Предупредительные мероприятия
| | |
Предупредительные ремонтные работы проводятся с целью поддержания зданий и оборудования, вспомогательных устройств и инвентаря в надлежащем состоянии и предотвращения, таким образом, загрязнения пищевой продукции.
Предупредительные ремонтные работы включают своевременный ремонт и окраску стен, потолков, балок и полов, а также обслуживание конвейеров, приводов, шнеков транспортеров, насосов во избежание утечки смазочных материалов и загрязнения пищевой продукции, а также контроль трущихся металлических поверхностей и предотвращение износа и образования металлической стружки, проверку состояния осветительных приборов и защитных экранов.
Уборка площадки после проведения ремонтных работ вменена в обязанности работников, которые выполняли ремонтные работы.
Предупредительные ремонтные работы проводят в соответствии с заранее утвержденным графиком. График позволит обеспечить своевременный уход за оборудованием и помещениями до того, как они станут источником потенциального загрязнения и позволит проследить за ходом работ, как плановых, так и внеочередных, а также определить приоритетность работ.
Наилучшая практика предупредительных ремонтов базируется на новых технологиях, компьютеризированном контроле и требованиях по безопасности, предъявляемых к подрядчикам.
4.6 Программа прослеживаемости производства 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | Поиск по сайту:
|