|
|||||||
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция |
Пестициды, применяемые в сельском хозяйстве для обработки продовольственных культур, их классификация и гигиеническая оценкаПестициды (ядохимикаты) — синтетические, химические вещества различной степени токсичности, применяемые в сельском хозяйстве для защиты культурных растений от сорняков, вредителей и болезней, а также для стимулирования роста, развития зерен, плодов и других специальных целей. Классификация По химическому составу 1.Хлорорганические соединения 2.Фосфорорганические соединения 3.Ртитьсодержащие и т д По назначению 1 инсектициды 2 гербициды 3 акарициды и т д Гигиеническая классификация пестицидов. I. По токсичности при однократном поступлепии в организм через пищеварительный тракт пестициды делятся: 1. Сильно действующие ядовитые вещества — ЛД50 до 50 мг/кг; 2. Высокотоксичные — ЛД50 50—200 мг/кг; 3. Среднетокспчпые — ЛД50 200—1000 мг/кг; 4. Малотоксичные — ЛД50 более 1000 мг/кг. II. По кумулятивным свойствам различают пестициды, вызывающие: -Сверхкумуляцию — коэффициент кумуляции (КК) менее 1; -Выраженную кумуляцию — КК — 1—3; -Умеренную кумуляцию — КК — 3—5; -Слабую кумуляцию — КК — более 5. • Коэффициент кумуляции — отношение суммарной дозы препарата, вызывающей гибель животных при многократном введении, к дозе, вызывающей гибель животных при однократном введении. III. По стойкости: -Очень стойкие — время разложения па нетоксичные компоненты — свыше 2 лет; -Стойкие — 0,5—1 год; -Умеренно стойкие — 1—6 мес; -Малостойкие — 1 мес. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПЕСТИЦИДОВ В санитарно-токсикологическом отношении наибольшуюю опасность представляют пестициды, обладающие одним или комплексом следующих свойств: 1.высокой токсичностью — среднесмертельная доза менее- 200 мг/кг (I и II группы гигиенической классификации); 2.высокой устойчивостью во внешней среде и длительной1 сохраняемостью* в почве, воде и продуктах питания; 3.высокой токсичностью веществ, образующихся в результате распада (разложения) препарата во внешней среде- под влиянием метеорологических и других факторов; 4.выраженными кумулятивными свойствами, способностью накапливаться в некоторых системах и тканях, достигая значительных концентраций; 5.длительным пребыванием в организме; 6.способностью выделения из организма через молоко» лактирующих животных, а также через молоко кормящих матерей; 7.способностью образовывать стойкие масляные эмульсии и длительно сохраняться в этих эмульсиях при обработке последними плодов и других растительных продуктов, используемых в питании человека.
Санитарно-гигиеническая характеристика хлорорганических пестицидов. Пути реализации пищевых продуктов, содержащих эти пестициды в количествах, превышающих максимально допустимые уровни. Хлорорганические соединения (ХОС). В числе этих соединений входят гексахлорциклогексан (ГХЦГ), гамма-изомер ГХЦГ, гептахлор, кельтан, эфирсульфоиат, полихлорпинен и др. Характеристика: -как правило, средней и высокой токсичностью. -выраженными кумулятивными свойствами, -обладают способностью выделяться с молоком лактирующнх животных и кормящих матерей. -поступая в организм, избирательно накапливаются в жировой ткани Действие ХОС на организм характеризуется поражением центральной нервной системы, паренхиматозных органов, эндокринной и ССС и др. (политропные яды). Механизм действия ХОС недостаточно изучен. Полагают, что он связан с блокадой дыхательных ферментов клеток. При поступлении ХОС через желудочно-кишечный тракт отмечаются тошнота, рвота, боли в верхней части живота. Развиваются общая слабость, недомогание, головокружение, головная боль, повышенная возбудимость, бессонница. В тяжелых случаях отравлений наблюдаются дрожание конечностей, неустойчивая походка, судороги, онемение конечностей, одышка, синюшность кожных покровов и слизистых оболочек. При острых отравлениях основная симптоматика проявляется со стороны нервной системы, а при хронических — со стороны паренхиматозных органов (печень, почки). Реализация продуктов питания, в которых содержание остаточных количеств пестицидов превышает допустимые уровни, производится: Следует иметь в виду, что хлорорганические пестициды стойки к воздействию высокой температуры, практически нерастворимы в воде, что значительно затрудняет, а чаще делает невозможным полное освобождение пищевых продуктов от их остатков. Фрукты и ягоды, в которых остаточные количества хлорорганических пестицидов превышают МДУ, могут быть переработаны на соки. Почти все количество хлорорганических пестицидов остается в мезге. Яблоки и груши могут быть также использованы для приготовления повидла, джема, варенья, сухофруктов после предварительной очистки от кожуры, в которой содержится основное количество пестицидов. Плоды косточковых не перерабатываются на сухофрукты, так как не могут быть освобождены от кожуры. Падалица плодов используется после удаления кожуры для изготовления повидла и джема. Мезга плодов и ягод не должна использоваться в качестве корма для скота. Лиственные овощи, зеленый лук, петрушка, загрязненные хлорорганическими пестицидами, не должны употребляться в питании. Картофель, загрязненный хлорорганическими пестицидами, может быть переработай на технический крахмал, технический спирт и применяться в качестве посевного материала. Морковь не может перерабатываться па соки и консервы, предназначенные для детского и диетического питания. Она может быть использована в качестве подсортировки к консервам (овощным, рыбным), подлежащим стерилизации. Зерно, в порядке исключения, может быть переработано на высшие сорта муки (основное количество хлорорганических пестицидов концентрируется в отрубях). Зерно, значительно загрязненное хлорорганическими пестицидами, может быть использовано лишь для технических целей (технический спирт, технический крахмал, клей), а также в качестве посевного материала. Молоко может быть переработано на обезжиренные молочные продукты (творог, кефир, сухое и сгущенное молоко). Сливки и сливочное масло, в которых остаточные количества хлорорганических пестицидов превышают допустимые, могут быть использованы в кондитерских и других изделиях с таким расчетом, чтобы в готовой продукции остатки их не превышали допустимые уровни. В противном случае они могут быть использованы только для технических целей. Небольшие партии мяса, содержащие хлорорганические пестициды, могут быть использовапы в качестве подсортировки для изготовления колбасных изделий. Рыба, в которой обнаружены хлорорганические пестициды в количествах, пе более чем в 4 раза превышающих МДУ, может быть использована для подсортировки к рыбным и овощпым консервам. Яйца с наличием хлорорганических пестицидов могут быть использованы в кондитерском производстве. Поиск по сайту: |
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.004 сек.) |