ДОСЛІДЖЕННЯ РИНКУ ПЛАВЛЕНИХ СИРІВ

Витримав фінансову кризу, один із сегментів молочного ринку не виніс періоду корекції. Ринок плавлених сирів вперше за кілька років показав падіння ― його ємність скоротилася на 32%. Споживачі втратили цікавість до цього продукту. Не витримав важких реалій і завод «Плавлені сири». Господарський суд Харківської області визнав його банкрутом. ЗАТ «Плавлені сири» виробляло плавлені сирки і плавлену сиркову масу «Янтар», копчені сирні ковбаси і топлене масло. Також, окрім виробничих потужностей, до складу підприємства входив склад для зберігання твердих сирів. Знизили свої показники і лідери ринку. Так, за попередніми даними ІКГ "Астарта-Таніт», ВАТ «Моліс» скоротив свою частку ринку у виробництві з 15,7% у 2009-му, у 2008-му до 15,2%, а «Укрпродукт» ― з 23% до 7,7%. Згідно з повідомленням холдингової компанії групи Ukrproduct Group Limited на Лондонській фондовій біржі, продажу брендової продукції компанії «Укрпродукт Груп» (ТМ «Наш молочник», «Народний продукт») за минулий рік скоротилися на 17,5% і склали 19,3 тис.т, в той час як сухого молока - збільшилися на 63,7%, до 8,96 тис. т. Відзначається, що на зниження продажів, зокрема, вплинув дефіцит молочної сировини в країні. При цьому завдяки стабілізації ситуації на світовому ринку сухого молока група, починаючи з жовтня 2009 р., значно наростила продажі цієї продукції. Компанія підписала нові договори на продаж сухого молока з компаніями Dannon, «Юнімілк» і «Вімм-Білль-Данн». Подорожчання сировини було частково компенсоване зниженням адміністративних витрат, витрат на продаж та дистрибуцію. У той же час деякі компанії зацікавлені у виробництві плавленого сиру. Так, «Хмельницька маслосирбаза», «Новокаховський завод плавлених сирів» і «Молочний ал’янс» збільшили виробництво з 4,2% до 7,8%; з 7,7% до 13,2% і з 6,4% до 8, 6% - відповідно. Також збільшила свою присутність на ринку і «Шостка». (Рисунок 1.1)

Рисунок 1.1 ― Ведучі виробники плавленого сиру

В 2008 році був запущений до експлуатації новій цех по виготовленню плавлених сирів на одному з найбільш відомих підприємств-постачальників плавлених сирів масла та твердих сирів до країн СНД ― ТОВ «Рожищенський сир завод» (Волинська обл.).

Споживання сирів, за даними маркетологів, в останні два роки постійно збільшується. При цьому попит на них зростає швидше, ніж внутрішнє виробництво, що сприяє імпорту. Це означає, що і торгівлі і покупцям буде з чого вибирати. А український ринок стає ласим шматочком для іноземних компаній: незважаючи на кризу, споживання сиру продовжує зростати, українець їсть в рази менше цієї продукції, ніж європеєць. Показники споживання сирів на душу населення в Україні, за різними оцінками (від 4,8 кг до 5,4 кг), значно відстають від Франції (26,6 кг) чи Німеччини (23,6 кг), що сприяє імпорту плавлених сирів (Рисунок 1. 2).

Рисунок1.2 ― Основні країни-потачальники плавлених сирів

Поиск по сайту: