Какая ветеринарно-санитарная оценка мяса и мясных продуктов, полученных от убоя животных, больных лейкозом при выявлении лейкозных поражений в туше и органах?

ТЕСТЫ ДЛЯ ГЭК ПО ЦИКЛУ «ЗАРАЗНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ»

Вариант №1

В каком случае убой животных на пищевые цели запрещен?

a. Больных лейкозом.

b. Положительно реагирующих на туберкулин.

c. Больных столбняком.

d. Больных лептоспирозом.

e. Не поддающихся откорму

К какому семейству относится вирус вызывающий парагрипп-3 у крупного рогатого скота?

a. Ретровирусы.

b. Парамиксовирусы.

c. Герпесвирусы.

d. Короновирусы.

3. Патологоанатомические изменения при эзофагостомозе жвачных:

a. Отёк легочной ткани, скопление экссудата и взрослых гельминтов в бронхах и трахее.

b. Гепатит, холестаз, дуоденит, скопление взрослых гельминтов в желчных протоках.

c. Гиперемия кишечника, узелки на слизистой оболочке, возможна инвагинация кишечника.

d. Тромбоз кровеносных сосудов брыжейки, геморрагии в тонком отделе кишечника.

4. Закон Республики Беларусь «О ветеринарном деле» содержит:

a. 8 глав 29 статей.

b. 7 глав 28 статей.

c. 10 глав 64 статьи.

d. 6 глав 24 статьи.

Как называются острые или хронические заболевания, возникающие при употреблении пищи с наличием токсина, накопившегося в ней в результате жизнедеятельности специфического возбудителя?

a. Пищевые токсикозы.

b. Пищевые токсикоинфекции.

c. Зоонозы

d. Зооантропонозы.

e. Пищевые инвазии.

6. Симптомы при буностомозе жвачных:

a. Отдышка, кашель, отёки подкожной клетчатки, анемичность слизистых.

b. Кожная сыпь, зуд, диарея с примесью крови и большим количеством слизи, анемия.

c. Симптомокомплекс кишечных колик.

d. Вначале заболевания кашель, отдышка, периодическая возникает диарея.

Сколько рабочих мест ветеринарного осмотра должно быть оборудовано на конвейерной линии мясокомбината при переработке свиней?

a. 5.

b. 6.

c. 4.

d. 3.

e. 2.

8. Стадии течения лейкозов крупного рогатого скота:

a. Начальная, развернутая, терминальная.

b. Предлейкозная, развернутая, абортивная.

c. Начальная, развернутая, терминальная, постлейкозная.

d. Предлейкозная, начальная, развернутая, терминальная.

9. Дать определение понятия «Положение»:

a. Документ, устанавливающий юридический статус ветеринарных учреждений или должностных лиц ветеринарной медицины с регламентацией решаемых ими задач, прав, обязанностей, характера работ, подчиненности, взаимоотношений с административными и хозяйственными органами и т.п.

b. Документ, издаваемый руководящим ветеринарным органом о разовых или периодических мероприятиях в масштабах республики или отдельного региона, а также в случае внесения изменений в действующую инструкцию.

c. Документ, устанавливающий порядок проведения комплекса целенаправленных мероприятий технологического или чаще ветеринарно-санитарного характера.

d. Документ, регламентирующий обязательный перечень ветеринарно-хозяйственных, организационных и других мероприятий по профилактике и ликвидации инфекционных болезней животных (включая и птиц, пушных зверей, рыб, пчел).

Какая ветеринарно-санитарная оценка мяса и мясных продуктов, полученных от убоя животных, больных лейкозом при выявлении лейкозных поражений в туше и органах?

a. Внутренние органы уничтожают, а тушу при хорошей упитанности обезвреживают проваркой.

b. Выпускают без ограничений.

c. Направляют на промышленную переработку для пищевых целей.

d. Тушу независимо от упитанности, а также продукты убоя утилизируют.

e. Отправляют на изготовление консервов или вареных колбасных изделий при повышенных режимах.

Вариант №2

1. Как поступают при подозрении, что среди животных, поступивших на мясокомбинат, имеются больные или подозрительные по заболеванию заразными болезнями?

a. Всю партию скота карантинируют.

b. Всю партию скота не выгружают, а оставляют в транспортном средстве до установления диагноза.

c. Всю партию скота отправляют обратно в хозяйство.

d. Всю партию скота срочно отправляют на убой на санитарную бойню.

e. Здоровых животных принимают на убой, а больных или подозрительных по заболеванию отправляют обратно в хозяйство.

2. Морфология Сhabertia ovina:

a. Тело толстое, белого цвета длиной до 26 мм., головной конец косо срезан, ротовое отверстие окружено острыми треугольными лепестками, бурса короткая, спикулы тонкие, имеется рулёк.

b. Тело тонкое, белое, длинной до 50 мм, ротовое отверстие расположено терминально, ротовая капсула воронкообразная с двумя режущими пластинами, спикулы длинные, равные.

c. Тело тонкое, бледно-жёлтого цвета, ротовое отверстие расположено терминально, у самцов отсутствует рулёк, спикулы разные по длине, пищевод тонкий с бульбарным утолщением.

d. Длина до 30 мм., на головном конце кутикулой образована везикула, бурса самцов состоит из 2 латеральных лопастей, спикулы равные тонкие, рулёк отсутсвует.

3. Снятие карантина с неблагополучного по ящуру пункта проводят через:

a. 30 дней.

b. 15 дней.

c. 21 день.

d. 2 месяца.

Поиск по сайту: