Мета та завдання навчальної дисципліни. Дисципліна «Організація внутрішнього простору закладів гостинності» є дисципліною фахового спрямування підготовки спеціалістів в сфері «Готельно- ресторанна

Дисципліна «Організація внутрішнього простору закладів гостинності» є дисципліною фахового спрямування підготовки спеціалістів в сфері «Готельно- ресторанна справа».

Програма дисципліни містить деталізований перелік питань, що розкривають основний зміст тем та охоплює основні питання з умов та принципів гостинною діяльності в сфері готельних послуг, теоретичні засади по організації внутрішнього простору закладів гостинності, важливі питання та соціально-економічні основи організації внутрішнього простору закладів гостинності, основи поняття и специфічні особливості. Зміст дисципліни передбачає також вивчення питань щодо формування функціонально-технологічні основи організації внутрішнього простору закладів гостинності формування соціально-просторової моделі організації надання готельних матеріальних послуг, проектування компонентів внутрішнього простору рекреаційного закладу та іх якостей, стандартизація та сертифікація закладів гостинності.

Метою вивчення дисципліни є формування творчого мислення та необхідних знань з організації внутрішнього простору закладів гостинності для фахівців в сфері готельних послуг.

Завдання курсу – ознайомити студентів з основними поняттями та дефініціями внутрішнього простору закладів гостинності, з його історією й сучасним станом розвитку сфери готельних послуг, умовами і формами діяльності рекреаційних підприємств, сформувати у слухачів знання естетики та навички, необхідні для організації умов гостинності роботи готельного підприємства (закладів гостинності).

У результаті вивчення дисципліни студент повинен:

знати:

· понятійний апарат внутрішнього простору;

· основні форми, типи та види внутрішнього простору;

· типологію внутрішнього простору закладів гостинності;

· умови формування внутрішнього простору на різних етапах розвитку суспільства;

· основи формування внутрішнього простору приміщень;

· основні компоненти організації внутрішнього простору;

.

опанування:

· прийомами організації просторової форми;

· прийомами організації і властивості монопростору;

· прийомами організації і властивості поліпростору;

· прийомами формування послідовного розподілу величин простору в структурі будівлі;

· прийомами формування поверхні огороджень;

· прийомами формування предметного середовища;

· прийомами синтезу мистецтв в інтер’єрі закладів гостинності.

Побутова функціональної схеми закладів гостинності.

Поиск по сайту: