Этапы самостоятельной работы студента

7.1.1 Оценка исходного уровня знаний (решение тестов)

7.1.2 Методики изучения состояния фактического питания

7.1.3 методика оценки пищевого статуса организма

7.1.3.1 Изучение статуса питания

7.1.3.2 Исследование антропометрических показателей (рост, масса тела, конституция, индекс Брока, толщина жировой складки, «идеальная» масса тела).

7.1.3.3 Исследование проницаемости капилляров (проба Нестерова)

7.1.3.4 Выявление микросимптомов витаминной недостаточности

7.1.4. Оценка заключительного уровня знаний (решение тестов)

Этапы работы с преподавателем на практическом занятии

7.2.1 Оценка исходного уровня знаний по контрольным вопросам

7.2.2 Совместная работа с преподавателем по теме занятия

7.2.2.1 Методы изучения состояния фактического питания

7.2.2.2 Методика оценки статуса питания

7.2.3 Оценка заключительного уровня знаний студентов (контрольные вопросы)

7.2.4 Подведение итогов занятия

Определение исходного уровня знаний студентов

Тестовые задания для определения исходного уровня знаний

1. Что понимают под «физиологическими нормами питания»:

А) физиологически полноценное питание здоровых людей

Б) Обеспечивающие организм всеми необходимыми пищевыми веществами в подлежащих количествах и соотношении

Г) научно обоснованные нормы, покрывающие энергетические траты организма

В) Верны ответы А, Б

Д) Верны ответы Б, В

2. Укажите, что понимают под количественной стороной питания:

А). необходимое суточное количество компонентов пищи, выраженное в граммах

Б). необходимое суточное количество пищи, на 1 кг. массы тела

В). необходимое суточное количество пищи, выраженное в килокалориях

Г). масса суточного рациона питания

Д). необходимое количество пищи в граммах на каждый прием

3. Укажите, что представляет собой пища?

А).сложная смесь пищевых продуктов, соответствующим образом приготовленная

Б). смесь однородных по химическому составу пищевых продуктов

В). смесь продуктов растительного и животного происхождения

Г). кулинарное изделие, приготовленное для приема

Д).последовательный прием кулинарных изделий, приготовленных для приема

4. Укажите, что представляют собой пищевые продукты?

А). сложные естественные сочетания веществ

Б). сложные искусственные сочетания пищевых веществ

В). естественные сочетания пищевых веществ различного происхождения

Г). более или менее сложные естественные (реже искусственные) сочетания пищевых веществ

Д). все вышеперечисленное неверно

5. Укажите, в чем заключаются основные гигиенические требования к пищевому рациону?

Поиск по сайту: