АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Загальна характеристика, будова фосфатидів

Читайте также:
  1. XV. 1. Загальна характеристика електрохімічних процесів
  2. АМПЛИТУДНО-ЧАСТОТНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА, ПОЛОСА ПРОПУСКАНИЯ И ЗАТУХАНИЕ
  3. Архітектоніка (будова) виступу
  4. Бактериологическое оружие: общая характеристика, поражающее действие
  5. Билет 5. Феодальная раздробленность. Причины, общая характеристика, основные земли.
  6. БІЛКИ. ЇХНЯ БУДОВА
  7. Біоценоз, загальна характеристика
  8. Будова зварного шва.
  9. БУДОВА І ЕВОЛЮЦІЯ.
  10. БУДОВА Й ЕЛЕКТРИЧНІ ВЛАСТИВОСТІ НАПІВПРОВІДНИКІВ
  11. Будова полісахаридів, поширення у природі та значення
  12. Будова речовини і явище радіоактивності

Фосфатидні кислоти — тригліцериди, які містять два залишки вищих жирних кислот і один залишок фосфатної кислоти:

і — залишки олеїнової, лінолевої, ліноленової, пальмітинової або стеаринової кислот. Фосфатидні кислоти знаходяться в зелених частинах рослин в вигляді K і Na-солей.

Лецитини — гліцериди, в яких дві спиртові групи гліцерину еcтерифіковані, як правило, двома різними жирними кислотами, а третя група містить фосфохолінове угруповання:

Лецитини входять до складу мозкових і нервових тканин, насіння і ростків рослин. Особливо багато лецетину в яєчному жовтку (9…10%), звідки його і виділяють; є він і в молочному жирі (1,2…1,4%).

Кефаліни — естери гліцерину, побудовані за таким же принципом, що і лецетини, але до їх складу входять коламін (або етаноламін):

Кефаліни вперше були виділені з тканин головного мозку.

Серинфосфатиди або фосфатидилсерин містять амінокислоту серин:

Знаходяться в продуктах рослинного й тваринного походження, у клітинах мозку.

Ацетальфосфатиди вивчені дуже мало. Припускають, що їх будова така:

Гідролізуються з утворенням вищих альдегідів (пальмітинової і стеаринової кислот). Ацетальфосфатиди входять до складу ліпідів головного мозку і м’язів великої рогатої худоби.

Найпоширеніші лецетини і цефаліни — супутники природних жирів. Вони є синергистами антиокисників жирів, гарні емульгатори.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |

Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.004 сек.)