|
|||||||
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция |
Санитарно-гигиеническая характеристика фосфорорганических пестицидов. Пути реализации пищевых продуктов, содержащих эти пестициды в количествах, превышающих допустимыеФосфорорганические соединения (ФОС). По сравнению с другими группами пестицидов ФОС нашли наиболее широкое применение. В группу ФОС входят вещества различного химического строения, в основе которых лежат эфиры кислот фосфора: октаметил, метафос, метилмеркаптофос, фосфамид (рогор), карбофос, хлорофос, трихлорметафос-3 и др. Характеристика: -высокая их инсектицидная эффективность -сравнительно быстрая инактивация во внешней среде -сравнительно невысокая токсичность -полное отсутствие токсических свойств продуктов их распада (гидролиза). -организме животных и человека фосфорорганические пестициды практически не накапливаются -обладают малыми кумулятивными свойствами -способности длительно выделяться с молоком С помощью фосфорорганических препаратов, по-видимому, можно решить проблему «идеального пестицида», который, оказав энергичное действие на истребляемый объект, не задерживался бы на обработанных растительных объектах и в короткие сроки инактивировался. Выделябт: -контактные фосфорорганические препараты, которые не проникают внутрь растительных объектов (карбофос, метафос и др.). - системных или внутрирастительных пестицидов, характеризуются выраженной способностью проникать внутрь растений и распространяться во всех их частях, в том числе и в съедобной. Системные препараты, как правило, отличаются значительно большей устойчивостью во внешней среде. Системные •фосфорорганические препараты (фосфамид, октаметил и др.) подвергают строгой регламентации; практическое применение их ограничено. В механизме действия фосфорорганических пестицидов на организм ведущим является угнетение активности холинэстеразы, которые связано с фосфорилированием ее активных центров. Отмечаются также изменение активности каталазы, снижение содержания некоторых аминокислот в белках сыворотки крови, изменение белковых фракций крови и других биохимических показателей. При поступлении фосфорорганических соединений в желудочно-кишечный тракт симптоматика отравления характеризуется прежде всего рвотой, болями в области живота, поносом и др. Затем появляются слезотечение и признаки поражения центральной нервной системы (беспокойство, страх, головокружение и др.). Интоксикации средней тяжести сопровождаются нарушением походки, дрожанием рук и головы; больные теряют способность ориентации в пространстве и др. При тяжелых формах отравления развивается близорукость, снижается острота зрения, сужаются зрачки, появляются судороги, непроизвольное мочеиспускание и выделение кала, наступают коллапс, кома, отек легкого и паралич дыхания. Реализация продуктов питания, в которых содержание остаточных количествФОС пестицидов превышает допустимые уровни, производится: Фосфорорганические пестициды при воздействии высокой температуры частично или полностью разрушаются. В первые часы (1—2) после обработки растений и в меньшей мере позднее они могут быть смыты водой. -Фрукты, ягоды можно переработать па варенье, повидло, джем, сухофрукты после предварительного мытья. Фрукты, содержащие остаточные количества фосфорорганических пестицидов, превышающие МДУ в 3—4 раза, перед переработкой освобождаются от кожуры. Продукты, содержащие остатки фозалона, во всех случаях подлежат предварительной очистке от кожуры. -Овощи могут быть переработаны на консервы, подвергающиеся стерилизации. Ввиду того что метафос, хлорофос, тиофос длительно сохраняются в кислой среде, капусту и другие овощи с наличием остатков указанных препаратов, превышающих допустимые уровни, не рекомендуется использовать для квашения и маринования. В связи с тем, что фосфорорганические пестициды в больших количествах скапливаются в кожуре цитрусовых, последние могут быть переработаны только после очистки от кожуры (запрещается прессовать плоды цитрусовых с наличием больших остатков пестицидов без предварительного освобождения от кожуры). Запрещено также использование кожуры в кондитерском производстве (цукаты, цедра и др.). -Зерно, содержащее остаточные количества фосфорорганических пестицидов, должно быть подвергнуто тщательному проветриванию, а в дальнейшем оно может быть смешано с другим зерном, подсортировано с целью доведения остаточных количеств до допустимых норм. Перед реализацией зерно должно повторно исследоваться. -Зерно и мука могут быть использованы также для выпечки хлебобулочных изделий. -загрязнении мяса большими количествами фосфорорганических пестицидов (превышающих МДУ в 3—4 раза) оно не может быть реализовано через торговую сеть. Можно использовать его для изготовления вареных колбас, технология производства которых требует высокой температуры. -Молоко, содержащее фосфор, может быть использовано в питании после кипячения.
Поиск по сайту: |
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.) |