СЕБЕСТОИМОСТЬ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА

Цель проведения практического занятия заключается в формировании у студентов практических навыков определения фактической себестоимости основных видов сельскохозяйственной продукции, структуры себестоимости зерна и молока.

Себестоимость – один из важнейших показателей экономической эффективности, фиксирующий, во что обходится предприя­тию производство того или иного вида продукции, позволяет объективно судить о том, насколько оно выгодно в конкретных экономических условиях хозяйствования. В ней отражаются усло­вия производства и результаты деятельности предприятий: их техническая вооруженность, организация и производительность труда, прогрессивность применяемой технологии, использование ос­новных и оборотных фондов, соблюдение режима экономии, качество руководства и др.

Чем ниже себестоимость производства сельскохозяйственной продукции, тем выше экономическая эффективность сельскохозяйственного производства. Себестоимость, как экономическая категория, находит свое выражение в показателях индивидуальной себестоимости отдельных видов на каждом предприятии.

Сумма всех производственных затрат (ПЗ) предприятия на получение продукции представляет собой себестоимость валовой продукции (Свп); её можно представить в следующем виде:

(9.1)

где А – амортизация основных фондов;

МЗ – материальные затраты (потреблен­ные оборотные фонды);

ОТ – оплата труда.

Себестоимость единицы продукции (С) исчисляют путем деления затрат на производство валовой продукции (ПЗ) соответствующего вида на ее объем в натуральном выражении (ВП):

(9.2)

Кроме себестоимости продукции можно определять также се­бестоимость единицы работ (для тракторов – 1 усл. га, автомоби­лей – 1 т-км, рабочего скота — 1 коне-дня и т.д.), а также возделы­вания 1 га посевов сельскохозяйственных культур, выращивания 1 головы скота.

В сельскохозяйственном производстве различают индивидуальную и среднеотраслевую себестоимость.

Индивидуальная себестоимость рассчитывается на каждом предприятии по отдельным ви­дам продукции.

Среднеотраслевая себестоимость – это средне­взвешенный показатель затрат на единицу конкретного вида про­дукции по стране в целом. Аналогичный расчет может осуществляться по территориальным единицам (так называемая сводная себестоимость по районам, областям, республикам).

В зависимости от объема включаемых в расчет затрат различают технологическую, производственную и полную (коммерческую) себестоимость продукции.

Технологическая (цеховая) себестоимость включает прямые зат­раты труда, материалов и основных средств, обусловленные тех­нологией производства продукции, а также общепроизводствен­ные затраты.

Производственная (фабрично-заводская) себестоимость помимо технологической включает общехозяйственные расходы (затраты на организацию и управление предприятием), то есть все затраты, связанные с процессом производства.

Полная (коммерческая) себестоимост ь отражает затраты как на производство, так и на реализацию продукции.

В зависимости от источника данных о затратах различают: пла­новую себестоимость, рассчитываемую по нормативам; отчетную (фактическую), определяемую по материалам бухгалтерского учета; провизорную(предварительную), для расчета которой берутся фактические данные за три квартала и ожидаемые показатели за четвертый квартал (с использованием нормативов).

Классификация производственных затрат – это их объедине­ние в однородные группы по тому или иному признаку (табл. 9.1).

Таблица 9.1 – Классификация затрат на производство продукции

Основные затраты, непосредственно связанные с процессом производства продукции: расход кормов, затраты на содержание основных средств, оплата труда производственных рабочих и другие расходы, кроме общепроизводственных и общехозяйственных. Накладные расходы образуются в связи с организацией, обслужи­ванием производства и управлением им. Они состоят из общепро­изводственных и общехозяйственных расходов.

Прямые затраты осуществляются на производстве конкретного вида продукции, их относят на соответствующие ее виды (например, стоимость семян, кормов, топлива и смазочных материалов, подстилки, удобрений и т.д.). К косвенным относят затраты, свя­занные с производством нескольких видов продукции (услуги вспомогательных производств, общепроизводственные и общехо­зяйственные расходы), распределяемые пропорционально какой-либо условной базе.

Простые (одноэлементные) затраты – это затраты, состоящие из однородных элементов (стоимость кормов, семян, оплата тру­да). Комплексные затраты состоят из нескольких видов простых (например, себестоимость 1 т-км перевозок включает стоимость топлива и смазочных материалов, амортизацию и текущий ре­монт, оплату труда и т.д.).

Условно-постоянные затраты не изменяются или изменяются незначительно в зависимости от объема производства. К ним относятся амортизация зданий и сооружений, расходы на управление производством и предприятием в целом, арендная плата и т.д.

Условно-переменные затраты, напротив, изменяются более или менее пропорционально изменению объема производства. К ним относятся оплата труда рабочих, стоимость израсходованных се­мян, нефтепродуктов и т.д.

Экономические элементы затрат – это экономически однородные, неделимые затраты. Их выделение необходимо для изыскания резервов снижения себестоимости, расчета потребностей в оборотных средствах, экономического обоснования инвестиций, составления бизнес-планов. Статьи калькуляции, наоборот, со­стоят из разнородных в экономическом смысле затрат. Группировка затрат по этим статьям осуществляется в зависимости от на­правления расходов (непосредственно производство или его обслуживание) и места возникновения (основное, вспомогательное, обслуживающие производства).

Производственными называют все виды затрат, связанные в той или иной мере с процессом производства продукции. Внепроизводственные (коммерческие) затраты – это расходы по реализации продукции (тара, упаковка, доставка и др.), а также отчисления на научно-технические работы, подготовку кадров и т.д.

К текущим относят затраты, осуществляемые регулярно (на­пример, расход сырья и материалов), к единовременным – затраты на подготовку и освоение производства новых видов продукции, а также и другие расходы непериодического характера.

Производительными называют затраты, необходимые для вы­пуска продукции определенного качества при современном уров­не технологии и организации производства. Непроизводительные затраты образуются из-за недостатков в технологии и организации производства (потери от простоев, брак и т. д.).

На практике в целях анализа, учета и планирования всего многообразия затрат, входящих в себестоимость продукции, применяют две взаимодополняющие классификации: поэлементную и калькуляционную (по статьям).

Поэлементная группировка включает: материальные затраты; затраты на оплату труда; отчисления на социальные нужды; амортизацию основных фондов; прочие затраты.

Калькуляционная (по статьям) группировка включает: оплата труда с отчислениями на социальные нужды; семена и посадочный материал; удобрения минеральные и органические; средства защиты растений и животных; корма; сырье для переработки; нефтепродукты (топливо) и электроэнергия; запасные части; содержание основных средств; работы и услуги; организация производства и управления; платежи по кредитам; потери от падежа животных; прочие затраты.

Калькуляция себестоимости – это определенная (чаще всего официально утвержденная) система расчета в денежном выражении затрат на производство и реализацию продукции, работ, услуг.

Определение прогнозируемой себестоимости сельскохозяйственной продукции при планируемой продуктивности в обычных условиях функционирования аграрного комплекса возможно при применении различных экономических приемов. Так, при планировании прогнозируемой себестоимости определим ее с помощью корреляции. Основной проблемой теории корреляции является установление формы связи между признаками, то есть определение линии регрессии. Для обоснования типа кривой регрессии необходимо увеличивать число наблюдений до тех пор пока не выявится определенная закономерность. Выбор определенной формы связи диктуется также необходимостью учета экономических закономерностей, присущих исследуемой экономической категории, технических возможностей для подготовки исходных данных и выполнения расчетов.

Задание 1. Определение фактической себестоимости от основных видов сельс-

кохозяйственной продукции на примере района или отдельного

предприятия и структуры себестоимости зерна и (или) молока.

Себестоимость сельскохозяйственной продукции выписывается из форм годового отчета. Данные себестоимости заносятся в таблицу 9.2 и делается сравнение с данными по области.

Таблица 9.2 – Себестоимость производства сельскохозяйственной

продукции (руб./ц)

ВЫВОДЫ: ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Себестоимость складывается из различных видов затрат, имеющих различное производственное направление. Процентное отношение отдельных видов затрат к их общей сумме называется структурой себестоимости.

По данным годового отчета рассчитайте структуру себестоимости определенного вида растениеводческой продукции. Результаты расчетов занесите в таблицу 9.3.

Таблица 9.3 – Состав и структура себестоимости __________________________________________________

(название вида с.-х. продукции)

ВЫВОДЫ: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

По данным годового отчета рассчитайте структуру определенного вида животноводческой продукции. Результаты расчетов занесите в таблицу 9.4.

Таблица 9.4 – Состав и структура себестоимости ________________________________________________

(название вида с.-х. продукции)

ВЫВОДЫ: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

Задание 2. Ознакомится с методикой исчисления себестоимости отдельных

видов продукции и решить задачи.

Для расчета себестоимости молока и приплода полученных от молочного стада КРС используется соотношение 90:10, т.е. 90% идет на молоко и 10% на приплод. Для расчета используется следующая методика:

(9.3)

(9.4)

где См – себестоимость 1 ц молока, руб.;

Сп – себестоимость 1 головы приплода, руб.;

ПЗ – производственные затраты на содержание молочного стада, руб.;

ПЗп – производственные затраты на прочую продукцию, руб.;

ПЗм – валовой надой молока, ц;

ВПп – количество приплода, гол.

На практике себестоимость 1 ц реализованного молока рассчитывается путем пересчета производственной себестоимости на его зачетный вес с учетом содержания в молоке жира по формуле:

(9.5)

где Сп, Сз – соответственно производственная и зачетная себестоимость 1 ц молока, руб.;

Жб, Жф – соответственно базисная и фактическая жирность молока, %.

Задача 1. Определить плановую себестоимость молока и приплода по следующим данным. Плановый надой молока 26200 ц, запланировано получить телят 960 голов, выход навоза 8800 т. Общие затраты планируются в размере 19560 тыс. руб., затраты на уборку навоза 32,0 руб./т.

РАСЧЕТ: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

Задача 2. Производственная себестоимость 1 ц молока в натуральном весе 198 руб., фактическое содержание жира в молоке 3%, базисное – 3,5%. Определить себестоимость молока в зачетном весе.

РАСЧЕТ: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

Задача 3. Определите себестоимость 1 ц озимых культур и зерноотходов по следующим данным: получено зерна 18 тыс. ц; зерноотходов – 700 ц; содержание зерна в зерноотходах – 25%; собрано соломы – 17000 ц. Общие затраты составили 1 080 000 руб. из них затраты на солому 8%.

РАСЧЕТ: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________

Задание 3. Ознакомится с методикой расчета показателей экономической

эффективности сельскохозяйственного производства. Исходные

данные следует выписать из годового отчета и занести в таблицу 9.5.

На основании исходных данных сделать расчеты и свести в

таблицу 9.6.

Таблица 9.5 – Исходные данные

Таблица 9.6 – Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства

ВЫВОДЫ: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

Задание на самостоятельную работу:

Задача 4. По данным годового отчета определить средние цены реализации по основным продуктам. Рассчитанные показатели свести в таблицу 9.7 и сделать сравнение с областными данными.

Таблица 9.7 – Средние цены реализации

ВЫВОДЫ: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

Задача 5. По какой цене следует реализовывать картофель (зерно или молоко), чтобы обеспечить уровень рентабельности в 50% при сложившейся в данный момент в хозяйстве (районе или области) себестоимости?

РАСЧЕТ: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

Задача 6. В хозяйстве на току находится 2000 ц зерноотходов, с содержанием полноценного зерна 40%. Определить по какой цене следует реализовывать зерноотходы при сложившейся в хозяйстве себестоимости.

РАСЧЕТ: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

Контрольные вопросы:

1. Из каких статей затрат складывается себестоимость единицы растениеводческой и животноводческой продукции?

2. Что представляет собой структура себестоимости?

3. Назовите виды себестоимости.

4. Перечислите статьи себестоимости растениеводческой и животноводческой продукции.

5. Каким образом влияет на снижение себестоимости животноводческой продукции повышение уровня механизации?

6. Из каких статей складывается себестоимость единицы механизированных полевых работ?

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

а) основная литература

1. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства с основами аграрных рынков. Курс лекций [Текст] / Н.Я. Коваленко. – М.: Ассоциация авторов и издателей ТАНДЕМ: Изд-во ЭКМОС, 1998. – 448 с.

2. Коваленко Н.Я., Экономика сельского хозяйства [Текст] / Н.Я. Коваленко, Ю.И. Агирбов, Н.А. Серова – М: ЮРКНИГА, 2004. - 384 с.

3. Кундиус В.А. Экономика агропромышленного комплекса: Учебное пособие [Текст] / В.А. Кундиус. – М.: КНОРУС, 2010. – 544 с.

4. Малыш М.Н. Экономика сельского хозяйства: практикум [Текст] / М.Н. Малыш, Т. Н. Волкова, Т. В. Смирнова, Н.Б.Суховольская / под общ. ред. М. Н. Малыша. – СПб.: Лань, 2004. – 224 с.

5. Минаков И.А., Куликов Н.И., Соколов О.В. Экономика отраслей АПК: Учебник [Текст] / Под ред. И.А. Минакова. М.: КолосС, 2004. – 464 с.

6. Поздняков В.Я., Казаков С.В. Экономика отрасли: Учеб. пособие [Текст] / В.Я. Поздняков, С.В. Казаков. – М: ИНФРА-М, 2010. – 309 с.

7. Попова Н.А. Экономика сельского хозяйства [Текст] / Н.А. Попова – М.: Магистр: ИНФРА, 2010. - 398 с.

8. Экономика предприятий и отраслей АПК: Учебник [Текст] / Под ред. П.В. Лещиловского. – Мн.: БГЭУ, 2007. – 574 с.

9. Экономика сельского хозяйства [Текст] / Под ред. В.Т. Водянникова, Е.Г. Лысенко, А.И. Лысюк - М: КолосС, 2007. - 390 с.

б) дополнительная литература

1. Богданова О.В., Ларионов А.В. Машинная кооперация как направление развития регионального рынка сельскохозяйственной техники // Вестник ФГОУ ВПО МГАУ имени В.П. Горячкина / Экономика и организация производства в АПК. – 2010. - № 5.

2. Богданова О.В., Ларионов А.В., Леметти Ю.А. Развитие рынка сельскохозяйственной техники // Вестник ФГБОУ ВПО МГАУ им. Горячкина. – 2011. - № 11.

3. Богданова О.В., Ларионов А.В., Леметти Ю.А. Техническое обеспечение сельскохозяйственного производства: проблемы, тенденции и перспективы стабилизации. – Тверь: «Агросфера», – 2010. – 202 с.

4. Богданова О.В., Леметти Ю.А. Проблемы устойчивого развития сельского хозяйства России // Вестник ФГБОУ ВПО МГАУ им. Горячкина. – 2011.

5. Богданова О.В., Леметти Ю.А. Устойчивое развитие сельского хозяйства: проблемы и перспективы – Тверь: Тверская ГСХА, – 2012. – 174 с.

6. Богдановский В.А., Факторы роста производительности труда в сельском хозяйстве [Текст] / В.А. Богдановский // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций.- 2008.- №7.- С.23-34

7. Бугров А.В. Привлечение иностранных инвестиций в условиях мирового финансового кризиса. – Тверь: «Агросфера», – 2010. – 236 с.

8. Горшенина Е.В. Алгоритм исследования процесса формирования и использования рабочей силы на селе [Текст] / Е.В. Горшеника, О.В. Кудрявцева // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций. - 2009. - №3. - С.61-64.

9. Драгайцев В., Экономические проблемы воспроизводства материально-технической базы сельского хозяйства [Текст] / В. Драгайцев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций. - 2011. - №5. - С. 49-57.

10. Зельднер А.Г., Валовая продукция сельского хозяйства: иллюзия роста и реальная действительность [Текст] / А.Г. Зельднер // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций. - 2010. - №2.- С. 12-14.

11. Ильин С.Ю., Функционирование и классификация ресурсов в АПК [Текст] / С.Ю. Ильин // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций. - 2011. - №8. - С. 38-39.

12. Комелькова И.С. Оценка производственного потенциала сельскохозяйственных предприятий Тверской области и выявление факторов сдерживающих развитие сельскохозяйственного производства // Аграрный вестник Урала. – 2012. - № 8.

13. Комелькова И.С. Резервы и прогноз роста производственного потенциала сельскохозяйственных предприятий Тверской области // Вестник экономической интеграции. – 2012. - № 5.

14. Кошелев Б., Факторы и стимулы роста производительности труда в сельском хозяйстве [Текст] / Б. Кошелев, Ю. Мирошников // АПК: экономика и управление. – 2012. - №2. – С. 64-71.

