. 0.5
| Внутрь по 1 таб. 2-3 р.д.
| Головная боль, различные болевые синдромы, воспалительные заболевания, ревматизм, суставные боли, повышенная температура, нарушения периферического и мозгового кровообращения, лихорадка, профилактика обморожений по 0,5 т 1 р\д после еды
| 2 ст.
| Противопоказания: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, тяжелые заболевания почек, печени, кровотечения. Побочное действие: звон в ушах, тошнота, боль в желудке, поносы, аллергические реакции (отек Квинке, кожные высыпания, бронхоспазм)
| Кетанов
(Ксефокам).
| Таб. Амп.
| Внутрь, В/м
| Быстрый и длительный (Ксефокам) эффект. При травмах, сильных болях. При легких болях не применять
| 1-2 ст
5 ампул
| Те же, что и для аспирина + большая потеря жидкости
| | | | | | | | | Наименование
| Форма выпуска
| Дозировка,
способ применения
| Показания к применению
| Кол-во
| Противопоказания
| Анальгин (максиган, триган и т.д.)
| Таб. 0.5
Амп. 50% 2 мл
| Внутрь 0.5 х 1-2 р.д.
в/м- 2 мл.
| Умеренные боли различного происхождения (травматическая, головная, зубная боль, температура). Для усиления эффекта вводить в/м с 1 мл димедрола
| Таб - 2 ст. или
5 амп.
| Гиперчувствительность, заболевания крови
| Баралгин (спазган, пентальгин)
| Таб. 0.5, амп. 5 мл
| Внутрь. В/м 5 мл. Болеутоляющее и спазмолитическое действие (сильнее анальгина)
| Желудочные, кишечные, почечные колики, травматические боли
| 2-3 ампулы.
| Гиперчувствительность, заболевания крови
| Лидокаин
(Новокаин)
| Амп. 2%-2мл
| Наружно на место повреждения. В/м в место травмы
| Местный анестетик. Обколоть место травмы
| 3-5 ампул.
| Преимущественно для лидокаина: нарушения сердечной деятельности, кардиогенный шок, почечная и печеночная недостаточность, эпилепсия, артериальная гиптензия, дети до 12 лет
| Индометацин
| Таб. 0.025
| Внутрь 0.025 х 3-4 р.д.
| Суставные боли, остеохондроз, невралгии, посттравматические отеки
| 1 ст.
| Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, тяжелые заболевания почек, печени, кровотечения, заболевания зрительного нерва, снижение слуха, гипертония, заболевания крови, сердечная недостаточность, бронхиальная астма
| Сердечно- сосудистые средства
| Валидол
| Таб. 0.06 х10
| Под язык 1-2 т. до полного рассасывания
| Оказывает успокаивающее и умеренное сосудорасширяющее действие. Показания: дискомфорт в области сердца
| 1 ст.
| Не выявлены
| Кофеин
| Амп. 20% -
1 мл
| В/м 1 мл.
Внутрь
| Обморочные состояния, вялость, сонливость, при травмах, шоке, коллапсе
| 5 ампул
| Органические заболевания сердца и сосудов, атеросклероз, гипертония, нарушения сна, повышенная возбудимость, старческий возраст
| | | | | | | | Наименование
| Форма выпуска
| Дозировка,
способ применения
| Показания к применению
| Кол-во
| Противопоказания
| Дибазол
| Амп.1%-1мл
| В/м 1мл + папаверин 2 мл. в одном шприце
| При повышении АД
| 5 ампул
| Не выявлены
| Валокардин (Корвалол)
| Флакон
| 15-40 капель с небольшим количеством жидкости или на сахаре
| Несильные боли в груди, учащенное сердцебиение, истерия, бессонница
| 1 флакон
| Гиперчувствительность, тяжелая печеночная и почечная недостаточность
| Кордиамин
| Амп. 1 мл
| Возбуждает дыхательный центр. П/к 1 мл, внутрь
| Обморочные состояния, вялость, сонливость, при травмах, угнетение дыхания при отравлениях
| 5 ампул
| Предрасположенность к судорожным реакциям
| Нитроглицерин
| Таб.
| 1 таб. под язык в положении лежа (иначе может резко упасть АД до обморочного состояния)
| При приступах стенокардии (резкая загрудинная боль усиливающаяся при физ. нагрузке, в том числе на большой высоте)
| 1 ст.
| Шок, коллапс, гипотония, инфаркт миокарда, отек легких
| Никотиновая кислота
| Таб. Х 10
| Внутрь по 1-2т (0,02-0,05 гр) Большие дозы при условии, что пострадавший находится в тепле. Максимальная разовая доза 0,1 гр., суточная - 0,5 гр.
| При отморожениях. Расширяет периферические сосуды и улучшает кровоток
| 2 ст.,
зимой 5-6 ст.
| Гиперчувствительность, артериальная гипертензия, подагра, язвенная болень желудка и ДПК, цирроз печени, сахарный диабет
| Противошоковые препараты.
| Нашатырный спирт
| Флакон, амп.
| Смочить ватку, поднести к носу, смочить виски
| Обморочное состояние, потеря сознания
| 1 флакон
| Гиперчувствительность, дерматит, экзема
| Адреналин (Мезатон)
| Амп. 0.1%-1мл
| 1 мл п/к, в/м. Суточная доза до 5 мл.
| Снижение АД при травматическом шоке, обморочном состоянии, остановке сердца
| 5 ампул
| Гипертония, атеросклероз, сахарный диабет, тиреотоксикоз
| Преднизолон
| Амп. 0.03
| В/м, В/в
| Стрессовые ситуации, шок любой, сильная аллергия, приступ бронхиальной астмы
| 2-3 амп.
| Язва желудка и ДПК, болезнь Кушинга, склонность к тромбозам
| Антибиотики и другие противоинфекционные препараты
| Ампиокс
(ампициллин, оксациллин)
| Таб. 0.25
| Внутрь 0.25 х 2 (по 2 таб.) х 4 р.д. в течение 5-7 дней
| Бронхит, пневмония, пиелонефрит, цистит и др. инфекционные заболевания
| 4-5, зимой 8-9 ст.
| Гиперчувствительность, нарушения функции печени
| Наименование
| Форма выпуска
| Дозировка,
способ применения
| Показания к применению
| Кол-во
| Противопоказания
| Доксициклин
| Таб. 0.1
| Внутрь 0.1 х 2 р.д. Всего 5 дней
| Профилактика болезни Лайма при укусе клеща, а вообще при любых инф. заболеваниях
| 2 ст.
| Гиперчувствительность, дети до 8 лет
| Фталазол
(сульгин, этазол)
| Таб. 0.5
| 0.5 х 2 (по 2 таб.) х 6 р. д. - первые два дня, далее 0.5х2 (по 2 таб.) х 3-4 р.д.
| При инфекционных заболеваниях желудочно-кишечного тракта
| 5-6 ст.
| Гиперчувствительность
| Тетрациклин
| Таб. 0.1, 0.25
| Внутрь 0.25 х 3 р.д. в течение 5-7 дней
| При инфекционных заболеваниях верхних дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта (при неэффективности фталазола, сульгина, этазола)
| 3-4 ст.
| Гиперчувствительность, нарушения функции печени
| Левомицетин
| Таб. 0.25 х 10
| Внутрь 0.25 х 3-4 р.д.
| Инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта (при неэффективности тетрациклина)
| 2 ст.
| Псориаз, экзема, грибковые заболевания кожи, гиперчувствительность, малокровие, лейкопения
| Ципрофлоксоцин (Ципролет, Ципринол)
| Таб. по 0,25, 0,5, амп.1 мл.
| При травмах: 0,25 – 0,5 однократно.
При инфекциях: 0,25 – 0,5 2 р\д в течение 7 - 10.дней
| Обладает широким спектром действия. При тяжелых инфекциях (дыхательных, мочевых путей, кожи, суставов, сепсис). Для профилактики развития инфекции при травмах
| 2 ст.
| Гиперчувствительность, дети до 15 лет
| Бисептол 480 (сульфадиметоксин, сульфадимезин)
| Таб. х 20
| Внутрь 1-2т. х 2 р.д. Рекомендуется запивать большим количеством воды
| Инфекционные заболевания верхних дыхательных путей, мочевыводящей системы
| 1 ст.
| Гиперчувствительность, нарушения функции печени, заболевания крови
| Успокаивающие препараты
| Валериана
| Таб.
| Внутрь 1-2 т. за раз
| Нарушение сна, тревожные состояния, дискомфорт в области сердца
| 2 ст.
| Гиперчувствительность
| Стрептоцид
| Таб. х 10
| Наружное, полоскание ротовой полости, растворить в воде
| Промывание ран, повреждений, ангина
| 1-2ст. зимой 4-5 ст.
| Гиперчувствительность, заболевания крови, почек, щитовидной железы
| Феназепам
| Таб. 0.0005
| Внутрь 1 таб.
| Нарушение сна, тревожные состояния, возбуждение
| 1 ст.
| Выраженные нарушения функции печени, почек, слабость
| | | | | | | | Наименование
| Форма выпуска
| Дозировка,
способ применения
| Показания к применению
| Кол-во
| Противопоказания
| Противоаллергические препараты
| Димедрол
| Амп.1%-1мл.
| В/м 1мл
| При высокой температуре + Анальгин 50%-2мл (в одном шприце), аллергические реакции
| 5 амп.
| Гиперчувствительность. Побочное действие: сонливость, сухость во рту, тошнота
| Диазолин (супрастин, тавегил, трексил, астемизол)
| Таб.
| По 1 таб. 1-2 р.д.
| При аллергии, кожный зуд, сыпь, горная болезнь
| 2 ст.
| Воспалительные заболевания желудка, кишечника, язвенная болезнь
| При болезнях органов дыхания
| Нафтизин
(Галазолин)
| Флакон 0.1% 10мл
| 1-2 к. в носовые ходы
| При выраженном насморке
| 1-2 флакона
| Гипертония, атеросклероз. Побочное действие - головная боль, сердцебиение
| Бромгексин (Мукалтин)
| Таб. х 10
| Внутрь 1-2т. х 3-4 р.д.
| При инфекционных заболеваниях верхних дыхательных путей для улучшения отхождения мокроты
| 5 ст.
| Не выявлены
| Тусупрекс
(Либексин)
| Таб. 0.02
| 1т. х 3 р.д.
| При надсадном сухом кашле, особенно на ночь
| 1-2 ст.
| Бронхоспастические состояния, бронхиты с затруднением отхождения мокроты
| Таблетки от кашля
| Таб.
| Внутрь 1-2 т. х 3-4 р.д.
| При инфекционных заболеваниях верхних дыхательных путей для улучшения отхождения мокроты
| 5-6 ст., зимой 9-10 ст.
| Гастрит, язвенная болезнь желудка и ДПК
| Фарингосепт (Фарингопилс)
| Таб.
| По 1 таб. 3-5 р.д. Таб. рассасывать в полости рта до еды и питья хотя бы за 1 час
| Профилактика и лечение острых инфекций полости рта и глотки (ангины, стоматиты)
| 1-2 ст.
| Гиперчувствительность
| При болезнях желудка и кишечника
| Аэрон
| Таб. х 10
| Внутрь 1-2 таб. за раз
| Профилактика тошноты и рвоты при морской и горной болезни
| 2 ст.
| Глаукома
| Церукал
| Таб.
| Внутрь
| Противорвотное
| 1 стан
| Гиперчувствительность
| | | | | | | | Наименование
| Форма выпуска
| Дозировка,
способ применения
| Показания к применению
| Кол-во
| Противопоказания
| Уголь актив.
| Таб. 0.5
| 10-20 т. растолочь, смешать со стаканом воды и выпить в виде взвеси
| Отравления, промывание желудка, понос
| 4-5 ст.
| Не выявлены
| Викалин
(Маалокс)
| Таб.
| Внутрь, разжевать
| Изжога
| 1 ст.
| Гастрит с пониженной кислотностью
| Имодиум
(Лоперамид)
| Таб. 0.002
| Максим. суточная доза - 8 таб., лечебным действием не обладает, только задерживает все в организме, поэтому долго не принимать
| Понос
| 1 ст.
| Гиперчувствительность, нарушения функции печени, запоры
| Фестал
| Драже
| По 1-3 др. во время или сразу после еды
| Ферментный препарат. Улучшает пищеварение после приема обильной и жирной пищи
| 1 ст.
| Гиперчувствительность, тяжелые заболевания печени
| Смекта
| Порошок
| 1-3 пакетика разводят в ½ стакане воды, принимают до еды
| Обволакивающее и противопоносное средство, при заболеваниях пищевода, желудка, кишечника, язве желудка и ДПК
| 10 шт.
| Гиперчувствительность
| Регидрон (Цитроглюкосолан)
| Порошок
| Содержимое пакета растворяется в 1 л воды и выпивается в течение суток
| Нормализация водно-электро-литного баланса при желудочно-кишечных заболеваниях
| 4-5 шт.
| Не выявлены
| Бактисубтил, лактобакутерин
| Капсулы
| По 4-6 капсул в день между приемами пищи
| Поносы, вздутия живота, дисбактериозы
| 1 ст.
| Гиперчувствительность, аллергические реакции
| Сода
| Порошок
| 1/4 ч.л. на 0.5 ст. воды для полоскания
| Изжога, полоскание полости рта при ангинах и зубной боли
| 50 гр.
| Не выявлены
| Спазмолитики (расслабляют мускулатуру бронхов, желудочно-кишечного тракта)
| Папаверин
| Таб., Амп.
| В/м 2 мл + дибазол 1 мл. в одном шприце
| При повышении АД.
| 5 ампул
| Глаукома, печеночная недостаточность
| Эуфиллин
| Таб.0.15, Амп. 24% - 1 мл.
| Внутрь 1 т. х 3 р.д.
В/м 1-2 р.д.
| Бронхоспазм, резкая одышка, приступы бронхиальной астмы, гипертонические состояния, отек легких, головного мозга. Противопоказан при низком АД.
| 1-2 ст. или
5 ампул
| Нарушения сердечного ритма, сердечная недостаточность, коллапс, шок
| Наименование
| Форма выпуска
| Дозировка,
способ применения
| Показания к применению
| Кол-во
| Противопоказания
| Но-шпа
| Таб., Амп.2мл.
| Внутрь 1-2 т. х 3-4 р.д.
В/м 2 мл.
| Печеночные колики, спазмы желудочно-кишечного тракта.
| 1 ст. 3-4 амп.
| Гипотония, выраженная почечная, печеночная и сердечная недостаточность, шок
| Мочегонные
| Лазикс
(Фуросемид)
| Амп., таб.
| Внутрь, в\в, в\м
| Мочегонное: при отеке легких, сердечной недостаточности, при ЧМТ, отравлениях, тяжелых инфекциях, отеках
| 1 ст. или
2 ампулы
| Выраженные нарушения функции почек, задержка мочеиспускания, нарушения водно-электролитного баланса, гипергликемическая кома
| Кровоостанавливающие
| Гемостатическая губка
| Порошкообразная масса
| Наружно, на место кровотечения
| Остановка кровотечения
| 2-3 шт.
| Гиперчувствительность, артериальное кровотечение
| Витамины
| «Центрум», «Юникап», «Ундевит», «Ревит», «Олиговит», «Пангексавит», аскорбиновая кислота
| В соответствии с типом.
| Дозировка и какие витамины, зависит от времени года, сложности похода и количества участников
| Профилактика авитаминозов и состояний дисадаптации, острые воспалительные заболевания, состояния переутомления и т.д.
| 3-4 шт.
| Гиперчувствительность
| Материалы и инструменты: Шина, Жгут, Тонометр, Фонендоскоп, Градусник, Бинт стерильный – 5 шт., Бинт не стерильный – 5 шт, Эластичный бинт – 2 шт., Вата - 200 гр., Лейкопластырь (рулон) – 3 шт., Пластырь бактерицидный – 10 шт., Ножницы, Пинцет, Скальпель, Шприцы (зависит от количества ампулированных препаратов), Косынка треугольная – 1 шт., Английская булавка – 1 шт.
| | | | | | | | | 14.1 Лекция. Питание в походе.
Главное требование к питанию – наличие в нем необходимого запаса энергии. Энергозатраты (ЭЗ) в походе: на поддержание жизни 1 ккал в час на 1 кг массы, в среднем 2200 – 2700 ккал в день. При работе потребности меняются.
Активность
| Энергия
ккал./(кг*час)
| М
| Ж
| Очень слабая: положение сидя или стоя, сидячая работа.
| 1,5
| 1,5
| Невысокая: ходьба (4-4,5 км/час), бивуачные работы.
| 2,9
| 2,6
| Умеренная: быстрая ходьба (5-6 км-час), бег трусцой, езда на велосипеде, теннис, танцы, волейбол.
| 4,3
| 4,1
| Очень высокая: подъем в гору с грузом, пилка дров, погрузочные работы, плавание, альпинизм, футбол.
| 8,4
| 8,0
| В лыжных и горных походах ЭЗ составляют 3,5 – 5 тыс. ккал в сутки, водных – 3 тыс. ккал, в сложных высотных походах 5 – 6 тыс. ккал., в штурмовые дни до 8 тыс. ккал. Тренированный человек тратит меньше энергии. Если полностью покрывать ЭЗ, рюкзак будет неподъемный. Возможно унести 600 - 850 гр на человека в день сухого веса продуктов, этот вес может содержать не более 2,4 – 3,5 тыс. ккал. Остальное восполняется за счет жировых отложений (60-70 тыс. ккал., 15-20 % массы тела). Безопасная максимальная длительность похода 30-35 дней. Белки, жиры и углеводы (Б, Ж, У) – основные компоненты пищи. При окислении 1 гр белков выделяется 4,3 ккал, углеводов - 4,2, Ж – 9,5 ккал. Данные цифры приведены для чистых веществ. Энергетическая ценность конкретных продуктов за счет балластных веществ и воды – ниже. Она должна в обязательном порядке указываться на упаковке продукта.
Химический состав пищи.
На втором месте стоит требование к качественному составу пищи. В состав полноценного рациона питания должны входить питательные вещества пяти классов: 1) углеводы; 2) жиры; 3) белки; 4) витамины; 5) неорганические вещества и микроэлементы.
Углеводы являются наиболее распространенными питательными веществами: в результате их окисления в организме образуется основная часть энергии (до 70%). В отличие от жиров они легче всасываются, более легко вступают в энергетические процессы и требуют для «сгорания» в пересчете на эквивалентное количество выделившейся энергии на 7 % меньше кислорода. Они служат также предшественниками в биосинтезе многих компонентов клеток.
Жиры также как и углеводы играют роль одного из основных источников энергии. Однако, энергетическая ценность жиров более чем вдвое превосходит таковую белков, и углеродов. По энергетической ценности 25 г жира соответствуют 175 г мяса, 330 г молока, 100 г хлеба, 220 г картофеля. Наличие полноценного состава жиров очень важно для нормального течения многих обменных процессов, в первую очередь синтеза холестерола и других стероидов, нормальный уровень которых совершенно необходим для адаптации к интенсивной физической нагрузке, гипоксии и другим экстремальным факторам. Ряд пищевых жиров содержат незаменимые вещества (которые не синтезируются в организме). Это полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК – суточная потребность для людей с интенсивной деятельностью - 3-6 г/сут.), фосфатиды (10 г/сут.), холестерин (1 г/сут), токоферолы и др. Нет природного пищевого жира, который содержал бы все незаменимые липиды. Биологическая ценность жировой части может быть обеспечена только соответствующей смесью жиров. В условиях интенсивной деятельности, особенно в холодное время, жиры должны обеспечивать 38 – 40 % общей энергетической ценности рациона. В идеальном варианте он должен включать 25-30 г непрогретого (!)нерафинированного (!) подсолнечного масла, 30-35 г сливочного масла (нетопленого), 5 - 10 г жиров океанических рыб. Из рыбных жиров наибольшей ценностью обладает жир тресковой печени, известный как официнальный (аптечный) рыбий жир. Остальную потребность покрывают животный (свиной, бараний, говяжий, куриный) жир, маргарин и др.
Белки выполняют три основные функции: во-первых, они служат источником заменимых и незаменимых аминокислот, которые служат в качестве строительных блоков для синтеза белка, во-вторых, служат предшественниками гормонов и многих других биомолекул, в-третьих, окисление углеродного скелета аминокислот вносит хотя и небольшой, но важный вклад необходимы для обмена веществ (содержат аминокислоты), трудно усваиваются, но нужны для адаптации к высоте.
Витамины являются незаменимыми компонентами ферментов - крупных биомолекул, участвующих в обмене веществ.
Неорганические вещества и микроэлементы выполняют различные функции: они используются как структурные компоненты костей и зубов, как электролиты при поддержании водно-солевого баланса крови и тканей, а также как простетические группы ферментов.
Суточная потребность в последних двух группах веществ невелика в весовом отношении, однако, их дефицит может существенно сказаться на работоспособности. Необходимое ежедневное поступление их с пищей существенно зависит от возраста, пола, характера и интенсивности деятельности.
Соотношение Б:Ж:У. В повседневной жизни, пешие и водные походы летом – 1:1:4, зимой – 1:2:3, в сложных зимних походах – 1:3:4, в горах на высоте (Кавказ) – 1:0,7:4, на высоте в жарком климате (Средняя Азия) – 1:0,7:5. Чем больше нагрузки, чем выше в горы, чем жарче - тем больше углеводов. На дневках, при похолодании - больше жиров.
Кроме б,ж,у человеку для полноценного питания нужны минеральные вещества и витамины. Некоторые из них содержатся в пищевых продуктах, но из-за очень большой потребности в данных группах соединений и недостаточностью рациона, приходится дополнять их поступление приемом специальных препаратов – комплексом витаминов и солей (олиговит, витрум-центурум и др.).
Требования к продуктам:
1. Легкость и калорийность: лучше брать сублиматы, у них больше калорийности на 100 гр. веса.
2. Быстрота приготовления: несложные в приготовлении блюда, на высоте лучше использовать блюда, не требующие варки (специальные растворимые каши, пюре), т.к. в горах температура кипения ниже 100° С.
3. Транспортабельность: не брать слишком хрупкие и занимающие много места. Должны долго храниться (топленое масло, сыр твердых сортов, колбаса сырокопченая), выдерживать мороз и жару.
Меню.
1. Завтрак. Должен составлять 30% калорийности от суточного рациона. Он обеспечивает работоспособность в первой половине дня, пища должна быть легко и быстро перевариваемая, т.к. самые трудные участки маршрута проходятся утром. На завтрак, особенно в напряженные дни, лучше готовить молочные каши, а не мясные, т.к. на переваривание белков, содержащихся в мясе, необходимо много времени (3 – 4 часа) и энергии, в то время, как простые углеводы, содержащиеся в сахаре, дают энергию через 10 - 15 мин, а сложные углеводы, содержащиеся в крупе, дают энергию постепенно в течении 2-3 часов. Можно с легко усваиваемым растительным белком (сухое соевое молоко, смешивается с сухим молоком). Обязательно горячие напитки.
2. Карманное питание. 10% При интенсивной нагрузке завтрак переваривается через 1,5 – 2 часа, карманное питание помогает сохранить работоспособность до обеда. Оно должно быть богато углеводами. Курага (важна для работы сердца), орехи, шоколад, лимоны в сахаре.
3. Обед. 30%. Высококалорийная пища, которую можно быстро приготовить. Мясной суп и добавить к нему халву, щербет, сало, колбасу, рыбные консервы, паштет. Такое сочетание позволит быстро восстановить силы за счет углеводов и не испытывать голода до ужина за счет белков и жиров. Можно предусмотреть возможность разделения обеда на два приема пищи для более равномерного питания и в тактических целях: один – суп и чай, другой – дополнительный калорийный перекус.
4. Ужин. 30% Пища, богатая белками и углеводами: мясные каши, супы, омлеты, печенье и пряники к чаю.
Составление раскладки.
1. По весу продуктов на человека в день раскладки делятся на: экстремально легкие (менее 580 гр), легкие (580 – 660 гр), облегченные (660 – 740 гр), нормальные (740 – 820 гр), тяжелые (более 820 гр).
2. Меню рассчитывается в соответствии с разработанным графиком движения группы по маршруту.
3. Первые 4 – 6 дней. Организм много сил тратит на акклиматизацию и желудок хуже переваривает, что ведет к самоотравлению организма. Защитная реакция – снижение аппетита. Есть нужно меньше, а недостаток энергии организм восполнит за счет жировых отложений – их не нужно переваривать. В первые 2 – 3 дня похода – не более 2000 – 2300 ккал в день. Постепенно увеличивать к 5-6 дню до 2300 – 2600 ккал.
4. Основная часть маршрута. В штурмовые дни, когда велики ЭЗ, остается мало энергии для переваривания пищи. Штурмовые дни – 2600 ккал, легко усваиваемые углеводы. Послештурмовые дни и дневки – до 2900 ккал, высококалорийные жирные и белковые блюда.
5. Выход из района. Падает нагрузка, уменьшается высота, истощаются ресурсы организма, сильный голод. 2700 – 3000 ккал в сутки.
6. Карманное питание. Для уменьшения общего веса рекомендуется использовать только на основной части маршрута в штурмовые дни. Если позволяет вес, то и на выходе из района.
7. Составление блюд. Блюда составляются в зависимости от набора имеющихся в продаже продуктов требуемой калорийности и цены, с учетом вкусов участников, нормы продуктов в составе блюд определяются по § 14.2. Нормы приведены из расчета 600 – 800 гр. на человека в день. Для составления блюда необходимо знать, из каких продуктов его готовить; определить категорию в таблице, к которой блюдо больше подходит; выбрать нормы нужных продуктов из графы данной категории. Изменение норм продуктов в указанных интервалах позволяет получать блюда различной калорийности, с различным соотношением Б:Ж:У в соответствии с днем пути, напряженностью, климатом.
8. Питание должно быть разнообразным. Однообразие вызывает отвращение к пище и снижает усвояемость. Побольше соусов, чеснока, приправ. Каждый участник берет 1 – 2 вкусные «заначки».
9. Расчет калорийности, веса и отношения Б:Ж:У. Необходимость точного расчета повышается при увеличении к.с. похода, его протяженности. При расчете используют данные § 14.3.
10. Вес продуктов. Каждый завхоз решает сам, какое количество продуктов на человека в день будет оптимально. Необходимо помнить, что чем меньше планируется вес продуктов, тем будет больше их стоимость при соблюдении нормальных требований к калорийности и пищевой ценности (т.е. необходимо использовать дорогостоящие сублиматы и высококалорийные продукты). Нормы продуктов в граммах на человека на один прием пищи (§ 14.2) могут меняться в течение похода в зависимости от нужной калорийности.
Фасовка продуктов. В сложных походах фасовка обязательна (на одну варку). Все, что может промокнуть или рассыпаться – запаять в полиэтилен («Молния»). Запаянные п/э мешки должны быть небольшого размера, с мин. воздуха (раздуваются и лопаются на высоте), можно проткнуть иголкой и выпустить воздух, но лучше использовать вакуумную упаковку. П/э должен быть плотный. Можно запаивать в один мешок продукты, высыпаемые одновременно (сахар и молоко в кашу и т.д.). Жидкие продукты (масло, кетчуп) и продукты с ненормированным малым потреблением (соль, перец, приправы) - в пластиковые бутылки. Сыр, колбаса, сало, лук, чеснок – в х/б мешки. Сухари в мешки (тонкий капрон) на один день. Сыпучие продукты малого потребления (сахар, сухое молоко и т.д.), особенно в небольших группах, также можно фасовать в пластиковые бутылки.
Упаковка продуктов. В мешки по приемам пищи. Можно ужин и следующий завтрак в один мешок (удобно выдавать дежурным). В дежурный мешок – соль, масло, приправы. В мешок ложится бумажка (или пишется на мешке) с номером дня, составом блюд и общим весом мешка. Материал для мешков: легкий, прозрачный (видно, что лежит), быстро сохнущий, прочный (тонкий капрон, сеточка).
Посудный мешок: половник, нож, разделочная дощечка, губка и немного порошка для мытья посуды.
Приготовление. Предварительное разведение в воде сухого молока с сахаром, киселя. Замачивание на ночь круп, сублимированного мяса. Использование автоклавов на высоте.
Питание после похода. Отъедание на рынках, не переусердствовать. Внимание! После похода (а также во время его), очень осторожно отнестись к поеданию фруктов и овощей. Желудок привыкает к походной стерильной пище и возможны очень сильные расстройства.
Технологии сушки продуктов:
Капусту, морковку, лук, свеклу мелко режут и раскладывают на ровной чистой поверхности, ставят в теплое сухое место, желательно на солнце. Время сушки от 1 суток до недели в зависимости от условий.
Сухари: 1 - Режут небольшими кубиками (~1,5 – 2 см), чем мельче – тем качественней и быстрей сушка. Сушат в духовке на медленном огне. 2 – Режут большими ломтями толщиной ~1 см и сушат в вафельнице под давлением 10 - 20 кг. Время давления, его величена, температура сушки подбираются экспериментально: полученный сухарь не должен быть очень твердым.
Картошку режут мелкими кусочками. Кидают в кипящую воду на 3-4 минуты и вынимают. Подсушивают в духовке на медленном огне с чуть приоткрытой крышкой для выхода пара, периодически помешивая.
Мясо сначала варят в очень соленой воде минут 40, порезанное на средние куски. Потом прокручивают в мясорубке и сушат в духовке на медленном огне с чуть приоткрытой крышкой для выхода пара, периодически помешивая. Затем помещают в тряпочный мешок для досушки.
Примечание: При наличии средств можно ничего не закупать и не фасовать, а купить готовые раскладки в Москве. См. сайт www.raskladka.ru.
14.2. Пример раскладки продуктов на поход
Раскладка на 8 человек для 16-дневного похода.
Продукты ежедневного потребления:
чай 9 г.;
соль 9 г.;
сахар 80 г.;
сухари 70 г.;
На человека в день: 168 г.
Завтраки:
гречка 2 раза 70 г.;
рис 2 раза 70 г.;
геркулес 3 раза 60 г.;
манка 2 раза 50 г.;
рожки 2 раза 70 г.;
пшенка 2 раза 70 г.;
картофельное пюре 3 раза 60 г.;
сыр в рожки 2 раза 30 г.;
масло топленое 16 раз 10 г.;
молоко в кашу 14 раз 30 г.;
сладости 16 раз 30 г.;
изюм в манку и рис 4 раза 15 г.;
колбаса 8 раз 45 г.;
сыр 8 раз 45 г.;
На человека в день: 183 г.
Обеды:
супы в пачках 16 раз 45 г.
сладости 16 раз 30 г.;
На человека в день: 75 г.
| Перекусы к обедам:
колбаса 5 раз 45 г.;
сало 5 раз 45 г.;
рыба 6 раз 65 г.;
На человека в день: 53 г.
Ужины:
гречка 5 раз 90 г.;
рис 4 раза 90 г.;
рожки 4 раза 90 г.;
картофельное пюре 3 раза 65 г.;
сладости 16 раз 30 г.;
мясо сублим. 16 раз 20 г.;
На человека в день: 130 г.
На весь маршрут:
курага 3000г.;
лимоны в сахаре 2800г.;
чеснок 500г.;
лук 500г.;
специи, приправы 240г.;
кетчуп 1000г.;
шоколад 1200г.;
орехи с медом 1000г.;
На человека в день: 60 г.
Всего на человека в день 670 гр
Средняя калорийность на человека в день - 2600 ккал
|
14.3. Нормы потребления продуктов в составе блюд [16]
На один прием пищи на одного человека в граммах.
Примечания: Если в графе "Вес 1 шт" для данного продукта имеются данные, то его норма приведена в штуках.
№
| Категории блюд
Название продукта
| Вес 1 шт
| Суп, борщ
| Каша, плов
| Чай, рюшки
| Какао, компот
| Перекус, сухой обед
| Смеска
| Оладьи
| Карманное питание
| Кисель
| 1.
| Арахис
|
|
|
|
|
|
|
|
| 20-40
|
| 2.
| Бульонный кубик
|
| 0,25
| 0,25
|
|
|
|
|
|
|
| 3.
| Гречка
|
| 20-30
| 70-80
|
|
|
|
|
|
|
| 4.
| Изюм
|
|
|
|
|
|
|
|
| 10-15
|
| 5.
| Какао-порошок
|
|
|
|
| 5-7
|
| 1-2
|
|
|
| 6.
| Капуста сушеная
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 7.
| Картофель сушеный
|
| 20-30
|
|
|
|
|
|
|
|
| 8.
| Картофельное пюре
|
|
| 60-65
|
|
|
|
|
|
|
| 9.
| Кисель
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 10.
| Колбаса
|
|
|
|
|
| 40-50
|
|
|
|
| 11.
| Конфеты батончики.
|
|
|
| 2 - 3
|
|
|
|
|
|
| 12.
| Конфеты ириски
|
|
|
| 2 - 3
|
|
|
|
|
|
| 13.
| Конфеты карамель
|
|
|
| 2 - 3
|
|
|
|
|
|
| 14.
| Конфеты леденцы
|
|
|
|
|
|
|
|
| 2 - 3
|
| 15.
| Конфеты шоколадные
|
|
|
| 1 - 2
|
|
|
|
|
|
| 16.
| Кукурузная крупа
|
|
| 70-80
|
|
|
|
|
|
|
| 17.
| Курага
|
|
|
|
|
|
|
|
| 15-25
|
| 18.
| Лук свежий
|
| 9-10
| 9-10
|
|
|
|
|
|
|
| 19.
| Лук сушеный
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 20.
| Макароны
|
| 30-40
| 75-90
|
|
|
|
|
|
|
| 21.
| Манка
|
|
| 50-60
|
|
|
|
|
|
|
| 22.
| Масло подсолнечное
|
|
|
|
|
|
|
| 10-15
|
|
| 23.
| Масло сливочное
|
|
|
|
|
|
| 10-15
|
|
|
| 24.
| Масло топленое
|
|
| 10-20
|
|
|
|
|
|
|
| 25.
| Молоко сухое
|
|
| 20-30
|
| 15-20
|
|
| 20-30
|
|
| 26.
| Молоко сгущенное
|
|
|
|
|
|
| 15-25
|
|
|
| 27.
| Морковь сушеная
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 28.
| Мука пшеничная
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 29.
| Мясо сублим.
|
|
| 20-30
|
|
|
|
|
|
|
| 30.
| Овсянка
|
|
| 60-70
|
|
|
|
|
|
|
| 31.
| Орехи грецкие
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 32.
| Паштет мясной
|
|
|
|
|
| 60-80
|
|
|
|
| 33.
| Печенье крекер
|
|
|
| 20-25
|
|
|
|
|
|
| 34.
| Печенье овсяное
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 35.
| Печенье сахарное
|
|
|
|
|
|
| 25-35
|
|
|
| 36.
| Пряники
|
|
|
| 0,5
|
|
|
|
|
|
| 37.
| Пшено
|
|
| 70-80
|
|
|
|
|
|
|
| 38.
| Рис
|
| 20-30
| 70-80
|
|
|
|
|
|
|
| 39.
| Рыбные консервы
|
| 40-60
|
|
|
| 60-80
|
|
|
|
| 40.
| Сало свиное
|
|
|
|
|
| 40-50
|
|
|
|
| 41.
| Сахар
|
|
| 20-25
| 20-25
|
|
|
|
|
|
| 42.
| Свекла сушеная
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 43.
| Соевое мясо
|
|
| 15-20
|
|
|
|
|
|
|
| 44.
| Суп в пакетах
|
| 30-45
|
|
|
|
|
|
|
|
| 45.
| Сухари
|
| 15-20
| 15-20
|
|
| 15-30
|
|
|
|
| 46.
| Сухофрукты
|
|
| 15-20
|
|
|
|
|
|
|
| 47.
| Сушки
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1-2
|
| 48.
| Сыр
|
|
| 30-40
| 30-40
|
| 40-50
|
|
|
|
| 49.
| Томатная паста
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 50.
| Финики
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 51.
| Халва
|
|
|
|
|
| 30-40
|
|
|
|
| 52.
| Чай
|
|
|
| 3-4
|
|
|
|
|
|
| 53.
| Чернослив
|
|
|
|
|
|
|
|
| 10-15
|
| 54.
| Чеснок
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 55.
| Шоколад
|
|
|
|
|
|
|
|
| 25-30
|
| 56.
| Яичный порошок
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 57.
| Ячневая крупа
|
|
| 70-80
|
|
|
|
|
|
|
|
14.4. Химический состав, калорийность и усушка продуктов
№
| Название продукта
| Калор. (ккал)
| Белки
(гр.)
| Жиры
(гр.)
| Углев. (гр.)
| Усушка
(сырой/сухой)
| 1.
| Арахис
|
|
|
|
|
| 2.
| Бульонный кубик
|
| 11,4
|
| 25,4
|
| 3.
| Гречка
|
|
|
|
|
| 4.
| Изюм
|
| 2,5
|
|
|
| 5.
| Какао-порошок
|
| 26,1
|
| 30,1
|
| 6.
| Капуста сушеная
|
| 13,5
|
| 47,6
| 11,3
| 7.
| Картофель сушеный
|
| 6,1
|
| 72,3
| 3,5
| 8.
| Кисель
| 368,4
| 0,1
|
|
|
| 9.
| Колбаса
|
|
|
|
|
| 10.
| Конфеты батончики
|
|
|
|
|
| 11.
| Конфеты ириски
|
| 3,9
|
| 72,2
|
| 12.
| Конфеты карамель
|
| 0,5
|
|
|
| 13.
| Конфеты леденцы
|
|
|
|
|
| 14.
| Конфеты шоколадные
|
| 7,2
| 29,6
| 58,2
|
| 15.
| Кофе с молоком
|
| 3,5
| 3,6
| 19,6
|
| 16.
| Кукурузная крупа
|
| 8,4
| 4,3
| 64,9
|
| 17.
| Курага
|
| 3,2
|
| 68,6
|
| 18.
| Лук
|
|
|
| 8,9
|
| 19.
| Лук сушеный
|
|
|
| 47,8
| 8,9
| 20.
| Макароны
|
| 9,3
| 0,8
| 70,9
|
| 21.
| Манка
|
|
|
|
|
| 22.
| Масло подсолнечное
|
|
| 94,9
|
|
| 23.
| Масло сливочное
|
| 0,4
| 78,5
| 0,5
|
| 24.
| Масло топленое
|
|
| 93,5
|
|
| 25.
| Мед
|
| 0,3
|
| 77,2
|
| 26.
| Молоко сгущенное
|
|
|
|
|
| 27.
| Молоко соевое
|
|
|
|
|
| 28.
| Молоко сухое
|
|
|
|
|
| 29.
| Морковь сушеная
|
|
|
| 54,6
| 8,7
| 30.
| Мука пшеничная
|
| 8,3
| 1,4
| 65,5
|
| 31.
| Мясо сушеное
|
|
|
|
| 6,4
| 32.
| Овсянка
|
|
|
|
|
| 33.
| Орехи грецкие
|
| 13,6
|
| 11,7
|
| 34.
| Паштет мясной
|
|
|
|
|
| 35.
| Печенье крекер
|
| 5,6
| 14,7
| 76,6
|
| 36.
| Печенье овсяное
|
| 5,6
| 14,7
| 76,6
|
| 37.
| Печенье сахарное
|
| 7,4
| 18,7
| 65,4
|
| 38.
| Пряники
|
| 8,9
|
| 72,5
|
| 39.
| Пшено
|
| 11,5
| 3,3
| 64,8
|
| 40.
| Рис
|
|
|
|
|
| 41.
| Рыбные консервы
|
| 17,2
| 22,6
|
|
| 42.
| Сало свиное
|
| 1,6
| 82,1
|
|
| 43.
| Сахар
|
|
|
| 99,8
|
| 44.
| Свекла сушеная
|
| 7,4
|
| 54,3
| 7,9
| 45.
| Соевое мясо
|
|
|
|
|
| 46.
| Соевый напиток
|
|
| 7,5
|
|
| 47.
| Соевый соус
|
| 8,75
|
| 0,59
|
| 48.
| Суп в пакетах
|
| 8,6
| 4,9
| 56,3
|
| 49.
| Сухари пшеничные
|
|
|
|
| 1,55
| 50.
| Сухари ржаные
|
| 7,7
| 1,3
| 64,1
| 1,52
| 51.
| Сухофрукты
|
|
|
|
|
| 52.
| Сушки
|
| 8,6
| 0,5
|
|
| 53.
| Сыр
|
|
|
|
|
| 54.
| Томатная паста
|
| 3,5
|
|
|
| 55.
| Тушенка (говядина)
|
|
|
| 0,4
|
| 56.
| Тушенка свиная
|
| 13,4
| 27,8
| 0,3
|
| 57.
| Финики
|
|
|
|
|
| 58.
| Халва
|
|
| 29,4
| 43,4
|
| 59.
| Хлеб пшеничный
|
| 5,8
| 0,5
| 56,1
|
| 60.
| Хлеб ржаной
|
| 5,1
|
| 42,5
|
| 61.
| Чай
|
|
|
|
|
| 62.
| Чернослив
|
| 3,4
|
|
|
| 63.
| Чеснок
|
| 5,4
|
| 21,6
|
| 64.
| Шоколад
|
| 5,1
| 34,1
| 51,3
|
| 65.
| Яичный порошок
|
| 49,9
| 34,2
|
|
| 66.
| Ячневая крупа
|
| 6,3
| 1,2
| 66,2
|
|
15. Разрядные требования
15.1. Разрядные требования в туризме [4]
Разряды
| Категории сложности спортивных походов
| I
| II
| III
| IV
| V
| VI
| У
| Р
| У
| Р
| У
| Р
| У
| Р
| У
| Р
| У
| Р
| III
| 1 (1)
| -
| -
| -
| -
| -
| -
| -
| -
| -
| -
| -
| II
|
|
| 1 (2)
| -
| -
| -
| -
| -
| -
| -
| -
| -
| I
|
|
|
|
| 1 (2)
|
| (2)
| -
| -
| -
| -
| -
| КМС
|
|
|
|
|
|
| 1 (1)
|
| (4)
| -
| -
| -
| МС жен.
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 (1)
|
| (2)
| -
| МС муж.
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 (1)
|
| (4)
| -
| МСМК жен
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1*
| МСМК муж.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
* допускается замена руководством двумя походами V к.с.
В скобках указаны требования для участников спортивных походов.
Походы засчитываются независимо от того, по каким видам туризма они совершены. 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | Поиск по сайту:
|