Характеристика организационной структуры

Ввиду того, что номерной фонд гостиницы малый (21 номер), перед руководством стояла задача минимизировать аппарат управления. Данное решение делает организацию гибкой, способной быстро реагировать на изменяющиеся условия.

Рисунок 1 – Схема организационной структуры отеля «Старый Дворик»

Штат отеля небольшой, таким образом, директор самолично контролирует каждого подчиненного. Данная структура позволяет контролировать работу всего персонала напрямую, что повышает эффективность организации в достижении своей главной цели – предоставления качественного отдыха Гостям.

Высшим органом власти в отеле «Старый дворик» является индивидуальный предприниматель. Индивидуальный предприниматель осуществляет общее руководство деятельностью организации и действует на основании законодательства Российской Федерации.

Основными задачами индивидуального предпринимателя являются:

1. Реализация финансово-хозяйственной политики организации.

2. Выработка решений по важнейшим вопросам текущей хозяйственной деятельности организации.

3. Повышение эффективности системы внутреннего контроля и системы мониторинга рисков.

В отеле «Старый дворик» индивидуальный предприниматель совмещает в себе функции директора, управляющего, бухгалтера.

Основными задачами помощника руководителя являются:

1. Разработка предложений по стратегии деятельности организации.

2. Принятие решений по текущим средне важным вопросам хозяйственной деятельности организации и координация работы ее подразделений.

3. Контроль подразделений организации.

Служба приема и размещения включает в себя администраторов, которые подчиняются главному администратору. Основные функции службы приема и размещения:

1. Осуществлять предварительное бронирование в соответствии со стандартами Отеля.

2. Вести учет, регистрацию российских и иностранных граждан, вести карточки учета посетителей и подавать сведения в адресно-справочную службу.

3. Производить расчет за оказанные услуги проживания с учетом предоставленных дополнительных услуг.

4. Вести учет денежно - кассовых расчетов.

5. Вести учет фактически отработанного времени сотрудниками Отеля.

6. Контролировать соблюдение подчиненными работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены.

7. Осуществлять контроль над своевременной подготовкой номеров к заезду Гостей, регулярной сменой белья в номерах проживающих;

8. Осуществлять работу по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, созданию для них комфортных условий в соответствии со стандартами Отеля.

9. Консультировать посетителей по вопросам, касающимся оказываемых услуг, принимать заказы на их и выполнение и контролировать их исполнение;

10. Давать устные справки, касающиеся гостиницы, расположения городских достопримечательностей, ресторанов и прочего.

11. Проводить экскурсии по номерам гостиницы по просьбе Гостя

12. Следить и придерживаться стандартов Отеля «Старый Дворик»

13. Принимать меры по урегулированию конфликтных ситуаций, возникающих при обслуживании Гостей;

Служба хаускипинга включает в себя горничных и дворника, которые подчиняются главной горничной. Основными функциями службы хаускипинга являются:

1. Уборка и поддержание чистоты и рабочего состояния номерного фонда, мест общего пользования и служебных помещений согласно санитарным и гигиеническим нормам.

2. Поддержание в чистоте территории отеля.

3. Стирка, глажка постельных принадлежностей и вещей Гостей.

Служба питания включает в себя поваров и официантов, которые подчиняются шеф-повару. Основными функциями службы питания являются:

1. Подготовка столов к завтраку, накрытие и содержание в чистоте и порядке стола раздачи.

2. Приготовление и подача горячих блюд на завтраке.

3. Приготовление блюд для ужинов и обедов.

4. Изучение требований клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов.

5. Содержание в чистоте посуды, кухонных принадлежностей, мебели, оборудования рабочей зоны: кухни, зала для приема пищи, в летнее время – террасы.

Поиск по сайту: