Ліпіди. Вуглеводи. Білки

Будова, класифікація, функції вуглеводів.

Моносахариди: приклади, функції. Вибрати пентози, гексози.

Олігосахариди: приклади, функції.

Тваринні та рослинні полісахариди. Якісна реакція на крохмаль.

Поясніть структурну функцію вуглеводів.

Порівняйте властивості моно- і полісахаридів.

Ліпіди: властивості та функції (функції пояснити детально). Класифікація ліпідів.

Порівняти будову і функції жирів і фосфоліпідів. Функції восків і стероїдів.

Які з органічних речовин є джерелом енергії в клітині?

Відмінності між рослинними і тваринними жирами.

Будова і функції амінокислот. Замінні і незамінні амінокислоти (кілька прикладів, причини такого поділу). Тварини не здатні синтезувати усі види амінокислот, тоді як вони можуть синтезувати різноманітні білки?

Формула амінокислоти. Утворення поліпептидного ланцюга.

Просторова конформація білків. Які зв’язки забезпечують утворення первинної, вторинної, третинної і четвертинної структури білка?

Мономерами білків є 20 видів амінокислот. Чому білки відрізняються один від одного?

Поясніть поняття: денатурація, ренатурація, деструкція.

Функції білків на конкретних прикладах.

Властивості та значення ферментів. Опишіть механізм дії ферментів.

Групи ферментів.

Функції ферментів (на конкретних прикладах).

Поясніть різницю між протеїнами і протеїдами.

Які білки називають фібрилярними, а які – глобулярними?

Які полімери називають гомополімерами, а які – гетерополімерами? Наведіть приклади.

Від чого залежить активність ферментів?

Які чинники можуть впливати на швидкість перебігу реакції? Представте графічно.

Відобразіть на графіку залежність активності пепсину, амілази слини та кишкової ліпази від рН середовища.

Відобразіть графічно залежність активності ферментів плазми крові людини від температури.

Які властивості ліпідів можна визначити за допомогою простих дослідів?

Як розрізнити порошкоподібний крохмаль і глюкозу?

Чому при нанесенні пероксиду водню на зріз сирої картоплі виділявся газ, а при нанесенні на варену – ні?

Чому при нанесенні пероксиду водню на зріз перцю, яблука виділяється газ, а при нанесенні на шкірку – ні?

Як за допомогою дослідів можна виявити крохмаль у продуктах?

Яке значення пероксидази і каталази?

Короткі завдання.

Чим відрізняється глюкоза від рибози? Глюкоза від фруктози? Глюкоза від мальтози? Амілоза від амілопектину? Хітин від крохмалю? Крохмаль від глікогену?...

Мономерами яких полімерів є залишки глюкози? Фруктози? Амінокислот? Жирних кислот? Стероїдів?

Які амінокислоти містять сульфур? Між залишками яких амінокислот формуються дисульфідні зв’язки? Яка амінокислота має найпростіший радикал? Чим амінокислоти відрізняються одна від одної?

Які полісахариди містять нітроген? Сульфур? Функція гепарину.

Чому амінокислоти називають амфотерними сполуками?

Чому фосфоліпіди називають амфіфільними сполуками?

Поиск по сайту: