АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Задание №23

Читайте также:
  1. Window(x1, y1, x2, y2); Задание окна на экране.
  2. Б) Задание на проверку и коррекцию исходного уровня.
  3. В основной части решается практическое задание.
  4. Домашнее задание
  5. Домашнее задание
  6. Домашнее задание
  7. Домашнее задание
  8. Домашнее задание
  9. Домашнее задание
  10. Домашнее задание
  11. Домашнее задание
  12. Домашнее задание

Сырье, входящее в состав блюда:

1 грибы - суп

2. апельсины - соус

3. сыр- гарнир

4. лук-шалот - рыбное блюдо

5 банан- блюдо из мяса

6. орехи- блюдо из курицы

1. Дать товароведную характеристику сырья под № 1.

2. Подобрать оборудование и инвентарь для приготовления кулинарной продукции из сырья под № 2. Указать правила его безопасной эксплуатации.

3. Составить технологическую схему для приготовления кулинарной продукции из сырья под № 3.

4. Решение производственной ситуации: Рассчитать количество порций блюда из 400 граммов сырья пол №4. Определить массу основного сырья (рыба)

5. Разработать технико-технологическую карту на блюдо, приготовленное из сырья под № 5

6. Организация рабочего места для приготовления кулинарной продукции с использованием сырья под №6. Правила проведения оценки качества продукции.

Задание №24

Сырье, входящее в состав блюда:

1 грибы - суп

2. апельсины - соус

3. сыр- гарнир

4. лук-шалот - рыбное блюдо

5 банан- блюдо из мяса

6. орехи- блюдо из курицы

1. Дать товароведную характеристику сырья под № 1.

2. Подобрать оборудование и инвентарь для приготовления кулинарной продукции из сырья под № 2. Указать правила его безопасной эксплуатации.

3. Составить технологическую схему для приготовления кулинарной продукции из сырья под № 3.

4. Решение производственной ситуации: Рассчитать количество порций блюда из 250 граммов сырья пол №4. Определить массу основного сырья (рыба)

5. Разработать технико-технологическую карту на блюдо, приготовленное из сырья под № 5

6. Организация рабочего места для приготовления кулинарной продукции с использованием сырья под №6. Правила проведения оценки качества продукции.

Задание №25

Сырье, входящее в состав блюда:

1 брокколи - суп

2. грибы- соус

3. лук - гарнир

4. виноград - рыбное блюдо

5. сладкий перец - блюдо из мяса

6. бекон - блюдо из курицы

1. Дать товароведную характеристику сырья под № 1.

2. Подобрать оборудование и инвентарь для приготовления кулинарной продукции из сырья под № 2. Указать правила его безопасной эксплуатации.

3. Составить технологическую схему для приготовления кулинарной продукции из сырья под № 3.

4. Решение производственной ситуации: Рассчитать количество порций блюда из 400 граммов сырья пол №4. Определить массу основного сырья (рыба)

5. Разработать технико-технологическую карту на блюдо, приготовленное из сырья под № 5

6. Организация рабочего места для приготовления кулинарной продукции с использованием сырья под №6. Правила проведения оценки качества продукции.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |

Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)