Змістовий модуль 2. Функціонально-технологічні основи організації внутрішнього простору закладів гостинності

Тема 3. Функціонально-технологічні основи організації внутрішнього простору закладів гостинності.

3.1.Типологія внутрішнього простору рекреаційного закладу. Сфери життєдіяльності й функціональні процеси: виробництво, проживання, послуги. Форми організації функціонального процесу: індивідуальна-колективна, закрита-відкрита, зовнішня-внутрішня, розкрита-замкнена, хаотична - організована. Модель системи – «архітектурний простір».

Види просторової організації функціонального процесу: моно простір (робоче місце, робоча зона, група робочих зон); поліпростір. Схеми функціональної організації монопростору (основний, допоміжний, додатковий).

3.2.Формування внутрішнього простору приміщень громадського призначення закладів гостинності.

Види функціональних процесів у приміщеннях громадського призначення: лікування - оздоровлення, харчування, видовище, торгівля, експозиція, навчання-виховання, розвага; інформаційне, банківське, побутове, транспортне і туристське послуги; фізична рекреація.

Принципи формування просторової структури приміщень громадського призначення: простір виробництва і простір споживання (простір організації рекреаційного процесу і простір організації послуг рекреаційного процесу); умови комфортності перебігу функціонального процесу (нормальна видимість, чутність, гігієнічність, освітленість, вологість тощо); умови організації предметного середовища. Модель формування типів приміщень громадського призначення.

Формування внутрішнього простору приміщень житлового призначення закладів гостинності.

Принципи формування просторової структури житлового приміщення: функції життєзабезпечення, умови проживання (постійне, сезонне, тимчасове, мобільне, індивідуальне), критерії комфортності (просторові параметри, фізичні умови мікроклімату, потрібне обладнання). Основні функції житла: сон, відпочинок, робота, приготування і вживання їжі, зберігання, побутова діяльність, санітарія і гігієна. Вплив умов проживання на типологію житлових приміщень та їх просторову організацію.

3.4.Формування внутрішнього простору приміщень виробничого призначення закладів гостинності.

Принципи формування просторової структури виробничих приміщень: види діяльності закладів гостинності (промислова, адміністративна, творча), умови комфортності просторового розміщення обладнання. Характеристика видів діяльності. Просторова організація видів діяльності. Схеми розміщення виробничого обладнання.

Поиск по сайту: