АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Свойства аминокислот

Читайте также:
  1. III. Психические свойства личности – типичные для данного человека особенности его психики, особенности реализации его психических процессов.
  2. Алгебраические свойства векторного произведения
  3. АЛГОРИТМ И ЕГО СВОЙСТВА
  4. Аминокислота глицин — основной ингибирующий нейромедиатор спинного мозга. В тканях мозга его немного, но это небольшое количество совершенно необходимо.
  5. Аминокислотный состав белков
  6. Аминокислоты как лекарственные препараты
  7. Аминокислоты.
  8. АТМОСФЕРА И ЕЕ СВОЙСТВА
  9. Атрибуты и свойства материи
  10. БЕСКОНЕЧНО МАЛЫЕ ФУНКЦИИ И ИХ ОСНОВНЫЕ СВОЙСТВА
  11. БИОЛОГИЧЕСКИАКТИВНЫЕАМИНОКИСЛОТЫ,ПЕПТИДЫ.
  12. Биосинтез аминокислот.

1. Все аминокислоты, входящие в состав белков, являются α – аминокислотами: если они содержат лишь одну аминогруппу, то она всегда стоит у углеродного атома, ближайшего к карбоксильной группе (в α – положении).

2. Все аминокислоты, кроме глицина, оптически активны и относятся к L – ряду:

СOOH COOH

| |

Н2N-C*-H H-C*-NH2

| |

R R

L - ряд Д – ряд

 

3. Аминокислоты – амфотерные соединения, совмещающие свойства кислоты и основания. Группа NН2 обладает основными свойствами, группа СООН -кислотными.

 

 

4. По биологической ценности входящие в состав белков аминокислоты условно делят на две группы:

1. Заменимые, они способны синтезироваться в организме человека и животных, поэтому их поступление с пищей и кормом не строго обязательно.

2. Незаменимые (8 аминокислот) – не образуются в организме человека, поэтому они должны поступать с белками пищи: лизин, треонин, валин, триптофан, лейцин, метионин, изолейцин, фенилаланин. Это незаменимые факторы питания.

5. Одновременное присутствие в молекулах аминокислот аминной и карбоксильной групп обусловливают их способность образовывать пептиды:

 

R 1 R2 R 1 R2

NH2-CH-COOH + NH2-CH-COOH = NH2-CH-C - N-CH-COOH + H2O

 

O H

 

В приведенном примере образовался пептид, состоящий из остатков двух аминокислот, то есть дипептид. Если к нему присоединится еще одна аминокислота (с радикалом Rз), то появится трипептuд и т.д.

В результате такой реакции между аминокислотами (реакции поликонденсации) можно получить соединения с очень высокими молекулярными массами, составленные из остатков многих аминокислот. Такие соединения называют полипептидами, группировки -CO-NH- пептидными группами, а связи между аминокис­лотными остатками - пептидными связями.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.002 сек.)