АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Пестициды, применяемые в сельском хозяйстве для обработки продовольственных культур, их классификация и гигиеническая оценка

Читайте также:
  1. A.признак качества очень многих продовольственных товаров
  2. I. Назначение, классификация, устройство и принцип действия машины.
  3. I. Определение, классификация и свойства эмульсий
  4. I. Определения понятий. Классификация желтух.
  5. I. По месту ввода хлора в схеме обработки воды.
  6. II. Классификация С/А в зависимости от способности всасываться в кровь и длительности действия.
  7. II. Хозяйственная природа науки
  8. II.Хозяйственные операции за июнь 200_ г. руб.
  9. III Механизация, Электрификация и автоматизация сельскохозяйственного производства
  10. IV класс. Средства обработки документов
  11. V.2 Классификация банковских кредитов
  12. V1: Анализаторы качества продовольственных товаров

Пестициды (ядохимикаты) — синтетические, химические вещества различной степени ток­сичности, применяемые в сельском хозяйстве для защиты культурных растений от сорняков, вредителей и болезней, а также для стимулирования роста, развития зерен, плодов и других специальных целей.

Классификация

По химическому составу

1.Хлорорганические соединения

2.Фосфорорганические соединения

3.Ртитьсодержащие и т д

По назначению

1 инсектициды

2 гербициды

3 акарициды и т д

Гигиеническая классификация пестицидов.

I. По токсич­ности при однократном поступлепии в организм через пищева­рительный тракт пестициды делятся:

1. Сильно действующие ядовитые вещества — ЛД50 до 50 мг/кг;

2. Высокотоксичные — ЛД50 50—200 мг/кг;

3. Среднетокспчпые — ЛД50 200—1000 мг/кг;

4. Малотоксичные — ЛД50 более 1000 мг/кг.

II. По кумулятивным свойствам различают пести­циды, вызывающие:

-Сверхкумуляцию — коэффициент кумуляции (КК) менее 1;

-Выраженную кумуляцию — КК — 1—3;

-Умеренную кумуляцию — КК — 3—5;

-Слабую кумуляцию — КК — более 5.

• Коэффициент кумуляции — отношение суммарной дозы препа­рата, вызывающей гибель животных при многократном введении, к дозе, вызывающей гибель животных при однократном введении.

III. По стойкости:

-Очень стойкие — время разложения па нетоксичные компо­ненты — свыше 2 лет;

-Стойкие — 0,5—1 год;

-Умеренно стойкие — 1—6 мес;

-Малостойкие — 1 мес.

ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПЕСТИЦИДОВ

В санитарно-токсикологическом отношении наибольшуюю опасность представляют пестициды, обладающие одним или комплексом следующих свойств:

1.высокой токсичностью — среднесмертельная доза менее- 200 мг/кг (I и II группы гигиенической классификации);

2.высокой устойчивостью во внешней среде и длительной1 сохраняемостью* в почве, воде и продуктах питания;

3.высокой токсичностью веществ, образующихся в ре­зультате распада (разложения) препарата во внешней среде- под влиянием метеорологических и других факторов;

4.выраженными кумулятивными свойствами, способно­стью накапливаться в некоторых системах и тканях, достигая значительных концентраций;

5.длительным пребыванием в организме;

6.способностью выделения из организма через молоко» лактирующих животных, а также через молоко кормящих ма­терей;

7.способностью образовывать стойкие масляные эмульсии и длительно сохраняться в этих эмульсиях при обработке по­следними плодов и других растительных продуктов, исполь­зуемых в питании человека.

 

Санитарно-гигиеническая характеристика хлорорганических пестицидов. Пути реализации пищевых продуктов, содержащих эти пестициды в количествах, превышающих максимально допустимые уровни.

Хлорорганические соединения (ХОС). В числе этих соеди­нений входят гексахлорциклогексан (ГХЦГ), гамма-изомер ГХЦГ, гептахлор, кельтан, эфирсульфоиат, полихлорпинен и др.

Характеристика:

-как пра­вило, средней и высокой токсичностью.

-вы­раженными кумулятивными свойствами,

-обладают способно­стью выделяться с молоком лактирующнх животных и кор­мящих матерей.

-поступая в организм, избирательно накапливаются в жиро­вой ткани

Действие ХОС на организм характеризуется поражением центральной нервной системы, паренхиматозных органов, эндокринной и ССС и др. (политропные яды).

Механизм действия ХОС недостаточно изучен. Полага­ют, что он связан с блокадой дыхательных ферментов кле­ток. При поступлении ХОС через желудочно-кишечный тракт отмечаются тошнота, рвота, боли в верхней части живота. Развиваются общая слабость, недомогание, головокружение, головная боль, повышенная возбудимость, бессонница. В тя­желых случаях отравлений наблюдаются дрожание конечнос­тей, неустойчивая походка, судороги, онемение конечностей, одышка, синюшность кожных покровов и слизистых оболочек. При острых отравлениях основная симптоматика проявляется со стороны нервной системы, а при хронических — со стороны паренхиматозных органов (печень, почки).

Реализация продуктов питания, в которых содержание ос­таточных количеств пестицидов превышает допустимые уров­ни, производится:

Следует иметь в виду, что хлорорганические пестициды стойки к воздействию высокой температуры, практически нерастворимы в воде, что значительно затрудняет, а чаще делает невозможным полное освобождение пищевых продуктов от их остатков.

Фрукты и ягоды, в которых остаточные количества хлорорганических пестицидов превышают МДУ, могут быть переработаны на соки. Почти все количество хлорорганических пестицидов оста­ется в мезге.

Яблоки и груши могут быть также использованы для приго­товления повидла, джема, варенья, сухофруктов после предвари­тельной очистки от кожуры, в которой содержится основное коли­чество пестицидов.

Плоды косточковых не перерабатываются на сухофрукты, так как не могут быть освобождены от кожуры. Падалица плодов используется после удаления кожуры для изготовления повидла и джема. Мезга плодов и ягод не должна использоваться в каче­стве корма для скота.

Лиственные овощи, зеленый лук, петрушка, загрязненные хлорорганическими пестицидами, не должны употребляться в пи­тании.

Картофель, загрязненный хлорорганическими пестицидами, может быть переработай на технический крахмал, технический спирт и применяться в качестве посевного материала.

Морковь не может перерабатываться па соки и консервы, пред­назначенные для детского и диетического питания. Она может быть использована в качестве подсортировки к консервам (овощ­ным, рыбным), подлежащим стерилизации.

Зерно, в порядке исключения, может быть переработано на высшие сорта муки (основное количество хлорорганических пес­тицидов концентрируется в отрубях). Зерно, значительно загряз­ненное хлорорганическими пестицидами, может быть использова­но лишь для технических целей (технический спирт, технический крахмал, клей), а также в качестве посевного материала.

Молоко может быть переработано на обезжиренные молочные продукты (творог, кефир, сухое и сгущенное молоко). Сливки и сливочное масло, в которых остаточные количества хлороргани­ческих пестицидов превышают допустимые, могут быть использо­ваны в кондитерских и других изделиях с таким расчетом, чтобы в готовой продукции остатки их не превышали допустимые уров­ни. В противном случае они могут быть использованы только для технических целей.

Небольшие партии мяса, содержащие хлорорганические пести­циды, могут быть использовапы в качестве подсортировки для изготовления колбасных изделий.

Рыба, в которой обнаружены хлорорганические пестициды в количествах, пе более чем в 4 раза превышающих МДУ, может быть использована для подсортировки к рыбным и овощпым кон­сервам.

Яйца с наличием хлорорганических пестицидов могут быть использованы в кондитерском производстве.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 |

Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.004 сек.)