15. Кудрявцева О.В. Экономический механизм формирования и использо-вания рабочей силы на селе. – Тверь: «Агросфера», – 2010. – 140 с.

16. Кусакина О., Социально-экономическая эффективность использования земельных ресурсов [Текст] / О. Кусакина, Л. Алексеева // АПК: экономика и управление. - 2008. - № 11. - С. 57-60.

17. Ларионов А.В. Влияние общемирового финансово-экономического кризиса на рынок сельскохозяйственной техники // Вестник ФГОУ ВПО МГАУ имени В.П. Горячкина / Экономика и организация производства в АПК. – 2010. - № 6.

18. Леметти Ю.А. Внешние факторы устойчивого развития сельского хозяйства Российской Федерации // АПК: экономика, управление. –2011.-№ 7

19. Лубков А.Н., Государственная программа развития сельского хозяйства на 2013 -2020 годы: цели, задачи, механизмы, инструменты [Текст] / А.Н. Лубков // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций. - 2011. - №12. - С. 1- 6.

20. Лукашев Н., Система цен на продукцию, приобретаемую сельским хозяйством [Текст] / Н. Лукашев // АПК: экономика, управление. - 2010.- №3. - С. 36-41.

21. Макунина И.В., Земельные ресурсы Тверской области в разрезе зонального распределения [Текст] / И.В. Макунина // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций. - 2007. - №10. - С.83-84.

22. Макунина И.В., Миронцева А.В. Проблемы демографии Тверской области и пути их решения // Национальные интересы. Приоритеты и безопасность. – 2012. - № 3.

23. Макунина И.В., Миронцева А.В. Российский АПК в призме Всемирной торговой организации // Региональная экономика. – 2012. - № 35.

24. Половцев П., Экономическая эффективность использования оборотного капитала на сельскохозяйственном предприятии [Текст] / П. Половцев // АПК: экономика, управление. - 2010. - №8. - С.72-78.

25. Сборник по материалам 2-ой международной научно-практической конференция «Состояние и развитие мясного подкомплекса в России», издательство Тверской ГСХА, – 2011. – 112 с.

26. Сельское хозяйство России в 1990-2009 гг. (экономический обзор) [Текст] // АПК: экономика, управление. - 2010. - №8. - С. 47-57.

27. Симакова Е.Ю. Методика анализа рынка картофеля // Экономические исследования. – 2010. - № 1.

28. Симичев А.М., Рациональная структура и эффективность использования основных производственных средств в сельском хозяйстве [Текст] / А. М. Симичев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций. - 2006. - № 8. - С. 24-26.

29. Тяпкин Н.Т., Критерии и показатели оценки эффективности использования ресурсов в сельском хозяйстве [Текст] / Н.Т. Тяпкин, Н.А. Панина // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций. - 2004. - № 5. - С. 25-28.

30. Фаринюк Ю.Т., Егорова Е.В. Экономический анализ состояния и эффективности использования ресурсов сельскохозяйственной отрасли России – Тверь: Тверская ГСХА, – 2012. – 158 с.

31. Фирсова Е.А., Войлошникова Е.Г. Прогнозирование скотоводства Тверского региона // Аграрный вестник урала. – 2012. - № 3.

32. Фирсова Е.А., Орлова О.С. Формы хозяйствования на селе: тенденции развития и эффективность. (Монография). / Е.А. Фирсова, О.С. Орлова. –Тверь.: Научная книга, 2009. – 188 с.

33. Холодов П., Эффективность использования трудовых ресурсов в сельском хозяйстве [Текст] / П. Холодов // Экономика сельского хозяйства России. - 2006. - №10. - С.33.

34. Чогут Г.И., Оценка эффективности использования сельскохозяйственных земель [Текст] / Г.И. Чогут // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций. - 2007. - №2. - С.49.

35. Шамин А.Е., Оценка экономической эффективности агропроизводства [Текст] /А.Е. Шамин, О.А. Фролова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих организаций. - 2011. - №8.- С.15-20.

Приложения ПРИЛОЖЕНИЕ А

Таблица А.1 – Исходные данные

Таблица А.2 – Исходные данные

Поиск по сайту: