АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Технологічна система існуючої технології виробництва кондитерських паст

Читайте также:
  1. E согласно механизму сотрудничества с системами фермента.
  2. II. Богословская система
  3. III. Лексика как система (8 часов)
  4. SCADA как система диспетчерского управления
  5. SCADA система Citect
  6. SCADA-система: назначение и функции
  7. SCADA: требования к системам верхнего уровня
  8. Shelter (разработчик USC) – система управления отелем, гостиницей, домов отдыха, пансионатов, санаториев
  9. VІ. Узагальнення і систематизація знань. Практична робота
  10. аблица 10. Строение клетки. Структурная система цитоплазмы
  11. Абсорбционный чиллер предназначен для получения холодной воды, которая в последующем может использоваться в качестве хладагента в системах кондиционирования.
  12. АВТОМАТИЗИРОВАННАЯ СИСТЕМА КОНТРОЛЯ ЭНЕРГОРЕСУРСОВ

РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ КОНДИТЕРСЬКИХ ПАСТ

Системний аналіз існуючої технологічної системи кондитерських паст.

Існуюча технологічна схема виробництва кондитерських паст наведена на рисунку 3.1.

Рис. 3.1 Схема виробництва кондитерських паст.

Весь технологічний процес умовно розділений нами на підсистеми. Підсистема А характеризує процеси в результаті яких утворюється готовий продукт. Підсистема В - центральна підсистема, в якій здійснюються основні фізико -хімічні та структурно -механічні процеси, які власне і визначають властивості готового продукту. Підсистема З характеризує процеси, що відбуваються на підготовчих стадіях. Кожна підсистема включає в себе оператор - сукупність одного закінченого процесу, який, у свою чергу складається з процесорів - одиничних процесів, які у процесі технологічного потоку.

Опис технологічного процесу виробництва кондитерської пасти, наведено в таблиці 3.1


 

Таблиця 3.1

Технологічна система існуючої технології виробництва кондитерських паст.

Позначення   Операція та їх елементи
Підсистема Операція Елемент операції
  А     Підсистема отримання готового виробу у відповідності зі стандартними показниками якості
   
  I     Оператор одержання формоутримуючої упаковки та дозування продукту
Процес темперування готової маси перед дозуванням.
Процесор дозування ПВХ стрічки
Процесор дозування готової маси
Процесор освіти виробів: подача маси в формоупаковку
Процесор отримання формоутримуючої упаковки з продуктом
II   Оператор кінцевої стадії пакування продукту: закриття формоутримуючої упаковки з продуктом кришкою
Процесор подачі фольги алюмінієвої
           

 


 


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |


Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.007 сек.)