Пестицидів та хімікатів

Якість їжі, яку ми їмо

Зворотною стороною технологічних досягнень з'явилися кислотні дощі, при яких вихлопні гази і токсини з повітря осідають на грунті. Промислові та хімічні відходи просочуються в грунтові води, потрапляючи в кінцевому рахунку в продукти харчування. Крім цього, рослинні продукти вирощуються за допомогою синтетичних добрив, гербіцидів, фунгіцидів та інсектицидів. Тварин годують антибіотиками і гормонами росту. Харчові фабрики переробляють продукти, позбавляючи їх натуральних поживних речовин. Замість цього в продукти додають синтетичні вітаміни, штучні консерванти, барвники та ароматизатори. Подобається нам чи ні - ми змушені поглинати хімічне вариво. Багато з цих хімічних сполук накопичуються і відкладаються в тканинах організму, впливаючи в кінцевому рахунку на здоров'я.

ПІДХІД ДО ПИТАНЬ ХАРЧУВАННЯ

Така фальсифікація продуктів харчування чревата серйозними наслідками для здоров'я. Коли клітини організму не отримують всіх необхідних поживних речовин, вони не в змозі працювати нормально, особливо якщо вони при цьому перевантажені штучними сполуками, які неможливо утилізувати. Це внутрішня забруднення створює живильне середовище, в якій хвороба може угніздитися і розростатися. Якість харчових продуктів має бути найпершою турботою кожного. Уряд та засоби масової інформації не втомлюються повторювати, що наші продукти мають бути головним джерелом вітамінів і мінералів і задовольняти всім вимогам до поживності. Однак, якщо врахувати ту обробку, яку проходять продукти, то досить очевидно, що ми не в змозі отримати необхідне за якістю та цінності харчування. Нижче буде показано, що саме відбувається при переробці харчових продуктів.

СУЧАСНІ ХАРЧОВІ ПРОДУКТИ - ЩО ТРЕБА ЗНАТИ.

ГРУНТУ

Багато грунту збіднені мінералами, особливо йодом, селеном, залізом, цинком і хромом. Кожен урожайний рік ще більше виснажує їх обробкою синтетичними добривами, які штучно примушують грунт виробляти більше, ніж вона може. Практика вирощування одних і тих же культур посилює зникнення з грунтів незамінних слідових елементів. Крім цього щорічно втрачається понад 5 мільярдів тонн верхнього грунтового шару оброблюваних земель. Це лякаючі цифри, оскільки для відновлення тільки одного дюйма грунту потрібно від 500 до 1000 років. А оскільки грунти майже не містять мінерали, останні не можуть виявитися і в продуктах. Їх не буде ні в рослинних продуктах, ні у тварин, які харчуються цими ж рослинами. Овочі та фрукти зараз містять лише частину тієї кількості корисних речовин, яке вони містили в минулому. Приміром пшениця 50 років тому включала 20-30% білка, а зараз - всього 8-12%. Цікаве дослідження, іменоване доповіддю Ф. А. Бера, було проведено в Університеті Вісконсіна. Для вивчення збиралися овочі та фрукти з різних ферм одного регіону, а також з інших місцевостей. Результати констатували величезний розкид живильної цінності продуктів. Наприклад, в одному пучку шпинат містив досить багато заліза, а в іншому міг не містити заліза взагалі. Можна собі уявити, як часто ми купуємо фрукти і овочі в повній впевненості, що забезпечили сім'ю найкращим натуральним джерелом поживних речовин, яких там може зовсім і не бути. Існують більш ефективні способи отримання необхідного для оптимального здоров'я харчування. Слід, по можливості, намагатися купувати органічно вирощені продукти (без застосування ненатуральних хімікатів будь-якого сорту). Головною завданням органічного вирощування рослин є створення здорової грунту. Для цього фермери підживлюють грунт, створюючи середовище для росту набагато більш цінних за поживними речовинами рослин. Вирощені таким способом овочі (ламка квасоля, капуста, латук, помідори і шпинат) по концентрації мінералів в 90 разів і більше перевершують ті ж овочі, вирощені звичайним способом. Найнадійніший спосіб переконатися, що ви приймаєте необхідну кількість потрібних мінералів, - це приймати багатокомпонентні добавки.

Пестицидів та хімікатів

Хімікати (інсектициди, гербіциди, фунгіциди) використовуються для добрива грунту, боротьби з бур'янами, комахами і гризунами, для захисту врожаю від цвілі і грибків. З їх допомогою підвищують врожайність, збільшують термін зберігання рослин, покращують зовнішній вигляд фруктів, овочів і зерна. Ще тридцять років тому Р. Карсон в одній зі своїх книг попереджала про зростаючої залежності від пестицидів та їх небезпеки. Сьогодні фермерам пропонується вибір з 5000 видів пестицидів і 700 хімічних інгредієнтів. У порівнянні з початком 40-х рр, Коли були вперше використані пестициди, їх споживання в сільському господарстві зросла в десять разів. А втрати врожаю через комах за останні 50 років збільшилися вдвічі. Ця статистика ставить під сумнів,, ефективність'' пестицидів. Цікаво, що застосування пестицидів привело до розвитку 650 видів шкідників, стійких до деяких з отрут. Відомо, що багато пестициди небезпечні для здоров'я і володіють канцерогенними властивостями. Організація з захисту навколишнього середовища (ЕРА) допускає, що з 320 пестицидів, дозволених до застосування в агрономії, щонайменше 66 - передбачувані канцерогени. Багато з цих пестицидів змішуються з 1200 нейтральними інгредієнтами, склад яких виробники не зобов'язані розголошувати, посилаючись на,, комерційну таємницю''. Для 800 з них не встановлені рівні токсичності, Вони імовірно є канцерогенами. Вході перевірки діяльності ЕРА по маркуванню пестицидів з'ясувалося, що дані про токсичність пестицидів у багатьох випадках є заплутаними, неповними або застарілими. Частина,, підтверджує інформації'' виявилася старшою, ніж сама організація. Пестициди - це,, міна уповільненої дії''. За десятки років використання ці хімікати скупчилися в грунті. Вони потрапляють у рослини, а також в джерела води і, відповідно в рибу. Страждає і тваринництво: худоба харчується обробленими хімікатами рослинами і до того ж отримує ін'єкції гормонів росту та антибіотиків. У підсумку, вся,, хімія'' вбудовується в тканини тварин. Факти очевидні - поки ми не будемо споживати органічно вироблені рослинні та молочні продукти, м'ясо і рибу, ми з більшою ймовірністю будемо отримувати значні дози пестицидів щодня. Викликає тривогу, що багато з цих хімікатів є біологічними отрутами, розрахованими на знищення, і в організмі людини вони повільно, прогрессирующе руйнуютьклітини і органи. У 1990 р. д-р М. А. Еванс, професор Медичного коледжу університету в Чикаго, стверджував, що за його оцінками від 70 до 90% випадків раку у людини виникають під впливом чинників навколишнього середовища. Сюди входять хімікати, синтетичні харчові добавки, сільськогосподарські хімікалії та інші фактори, в тому числі сонячне світло і харчові компоненти. При цьому д-р Еванс відзначає, що більшість перерахованих факторів можуть не бути канцерогенами самі по собі, однак,діючи в комбінації з іншими факторами, можуть надавати канцерогенний ефект. Іншими словами, вони починають працювати один з одним сінергістичним. Дослідження, проведене в 1976 р., деяким чином підтверджує це припущення. Група вчених відчувають три хімікату на групі щурів. Індивідуально хімікати не зробили ніякого впливу на піддослідних тварин. На наступному етапі щурам давали комбінації двох речовин; при цьому було відзначено погіршення стану тварин. Після одночасногоприйому трьох хімікатів за два тижні щура загинули. На жаль, небагато лікарів знають що-небудь про вплив на здоров'я отруйних хімікатів в питній воді і продуктах харчування. У 1988 р. експертна комісія при Національній Академії наук прийшла до висновку, що майже весь медичний персонал безграмотний в області низько рівневої токсикології промислових забруднень і пестицидів. В опублікованій доповіді полягало також, що токсичні хімікати відіграють все зростаючу роль у зростанні захворюваності та смертних випадків.

Згідно з даними Національного інституту раку, в період 1950 - 1985 рр в США:

Захворюваність на рак сечового міхура збільшилася на 51%, раком нирок і ниркових мисок - 82% (обидва захворювання пов'язані з токсинами у водопровідній воді).

Рак яєчок почастішав на 81% (і істотно більше серед сільськогосподарських робочих і робочих на заводах пестицидів).

Лімфома (не Ходжкіна) почастішала на 123% (що пов'язано з безпосереднімвпливом пестицидів).

Рак у дітей у віці до 15 років почастішав на 32%.

У період 1973 - 1985 рр захворюваність раком грудей збільшилася на 14%. (Деякі дослідження свідчать, що в ракової грудної тканини містяться підвищені кількості промислових забруднень і пестицидів. Рак грудей пов'язаний також з токсинами в питній воді.). Всесвітня Організація Здоров'я в 1985 р. прийшла до висновку, що принаймні половина захворювань ракомобумовлена факторами навколишнього середовища. В якій мірі інші 50% випадків раку пов'язані з пестицидами і хімікатами в продуктах харчування, воді та повітрі - поки невідомо.

Поиск по сайту: