Опыт 1. Амфотерные свойства глицина

Приборы. 1. Штатив с пробирками.

2. Набор пипеток.

Реактивы. 1. Глицин, 1%-ный раствор.

2. Метиловый красный, раствор.

3. Формальдегид, 10%-ный раствор.

1. В пробирку налейте 0,5 мл раствора глицина.

2. Добавьте 1 каплю метилового красного.

3. Затем в пробирку добавьте 2 капли раствора формальдегида.

Почему изменился цвет индикатора? Почему аминокислоты проявляют амфотерные свойства?

Опыт 2. Обнаружение ароматических и гетероциклических аминокислот (ксантопротеиновая реакция).

Приборы. 1. Штатив с пробирками.

2. Набор пипеток.

3. Водяная баня, кипящая.

4. Газовая горелка.

Реактивы. 1. Тирозин, 1%-ный раствор.

2. Желатин, 1%-ный раствор.

3. Яичный белок, 1%-ный раствор.

4. Азотная кислота, концентрированная.

5. Гидроксид натрия, 10%-ный раствор.

1. Возьмите три пробирки.

2. В первую пробирку налейте 0,5 мл 1%-ного раствора тирозина, во 2-ю 0,5 мл 1%-ного раствора желатина, в 3-ю - 0,5 мл 1%-ного раствора яичного белка.

3. В каждую пробирку добавьте по 3 капли концентрированной азотной кислоты и осторожно (!) кипятите.

4. После охлаждения пробирок до комнатной температуры в каждую из них добавьте по 0,5 мл 10%-ного раствора гидроксида натрия.

Объясните результаты опыта. Какой структурный фрагмент молекулы a-аминокислоты выявляется с помощью ксантопротеиновой реакции?

Опыт 3. Обнаружение аминокислот, содержащих слабосвязанную серу (реакция Фоля).

Приборы. 1. Штатив с пробирками.

2. Набор пипеток.

3. Газовая горелка.

4. Держатель для пробирок.

Реактивы. 1. Яичный белок, 1%-ный раствор.

2. Желатин, 1%-ный раствор.

3. Гидроксид натрия, 30%-ный раствор.

4. Ацетат свинца, 5%-ный раствор.

1. В пробирку налейте 1 мл 1%-ного раствора яичного белка.

2. Добавьте 0,5 мл 30%-ной щелочи и 3-4 капли 5%-ного раствора ацетата свинца.

3. Нагрейте пробирку до кипения в водяной бане.

4. Повторите пункт 1-3 с 1%-ным раствором желатина.

Объясните причину постепенного потемнения раствора в одной из пробирок.

Опыт 4. Обнаружение аминокислоты, содержащую гуанидиновую группу-аргинин (реакция Сакагути).

Приборы. 1. Штатив с пробирками.

2. Набор пипеток.

3. Газовая горелка.

4. Держатель для пробирок.

Реактивы. 1. Яичный белок, 1%-ный раствор.

2. Желатин, 1%-ный раствор.

3. Гидроксид натрия, 30%-ный раствор.

4. a-нафтола, 0,1%-ный раствор.

1. Возьмите две пробирки.

2. В одну пробирку налейте 0,5 мл раствора белка, во вторую 0,5 мл раствора желатина.

3. Во все пробирки добавьте по 5 капель 10%-го раствора гидроксида натрия, по 3 капли спиртового раствора a-нафтола и по 2 капли раствора гипобромита натрия(имеет желтую окраску).

4. Появляется розовое окрашивание при наличии аминокислоты аргинин.

Объясните причину постепенного изменения цвета в одной из пробирок.

Поиск по сайту: