 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Расчёт грузооборота холодильника
Таблица №1«Сезонность поступления продуктов на холодильник при мясокомбинате»
| Месяцы | Поступление, % | Выпуск, % |
| I | ||
| II | ||
| III | ||
| IV | ||
| V | ||
| VI | ||
| VII | ||
| VIII | ||
| IX | ||
| X | ||
| XI | ||
| XII | ||
| Итого: |
ПРИМЕЧАНИЕ: коэффициенты перевода в условные тонны – по мясу K = 1,00
Кмясо = 0,175
1)Кохл.=36021,1*0.3/0,175= 61750,5 у.т.
2)Кмор.=36021,1*0,7/0,175=144084,4 у.т.
Расчетная часть
Расчет грузооборота холодильника
Грузооборот холодильника – это количество грузов, перемещаемых внутри холодильника, поступивших на холодильник и выпущенных из холодильника в единицу времени (за год).
Грузооборот бывает внешний и внутренний.
Для обоснования вместимости холодильника считается внешний грузооборот.
Сезонность поступления продуктов на холодильник дана в приложении №1.
Нужно определить поступление в тоннах по месяцам. То же по выпуску продуктов с холодильника.
Для определения количества продуктов, поступающих для резервирования, нужно начать расчет с тех месяцев, когда поступление больше, чем выпуск. Разность между общим поступлением и выпуском покажет, в какие месяцы поступают продукты на холодильник для сезонного запаса. В те же месяцы, когда выпуск продуктов больше поступления, происходит выпуск продуктов из запаса.
Потребляемая емкость холодильника для запаса определяется так:
по мере накопления запаса потребляемая емкость соответственно увеличивается;
как только начинается выпуск продуктов из запаса, емкость соответственно уменьшается.
Кроме поступления и выпуска из запаса, все остальное количество продукта проходит через холодильник в порядке текущего снабжения. Если из общего поступления продуктов вычесть поступление в запас, остается поступление в порядке текущего снабжения. То же по выпуску.
Для определения потребной емкости продуктов текущего снабжения, нужно задаться средним сроком хранения в 15 дней, емкость соответствующих камер имеет 2 оборота в месяц.
После этого, суммируя поступление, выпуска и потребную емкость по месяцам продуктов, поступающих для запаса и в порядке текущего снабжения, получим общий грузооборот холодильника по месяцам по данному продукту и потребную емкость.
В сводную таблицу вносятся итоговые данные по поступлению и выпуску по каждому продукту, а потребная емкость переносится в условных тоннах. Потребная емкость холодильника должна быть определена по максимальному месяцу, а затем нужно произвести распределение емкости по камерам в температурном отношении.
Поиск по сайту: